微波食品也美味

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误打误撞用微波炉

我用微波炉做菜是出于一次偶然。记得那是做红烧鱼，用盐和料酒腌好的鱼刚下锅就没有液化气了。当时，儿子就要放学回来吃饭了，他还要到学校去上晚自习；我们住的小城等人换气至少得半个小时。怎么办啊？

正当我一筹莫展的时候，突然想起，为什么不用微波炉试试呢？于是，我把锅里的油和鱼一起倒入微波炉专用盒里盖好，放进微波炉里用高温煮了8分钟，然后拿出来用筷子翻一面，并加少许高汤又放进微波炉煮7分钟后，加上辣椒面、葱花，再煮1分钟。

炒青菜时，我把洗好的油麦菜放进盘子时，用高温煮3分钟，然后放入熟油、适量的盐、少许鸡精，用筷子拌匀，再煮1分钟。青菜就好了。

儿子吃饭时竟没有发觉这些菜和从前用火炉做的有什么两样。

微波炉的妙用

就这样，我开始了用微波炉做菜，慢慢地发现用微波炉是一个省时省力的好办法，几乎可以用微波炉代替液化气灶做菜，非常方便实用。

首先，用微波炉炒菜时，只要把要做的菜准备好了，放进微波炉加热的时间可以做点别的事，不用守在微波炉前。

其次，用微波炉做菜没有油烟，不会弄得满身的油烟味，也可以减少搞厨房卫生的时间。

再次，用微波炉比较好掌握火候，发现煮的时间长，可以马上把微波炉关上；如果发现未熟，又可以放进去加热。微波炉可快速将食物解冻或加热煮熟，最大限度保留食物内的营养。

儿子爱吃炸鸡翅，于是，我把买来的鸡翅用盐、酱油、料酒、孜然粉等腌半个小时，放进微波炉里用高温炸8分钟，拿出来加上辣椒粉翻面再炸5分钟就行了。

儿子特别喜欢吃地瓜。每年秋季，我会买一些地瓜放在阳台上，让它自然风干。渐渐地儿子学会了自己用微波炉来烤地瓜吃：把地瓜洗净放在微波炉专用的烤盘里，盖上盖子（注意不要盖严），放进微波炉里烤8分钟，然后翻转另一面，再烤7分钟。这样，香味可口的烤地瓜就可以吃了。这比用炉火烤地瓜要方便干净多了。

微波炉热牛奶、豆浆也非常快，两分钟就行。从超市买来的速冻馒头、包子等，用中火热半分钟即可。用微波炉做饭，让我们一家人有了充足的时间吃早餐。

在讲究营养与美味的年代里，上班族自带午餐时；只需放在微波炉里一热，香喷喷的午餐就可吃了。这样既避免了外食的不卫生，也节省了时间，更可以享受到“慢餐”的乐趣。

专家提示：

1．从微波炉里拿食物时一定要戴好隔热手套，以防烫伤。

2．用微波炉工作时不要站在微波炉面前，以防辐射。微波是属热能射线，将热能传送到食物身上，令食物内的水分子产生共鸣震动，将食物加热，食物本质不会受到任何影响，并不会令食物含有致癌物质。

3．解冻、煮食时要调好温度。

4．加热速冻食品如馒头之类时，只能用中火加热半分钟，不然馒头就会变硬，甚至中间会烤糊。

5．用微波炉做菜时要用熟油。

6．带柄的容器不能放进微波炉里加热，以防柄断掉。