瓮炉凤凰烤翅瓮炉馋嘴八戒排骨串个个绝个个火(全文)

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瓮炉美味品种多开个瓮炉烧烤店有钱赚

自“瓮烤专家”史秋滨的瓮炉系列美味在本刊推出后，立即引来读者好评如潮。瓮炉烧烤有创意、有新意，但有新意只能吸引顾客一时的好奇心，想要生意长远红火，口味要经得住市场考验。大瓮美食味道怎么样呢？全国各地的选项投资慕名来到北京浪漫满屋烤涮房，尝过一品瓮炉美味者后对史秋滨老师的厨艺赞不绝口。这大瓮烤出的美味，金灿灿，油汪汪，颜色金黄，外观饱满，让人一看就大有食欲。不像普通烧烤，油烟重重，灰尘四起，一下又一下地撒花椒，放大料，烧烤师傅手上、脸上黑黑的，衣服脏脏的。史老师天天都做瓮炉烧烤，衣服永远是雪白的，这个大瓮烧烤根本没有烟灰，烤串上很少撒调料，因为肉串都是提前用20多味中草药香辛料、调味料腌渍好的晕，放进大瓮，6分钟就奇香飘散……

一些口味挑剔的、选项谨慎的选项投资者尝了大瓮美食后，也对史秋滨的独家绝技竖起大拇指。山东济南的刘先生是中国四大菜系鲁菜的传人之一，家里三代人都做厨师，他尝了瓮炉流香排骨串后，对史秋滨的香辛料和调味料运用技巧敬佩不已，他说：“史老师，全国各地美食我都尝遍了，餐饮高手也切磋了不少，你对餐饮的理解，对味道的把握，对配料的运用，都达到了炉火纯青的境界。没有二三十年的锤炼，是做不到这个水平的，我留下来学习，就想交你这个朋友。”

瓮炉凤凰烤翅瓮炉馋嘴八戒排骨串又成新卖点

肚大口小一个瓮，多少美食在其中。史秋滨20年如一日，天天站在瓮炉旁研究美食，使得瓮炉美食多种多样，小小瓮炉威风八面，独打天下，瓮炉新西兰大肉串、瓮炉脆皮黄金灌堂烤鸭、瓮炉灌堂烤鸡、瓮炉凤凰烤翅、瓮炉馋嘴八戒排骨串、瓮炉烤鲜蔬、瓮炉烤水果……

先说瓮炉凤凰烤翅，现在一个小小烤翅就能风靡全国，开个烤翅店一天卖个两三千元不成问题。瓮炉凤凰烤翅与市面上的烤翅相比，自有独到之处。现在的烤翅要么是明火，要么是电火。明火烧烤还是老问题，烟灰多，焦油大，不卫生。电火烧烤虽然是无烟烧烤，但在口味上还有所缺陷。大家都有这样经验，用电炒锅做的菜肴味道与明火做的有所差别，做烧烤也是这样，火烤的能够充分发挥肉质的天然香味，使调料更好渗入到肉的肌理。大瓮凤凰烤翅继承了火烤的优势，并且封闭焖烤，大大减少烟灰，肉香天然，翅表金黄焦脆，肉质鲜香柔嫩，口感绝佳，味道绝妙，是烤翅中的极品，开店会在同行中占得先机。

再说说咬一口又脆又香的瓮炉馋嘴八戒排骨串，配料中加了桂皮、白蔻、香叶等十几味中草药香料，吃后有润肠清肺、活血通脉、调胃养脾等功效，吃了不上火。烤出后料香浓郁，肉香醇厚，外酥里嫩，酥滑爽口，色香味形俱佳。瓮炉烧烤干净清洁，把油烟和焦油都降到了最低，健康环保，瓮炉馋嘴八戒排骨大串会像烤翅一样在全国流行。

瓮炉脆皮黄金灌堂烤鸭、烤鸡借鉴了北京烤鸭的工艺，进行了反复改进，把20多种中草药香辛料、调料配料等放入白条鸭堂内，然后缝合鸭屁股，放在瓮炉内烤制，中草药、配料味入鸭体，人间五味浓缩其中，无一流散，香味醇厚浓郁，肉质香脆润口，色泽金黄，口感、香味一流。一经推出，学员就把大瓮烤鸭烤鸡称为烤鸡中的战斗机！

看过记者去采访踏实学艺受益多

长春的刘兴立在火车上做乘务员，一次在火车上结识了本刊夏记者，夏记者给了他一本5期杂志。刘兴立一下就相中了杂志中的瓮炉烧烤项目，他就预感这玩意以后一定能火起来。烧烤老百姓都爱吃，可现在的烧烤不卫生，可不吃吧，还总馋。尽管他没看到大瓮，但笨想都知道在这里烤肉串烟灰指定小，并且瓮炉烧烤很新鲜，长春还没见过，口味好食客自然来。他还看到记者到了北京浪漫满屋烤涮房实地采访，就给编辑部打了电话，记者把口味一描述，他听着都有些流口水了，他于今年5月底来到北京，找到史秋滨。先尝了尝瓮炉烤出的馋嘴八戒排骨串、凤凰鸡翅，鸡翅、肉串金黄油亮，吃一口，外酥里嫩，可口，越嚼越有滋味，香味重重。刘兴立马上签合同学技术，史老师每次都是边操作边教技术，每一个细节都讲得认真，做不好，还手把手反复指导。上个课闲聊，也总是围绕着如何开店，怎样节约成本多赚钱，让刘兴立收获很大。学完技术后，他在长春市选了一个100多平方米的店面，打算在8月份开业。

浪漫满屋烤涮房有三层楼，200多平方米，学员吃住、学习都很舒适，所有学员都免费食宿。学员在浪漫满屋烤涮房不仅能学到瓮炉烧烤、瓮炉脆皮黄金灌堂烤鸭、烤鸡等瓮炉美味，还能学到鲜香麻辣、越涮越过瘾的小罐涮肚和营养丰富、味道鲜美的石锅烤肉。史秋滨手里有不少美食秘方，有一些都免费教给学员，让学员学到更多的餐饮技术，成为餐饮行业的行家里手。

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