新年餐桌上的虾

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薯条妈（上海 孩子4岁）

虾仁牛油果沙拉

材料：虾仁16枚、番茄1～2个、牛油果1只、黄瓜1～2根、柠檬小半个（榨汁）、盐、黑胡椒、香菜末、洋葱丁

步骤：

1 虾仁洗净，去掉沙线后烫熟。注意不要煮过头，否则口感会老。

2 熟虾仁、番茄和黄瓜切丁，放在碗里，挤些柠檬汁，加盐和黑胡椒粉后拌匀，放入香菜末和洋葱丁，加盖放冰箱冷藏两三个小时至入味。

妈妈经验：适合新年时做凉莱上桌，很爽口，红红绿绿的也很喜庆。牛油果又称鳄梨，是营养师和医生都极力推荐的健康食品，有补脑的功效。使用新鲜柠檬汁不仅增加风味，还可以防止牛油果氧化发黑，这道菜的口味还可以有不同变化。如放番茄酱或蛋黄酱口味偏甜的，可以加少许砂糖或蜂蜜，酸甜可口。

唐小鸭妈

（美国 孩子3岁半）

蒜蓉烤虾

材料：中等尺寸无头带壳虾2（只、大蒜一头、柠檬1／4个（榨汁）、自葡萄酒一大勺、盐1克

步骤：

1 虾洗净，剔去沙线后加入柠檬汁、白葡萄酒和盐拌匀腌一下。

2 大蒜去衣剁成蒜蓉。

3 腌好的虾沥干，码在盘子里，蒜蓉均匀撇在虾的表面。

4 烤箱预热180℃后，将虾放少烤箱，烤6分钟后取出。

5 30毫升油烧热，淋在蒜蓉烤虾上，激出蒜香，再撤点葱花即可。

妈妈经验：做虾最难掌握的是火候，一不小心就会把虾煮老、这道莱用烤箱来烹制，火候容易掌握、蒜香和虾独有的甜味混合在一起非常搭，，可以让孩子一起准备蒜蓉：用刀侧面拍一下蒜瓣，孩子就可以很轻松地把蒜衣剥下来。俺家娃儿最喜欢在厨房里帮妈妈忙了，剥蒜是她翘首企盼的一个娱乐项目，凡是她参与烹饪的菜，吃起来都特别有兴致。带宝宝试试吧。

豆豆妈

（河北 孩子7岁和2岁）

虾仁豆腐蒸鸡蛋

材料：去头虾2DO克（用虾仁也可以）、鸡蛋3个、嫩豆腐一盒、盐少许

步骤：

1 虾洗净，背部剪开，去沙线。

2 鸡蛋打散，放少许盐调味。

3 嫩豆腐切块，码在盘子里，撇少许盐杀水。

4 豆腐块码在深碗里，浇鸡蛋液，上面放虾

5 蒸笼坐水，等水开放入豆腐碗蒸15分钟左右，蛋液凝固即可。

妈妈经验：这道莱营养丰富，没有经过煎炸烹炒，保留了食材的原汁原味。在蒸的过程中，豆腐和鸡蛋吸足了虾的鲜味儿，豆腐、虾和鸡蛋都是很好的蛋白质来源，容易消化，嫩滑可口，很适合小宝宝、如果喜欢，还可以在出锅时撒上葱末、焯熟的青豆，或者肉松等点缀。