以花入菜家常佳肴的完美变身

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在这个春花烂漫的季节，我们的身边可少不了各种风姿绰约的花朵相伴。这些争奇斗艳的花朵们不但有很高的观赏价值，而且以花入菜还能提高菜色的营养价值，为一道普通的家常菜增味、添色不少呢。

可食之花，比比皆是

据我国植物学家研究，中国生长的观赏植物中有许多可食用。比如：木棉花、茉莉、杜鹃、木兰、荷花，，金银花、桂花、玫瑰都是可食花卉中的佼佼者。

不同花色促进机体不同功能

中国古代有“阴阳五行”之说，而花朵的颜色也与我们的身体机能息息相关。

蓝色花――肝脏功能

红色花――心脏循环系统

黄色花――脾胃消化

白色花――呼吸系统

紫色花――肾脏泌尿系统

在家做“花菜”的注意事项

1.烹饪原则以清淡为主，不宜煎炸也不宜放过多的调料，应尽量保持花本身的色香味。

2.花粉过敏的人应慎选“花菜”。有毒花如夹竹桃、曼陀罗，一品红等万不可食用。

3.自己做鲜花菜一定要将花瓣一片片取下，在清水中浸泡2-3小时，不可随意选择公园和路边散落的花朵。

小链接：傣家人爱做花宴菜

云南傣家人常以“鲜花席”来招待客人。他们的“花菜”菜谱中有木棉花炒酱豆米，小百花酸腌菜汤、凉拌棠梨花，辣酱拌生食大百花、水煮芭蕉花、山茶花糯米粥、鸡蛋炖仙人掌花等等。

炒蛋也有迷人香――茉莉花炒蛋

茉莉：驻颜佳品，润燥香肌

茉莉花有“人间第一香”的美誉，对中老年女性而言它不但有驻颜的佳效，还能缓解更年期症状，迷人的香气令人心情舒畅。一盘普通炒蛋加了茉莉后，就像加了一味新调料，清香四溢、满嘴留香。

材料：干茉莉花、鸡蛋、枸杞子、糖、盐

做法：1.干茉莉花用温水洗净，倒入开水浸泡10-15分钟。枸杞洗净用温水浸泡，鸡蛋打散成蛋液。

2.将泡发的茉莉花捞出，倒入蛋液中，放入枸杞，调入盐和糖搅拌均匀。

3.热锅后倒入适量油，将混合好的蛋液倒入。翻炒至蛋液凝固即可，无需加热时间过长。

炸虾也能这样做――玫瑰金沙虾仁

玫瑰：理气活血、疏肝解郁

色彩艳丽的玫瑰光是看着就会令人心情舒畅。春天很多人都会有春乏、烦躁的情况。吃上这样一道清爽的玫瑰佳肴，人的精神也抖擞了。

材料：大虾、玫瑰花、面包屑、盐、料酒、生抽、食用油

做法：1.大虾去虾头虾壳，挑去虾线，用水冲洗干净。

2.大虾加入配料与切碎的玫瑰花瓣一起腌制十分钟后拿起，均匀沾上面包屑。

3.锅里倒油烧至五成热，将虾放入油中炸透后放在厨房纸上吸掉多余油分，摆盘撒上玫瑰花瓣丝即可。

小叮咛：如果是新鲜茉莉花，注意要选择刚刚盛开的的，也可以选择茶叶店出售的干茉莉花。

编辑提醒：在食用新鲜玫瑰花时，要将玫瑰花表面的灰尘洗净，再放入淡盐水中浸泡一小时消毒杀菌。

冰清玉洁好汤品――昙花肉片汤

昙花：清热解毒，止咳清肺

昙花又称月下美人，加了昙花的肉片汤花朵滑嫩，味道鲜美，还有清热，润燥的功效。对于患有高血压、血脂过高的中老年人都有很好的调理作用。

材料：昙花、猪肉

做法：1.昙花洗净撕成小块，猪肉切片用盐、生粉拌匀。

2.汤锅放清水，烧开后放少许姜丝，转中火轻轻放入肉片，再把昙花柄的部分放入。

3.再把花瓣部分全放入锅中，水沸后放盐、味精调味。小贴士：放肉片时，待肉片变色后才可以搅动，这样煮出来的肉片更滑嫩。