品酒养性怡情

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喝茶、饮酒是我人生中的一大快事，每次都会细心品味，形诸文字，汇成写作灵感的源泉。

我曾为饮酒发愁着急，饮多了怕醉倒出洋相，饮少了怕朋友不尽兴讨埋怨，所以，我一直在思考饮酒的度与方式。我常怀揣一颗真诚的心参与朋友聚会，希望大家能喝好吃好玩好，然而每次都为把握不了适当的度而感到胆战心惊，也让大家觉得我很拘束。

长沙是个美食之城，酒文化非常浓厚，人人充满了吃喝的欲望。即使我把自己隐藏起来也无法逃脱酒精的刺激和餐桌的周旋。很多时候，我只好以守为攻，接电话时知道他人有想吃饭喝酒的迹象，不主动约他，或找理由推托，不得已才参加一两次。

在一次图书策划选题会上，我认识了一位酒客叫何冰，他的行为让我感动。何冰来到会场时，手里提着一瓶啤酒，让我这个经过“酒精”考验的酒人感到不合礼节。一起喝酒，不会急着带瓶啤酒进场吧？仔细观察，我发现何冰的酒瓶是开着的，且已喝了半瓶，我更奇怪了。

没多大一会儿，我们的包厢里便搬来了几箱啤酒，还有白酒、红酒、饮料等。就座后，我恰与何冰邻座，交换名片，才知道他是从事戏剧研究的专家，其实，早前就曾有朋友谈起过他，只是素未谋面，说他是酒鬼，经常喝酒。我与何冰先生说起此事，他哈哈大笑，坦率地说：“我确实喜欢喝酒，但从未喝多过。”过了一会儿，他又说：“自从与前妻分手后，我的心理受到了很大刺激，身体健康也受到了影响。有一段时间，我的皮肤长期处于干燥状态，奇痒无比，皮屑遍布，看过很多医生，都找不到病症。一次游泳，脚被划了道口子，回家后用酒精清创消毒，感觉涂抹之处清凉舒爽，干燥的皮肤也有了血色，心里的焦虑也消失了不少。受到启发后，我就经常在全身涂抹酒精。后来，在医生的建议下，改外用酒精为内服酒水，每天喝少量白酒，再多补充点白开水，身体舒服，没有副作用，性情也有了很大改观，我不再感到焦虑，与人相处沟通自然了许多。有时出差，路上难找白开水，干脆喝啤酒，酒精度数低，又可补水。”

听完何冰先生的讲述，我觉得很有道理。现在的城市生活，每个人的生存压力都很大，很容易产生焦虑和内分泌失调。人体消化系统本身就具有吸收酒精的能力，只要适当训练，每个人都可以适量饮酒，偶尔做个难得的糊涂人。

我针对自己性格暴躁、喝酒爽快的特征，在何冰先生的建议下，开始改变饮酒习惯，每次参加宴会和聚会，我都不再拒绝饮酒。窍门是：先多吃菜，多喝水，肚子有底了，再慢慢喝酒，喝酒时也不再一杯一杯的干，而是细细品味饮酒的乐趣。长此以往，大家都感觉酒桌上的我比以前开朗了许多，平易近人了许多，也比以前更有酒风了。

在此期间，我多次接受何冰先生的邀请，参加他圈子里朋友的喝酒聚会。他们都是饮酒之人，酒量很大，却不是大碗喝酒，大块吃肉，而是小杯喝酒，慢慢品谈。宴席上叙谈的时间延长了，吃喝的档次提高了。几次之后，我学会了很多饮酒技巧和品味方式。

在回顾何冰先生的饮酒习惯时，我想起了外公。外公是一位非常硬朗的梅山汉子，放排、挑茶都是当地的力气活，几个人才顶他一个。外公每天都要喝酒，据母亲统计，外公每天不少于六餐酒。外公喝酒速度慢，每次喝半两白酒，下酒菜多是小鱼崽儿、煎蛋、精肉片、猪肝等。

年少时，每逢到外公家，外公就鼓励我喝酒，知道我不能喝白酒，就喂我米酒。外公的家族，几十口子都会喝酒，母亲也不例外，只是与父亲结婚后很少喝了。据说，外公曾经是个“五毒”俱全的人，打牌、押宝样样干，有时还抽大烟，与外婆结婚后，为了改掉这些坏习惯，就学着喝点小酒。这个习惯，一直保持到他90多岁。1999年，外公去世的那年春节，他还嘱咐我饮酒要慢慢品。还真没想到外公这句忠告是品酒真经，也将影响我的一生。

现在的我把饮酒当成一种情趣，用来修身养性，品味酒中人生。■