数码科技“终结”传统蛋糕?

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项目名称：数码蛋糕

标志性口号：“电脑科技与传统西饼业的有机结合”，“数码技术推进蛋糕更新换代”。

项目素描

将顾客选定的人物相片、风景照片、卡通图案等经电脑加工合成后，再通过数码打印设备将影像制作在蛋糕表面的食用相纸上，或者以食用颜料直接将影像打印在蛋糕上。产品以个性化、温馨为主要诉求点；以“低投入、高回报、项目新颖时尚”吸引投资者。从2004年底、2005年初开始，陆续被各地报纸、电视及各类致富类杂志和网站关注；2006年初开始，涌现大量的媒体报道和招商广告，大有在小本投资者中掀起一轮加盟热潮之势。

点评

将数码科技与糕点制作融合，本身是一个非常独特的创意，然而在实际操作中，无法避免两大风险。

其一，技术流程不符合相关法律法规，经营有法律风险。数码蛋糕成像机的使用程序：先将打印机的墨盒取出，打开墨盒后盖，用一次性注射器抽取食用色素，注入墨盒，再将墨盒放回打印机内，通过连接的电脑指令打印机在成像机下部放置的蛋糕胚上打印出需要的图案。在这一过程中，使用了食用色素和一次性医用注射器，已经违反了我国食品卫生方面的禁止性法律规定；而将打印机和墨盒等设备作为食品生产设备，亦不符合国家有关法律的强制性规定。

其二，市场推广遭遇消费者心理障碍。一方面，人们对用这种方法制作出来的蛋糕的质量和卫生状况不放心；同时，将自己的照片放在蛋糕上被人吃这种做法，实际上触犯了不少国人的禁忌。究竟有多少人愿意接受它，也是个问题。

刚刚在北京市海淀区人民法院审结的一起加盟合同纠纷案中，有中国数码蛋糕第一家的北燕联盟（北京）科技有限公司败诉，这一结果，突显了该项目的法律尴尬。

策划和执行任何一个创意项目时，都应切实考虑其合法性与市场接受度。否则，再好的创意，也只能是：看上去很美，做起来痛苦。

读者咨询

“大蒜素加工”可信吗?

广东东莞 任小兵：编辑同志你好，我最近在网上看到许多合作加工大蒜素的广告，里边都说办大蒜素厂投资小、成本低、利润高。如果“1天加工100公斤大蒜，每月利润可达3万多元！”。而且一般都只需投资者交几千元的加盟费或设备租金。我打工攒了几万元钱，正想着找个小项目自己做。刚好我老家在陕西西安，是大蒜产区，我想问问，这个项目是否可靠？

《城乡致富》：大蒜素加工本身是个非常不错的项目，但不适合小规模操作。目前，提取大蒜素的方法主要是采用水蒸汽蒸馏法、溶剂浸出法和超临界萃取法，前两种方法多被手工作坊采用，而大中型专业厂家多采用后一种。后一种方法中，大蒜素提取率和纯度都非常高，但设备投入大；而前两种方法的提取率和纯度都很低，产品质量能否达标不说，分散提取耗能大，加上人工、运输等费用，很难有钱赚。

实际上，大蒜素加工只是大蒜综合利用中的一个环节。据了解，大蒜中碳水化合物、蛋白质和微量元素等营养物质约占其重量的15%左右，粗纤维占15%，水分占70%左右，其中大蒜油约占0.24%~0.3%。标准的高效加工流程应该是：先提取出的大蒜油（可制成保健胶丸），这一过程中大蒜颗粒里的其他营养成分不会被破坏；再用大蒜颗粒制成大蒜素或大蒜粉（用于食品、饮料和化妆品的添加剂等）；提取大蒜油后的废渣进行有效处理后，可以作为饲料添加剂。单一地提取大蒜素，收益有限，只有对大蒜进行有效的综合利用，才能赚钱。所以，正规大蒜素生产厂家的投资一般都在几百万元甚至上千万元。系列化综合加工所需投资，自然非小本创业者能承受。对招商加盟广告中“小投资、高回报”的承诺，不可轻信。