大豆的营养特点与施肥技术
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【摘 要】合理施肥是夺取大豆丰产的重要措施。要做到合理施肥，必须了解大豆生长、生育过程中对氮、磷、钾养分需求的特点和各种肥料的性质及其施用，才有可能达到施肥增产等目的。
一、大豆的营养特点
大豆的一生可以划分为三个阶段：种子萌发（或出苗）到始花之前，为营养生长阶段；自始花之前，为营养生长阶段；自始花至终花，为营养生长与生殖生长并进阶段；自终花至成熟，为生殖生长阶段。我们把这几个阶段简称为前期、中期和后期。大豆在生长发育过程中，需要各种营养元素，以维持正常的生理活动。大豆需要的营养元素最多的是氮（N）、磷（P）、钾（K），其次是钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）等。同时，也需要少量的微量元素，如硼（B）、钼(Mo)、铜（Cu）、锌(Zn)、锰（Mn）等。大豆吸收这些与那时的数量虽然不多，但都是不可缺少，不能代替的。
大豆是豆科作物，大豆根上有根瘤菌，可以把空气中的游离氮分子（N2）合成氨分子（NH3）这就是生物固氮作用。大豆和根瘤菌的共生固氮作用，只有在大豆植株生育健壮和根瘤发育很好的情况下，才能得到良好的发挥。根瘤菌固定空气中氮素需要吸收大豆体内的碳水化合物。据研究，根瘤菌从空气中每固定一个氮分子，需要15个三磷酸腺苷分子。如果土壤中养分不足，也会影响根瘤菌的固氮作用。在大豆生长发育过程中，大豆根瘤菌每亩地能固定空气中氮素约为4-7公斤不等。能满足大豆对氮素营养需要的二分之一到三分之一。因此，虽然大豆能固氮，但又满足不了整个生育期的需要。应当通过施肥来满足大豆的需要。根据我省农业科学院研究所的研究：每株大豆的根瘤一生中能固定多少氮素，与大豆品种类型、生长发育状况和施肥水平有很大关系。早熟品种由于生育期短，植株生长不太繁茂、结瘤量小，在盆栽条件下每株大豆一生固氮仅为0.736g，占全株的含氮量的63.6%。晚熟品种，生育期长，植株生长繁茂，根瘤量多，一株大豆一生可固氮2.06g，占全株氮量的87.75%。由于这一试验结果是在盆栽条件下获得的，数值偏高。实际上，除大豆通过根瘤菌固定氮素外，大豆还需要从施的肥料中以及土壤中吸取氮素。大豆籽实中含有40%左右的蛋白质和20%左右的脂肪，营养价值较高，比其他元素的营养价值要高，因此要获得高产，所需要的营养元素也高。在亩产与大麦相等的条件下，大豆需要的氮由于自身固氮而比大麦少3倍多；大豆所需要的磷钾肥却高出一倍。大豆在分枝期以后进入营养生长和生殖长交错进行时期，此时大豆对肥料水分的需要大增，为了满足大豆高产的需要，应及时施肥和灌水。
二、施肥
1.基肥。可施用猪圈粪、土黄粪、灰土粪、鸡粪或以草炭高温造肥和草炭过圈粪等作为大豆的基肥施用较好，不同肥力水平对大豆的产量影响因素，见表。
有机肥每亩用量为1500-3500公斤。最好在秋翻地前施入，然后将肥料翻入10-20cm的土层中，使有机肥与土壤混合，这是改良土壤结构肥地力的好办法。
2.种肥。在大豆播种时施用的肥料叫做种肥。利用磷酸二铵作种肥效果很好。在丘陵贫瘠薄地每亩施用12.5-15公斤；在中等肥力的平川、漫岗地、每亩应施用10公斤；在川洼肥沃地，每亩应施用5-6公斤。同时应注意施用硫酸钾每亩5-7公斤，可达到平衡施肥增产的目的。采用其他肥料如三料磷肥和尿素时，要按纯氮与磷的比例为1:2.5计算为好。做种肥时，要注意不要烧苗，可采用深施或测深施来进行，一般要施在种子侧下方4-5cm处为宜。
可用微量元素或菌肥浸种或拌种。微量元素种类很多，如钼酸铵、硫酸锌、硫酸锰、硫酸镁、硫酸铜、硼酸等。目前各地比较普遍应用的是钼酸铵溶液拌种，用钼酸铵20-30g，先加入少量温水，使溶解后，再加0.75-1公斤，配成1%-2%的溶液，用喷雾器均匀地喷在50公斤种子上，边喷边搅拌，待溶液全部被种子吸收阴干后即可播种。注意拌种后不要晾种，避免种皮破裂，影响种子发芽。根瘤菌接种可和钼酸铵拌种同时进行。拌根瘤菌后的种子应阴干，不要被阳光照射，以免失效。不同大豆品种和不同根瘤菌菌系常常有专一性，有的效果好，有的效果则差一些，要通过试验来决定那个品种选用什么根瘤菌。
随着氮肥磷肥使用量的增加，对大豆施用钾肥和其它肥料的重要性越来越重要。而且不同肥料在不同的土壤上表现也不相同。
经过试验，在大豆亩产100公斤以下时，施用氮肥效果很明显，随着产量的提高磷钾肥和其它微量元素越来越重要。至于什么地方施用什么肥料要根据当地试验结果来确定。
3.追肥。由于大豆分枝期后进入开花期时需要大量营养，正是营养生长和生殖生长交错时期，因此有“花期追肥产量高”之说。此时，结合大豆中耕锄草之前每亩施氮肥507公斤对大豆增产有很好的效果。特别是对薄弱地块未封垄的地块施氮肥效果更好。
在大豆盛花期到结荚期进行根外追肥，效果也很好。一般每50公斤水加钼酸铵20-25g，制成溶液，每亩喷洒溶液25-35公斤。在每亩喷钼酸铵溶液时加磷酸铵30g、尿素1.25公斤效果很好。
4.氮肥
（1）要重视有机肥料的施用。经过腐熟的有机肥料中的氮素，种植绿肥翻压后腐熟的氮素，适于大豆缓慢地持续地吸收利用。
（2）土壤有效氮的含量。氮肥的肥效在很大程度上决定于土壤有效氮的含量。不同土壤水解氮的含量差别较大。土壤肥沃施氮肥增产不明显；土壤贫瘠，大豆花荚期尚未封垄时，氮肥的增产率就高。根据一些单位的试验资料，每百克土中水解氮含量在5mg以下时，施氮肥大豆显著增产；每百克土中水解氮含量5-10mg时，大豆施氮肥增产，但对土壤肥沃，生长繁茂的品种要控制氮肥的施用，或不施氮肥。
（3）适量施氮肥。根据大豆施氮肥试验表明，氮肥的施用量适当，能促进大豆根瘤的发育，增加单株固氮量，对提高大豆产量是有益的。但是，大豆产量的提高，不是随施氮量增加而无限递增。如盲目过量施氮肥，必然抑制固氮作用，而且往往造成大豆营养发育过渡繁茂，植株徒长、郁闭、倒伏而减产。
为了获得大豆高产，满足大豆对氮素营养的需要，必须研究采用能充分发挥土壤氮和共生固氮作用的施肥方法，使施用的肥料既能够促进根瘤的生长发育增加固氮量，又能给大豆补充足够的氮素营养。
（4）因品种施氮肥。同一作物的不同品种耐肥能力不同，必须根据品种特性合理施肥，以提高其经济效益。
参考文献
[1]张继强 大豆的需肥特点及施肥技[J]现代农业.2011年10期