夏日里来吃点素

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就要进入夏日里最难捱的日子了！不妨用餐桌上的款款凉意逐走闷热和烦躁吧！

西葫芦蛋饼（适合1岁以上）

材料：鸡蛋2个，西葫芦1个，胡萝卜1根，西红柿1个，面粉适量。

做法：

1.将西葫芦、胡萝卜洗净，去皮，擦成丝。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块备用。

2.将面粉放入碗中，磕入鸡蛋，调成糊状。将西葫芦丝、胡萝卜丝、西红柿块倒入面糊中混合均匀。

3.平底锅置火上，倒入少许油，油热后，倒入面糊，烙熟即可。

营养点评：西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，在夏天可以适当多吃一些。

酸奶豆腐（适合1岁以上）

材料：豆腐1/4块，酸奶1小罐，草莓酱适量。

做法：

1.将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的小片。

2.将切好的豆腐片放入开水中煮沸后冷却，捞出装盘（可以沿着盘边，摆成花瓣的造型）。

3.在豆腐片上面淋上酸奶，再点缀上草莓酱就可以了。

营养点评：豆腐中富含铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量营养素，而且还含有丰富的优质蛋白质。这道菜不仅制作起来很简单，而且味道也会很不错哟！

油菜粥（适合10个月以上）

材料：小油菜20克，大米50克，香油少许。

做法：

1.将小油菜择洗干净，放入沸水锅中煮熟，煮软，切碎备用。

2.将3分稠的大米粥烧开后，将小油菜末放入拌匀，滴入香油即可。

营养点评：小油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素等，而且小油菜的含钙量在绿叶蔬菜中占据榜首。

水果蔬菜球（适合1岁以上）

材料：西瓜、小西红柿、猕猴桃、白兰瓜、黄瓜、酸奶各适量。

做法：

1.将各种水果和蔬菜洗净。猕猴桃、黄瓜、白兰瓜、西瓜分别去掉外皮，用挖球器挖出几个小球，和小西红柿一起放入碗中。

2.在水果上面淋上酸奶，搅拌一下就可以了。

营养点评：把很多种蔬菜水果放在一起，简直就是视觉的盛宴！而且挖成小球的形状，孩子们一定非常喜欢！

专家介绍：李璞

儿科专家，现任北京新世纪儿童医院资深健康管理顾问。曾在北京协和医院儿科从医40余年。较早涉入健康管理、儿童营养等领域。曾任北京市儿童发展研究中心“种子工程”顾问团成员、全国妇联“心系新生命”专家讲师团成员等职。