金光灿灿话南瓜

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南瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，在不同地区有倭瓜、金瓜、北瓜、番瓜等别称。南瓜含有丰富的磷、钾、钙、镁、锌等矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维素及淀粉、蛋白质、多糖、活性蛋白等。除此之外，南瓜的营养价值还表现在它含有丰富的维生素，其中含量较高的有维生素B1、维生素B2、维生素c以及胡萝卜素，这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。

南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功效，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。除此之外，南瓜还有补血作用，清代名医陈修园曾称南瓜为补血之妙品。同时，南瓜还具有防癌、美容和减肥作用，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防前列腺肥大。随着国内外专家对南瓜的进一步研究，发现南瓜含有的特殊营养成分可增强机体免疫力，长期食用南瓜具有保健和防病治病的功能。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。

一般人群均可食用南瓜，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。但南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃。患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食南瓜，服用中药期间也不宜食用南瓜。

多数人喜欢食用老南瓜，选购南瓜时，要挑选瓜身周正、不伤不烂的，瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间比较长；也可用指甲掐果皮，如果不留指痕，表示南瓜比较老熟，若表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。

下面为您介绍两道南瓜甜品，赶快试试，做一道属于你自己的南瓜甜品吧。

桂花南瓜饼

材料：南瓜600克。糯米粉600克，桂花35克。白沙糖180克，花生油120克。

制作步骤：

1　南瓜洗净，去皮，挖出瓤和子，洗净，制成南瓜泥，备用。

2　糯米粉放在盆内，加入糖与桂花搅匀。

3　倒入适量水调成稠糊，在稠糊中放入南瓜泥。拌匀。

4　平锅内倒入花生油烧热，舀入面糊，用手转动。一面炸透后翻炸另一面。

5　炸至两面焦黄时，捞出沥油装盘，趁热食用。

奶油南瓜羹

材料：南瓜400克，炼乳300克。

制作步骤：

1　南瓜去皮、子，擦丝。

2　汤锅上火，放入适量水及南瓜。

3　大火烧开后改小火，盖上锅盖熬至南瓜成羹状关火。

4　盛入汤盆中，加适量炼乳即可。