婴儿奶粉虽乌龙 肉毒杆菌不容忽视
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一场奶粉的乌龙事件，让肉毒杆菌以美容之外的另一种身份进入大家的视野，婴儿的健康被放在了靶心，于是，一大波闪电侠妈妈诞生了——消息一出，上网查奶粉批次，检查自家奶粉，换奶粉，紧密观察宝宝的任何状况……妈妈们身心俱疲。本期，Hers联袂儿科专家，用科学知识和临床经验为妈妈们答疑解惑，帮妈妈们为宝宝铺就一条健康的成长道路。
事件回顾
2013年8月，从新西兰恒天然集团召开新闻会公布该公司生产的3批次浓缩乳清蛋白中检测出肉毒杆菌，到中国停止进口所有新西兰奶粉，多个使用该进口原料的奶粉及食品公司紧急召回产品，再到新西兰政府官员表示经过测试，出现问题的乳清蛋白并未被肉毒杆菌污染，而是含有一般不会引发食品安全问题的梭状芽孢杆菌，对于消费者的身体健康没有任何危害，于是，这场乌龙事件终于平息。
小心肉毒杆菌的潜伏
肉毒杆菌全名叫肉毒梭状芽孢杆菌（简称肉毒梭菌），在自然界中广泛存在，比如在土壤、动物粪便中都很常见，0.1g即可致人死亡。肉毒杆菌繁殖及产生毒素的温度为18～30℃，但当pH值低于4.5或大于9.0或当环境温度低于15℃或高于55℃时，它既不能繁殖，也不能产生毒素。但是肉毒杆菌能够在不适宜生存的条件下产生芽孢，芽孢的生命力极强，一般的加工手段很难杀死它。而当未被杀死的芽孢进入适宜的环境，比如肠道，就会开始繁殖和产生毒素。
婴儿肉毒中毒综合征是由于进食含有被肉毒梭状芽孢杆菌污染的食物引起的急性中毒性疾病，若不及时抢救，病死率较高。一般来讲，肉毒杆菌对成人和1岁以上的儿童并没有太大的影响，但对1岁以下的婴儿存在较大威胁，特别是6个月以下的婴儿，这个阶段的宝宝免疫系统发育尚不完善，肠道内的正常菌群还处于建设中，抵御致病微生物的能力还很弱，所以当肉毒杆菌的芽孢进入婴儿的肠道后，就很容易生根、繁殖、释放毒素，导致婴儿中毒。
奶粉中的肉毒杆菌是怎么来的？
奶粉中的肉毒杆菌，来源有多种途径。比如奶牛吃的草受到了污染，生产制作乳清蛋白粉的设备没有清洗干净，不正确的包装和储存方法……食品的生产和加工过程无法做到完全无菌，所以定期的检验和清洁是生产厂商不可忽视的工作。那么，选择知名大企业和信誉好的品牌就会相对有安全保障。
宝宝肉毒杆菌中毒的预兆
1 竖头不稳
根据宝宝个体不同，竖头情况也有不同。如果你家宝贝之前竖头很好，趴着的时候小脑袋可以仰得高高的，可最近几天却歪着头抬不起来，那你就要警惕啦！
2 呛奶
谁家娃没呛过奶呢？宝贝刚生下来几个月，吞咽功能还发育不全，呛奶是再正常不过的事情了。可如果呛奶的次数太多，甚至吞咽都有困难，那就别耽误，赶紧抱去医院吧。
3 眼神迷离
宝宝好奇地打量世界的眼神让人内心柔软。但如果宝宝的眼神突然迷蒙了，眼睛也好像睁不开的样子，甚至看东西时还有些斜视，那你就要重视了，是不是困了？是不是发烧了？如果都不是，也有可能是中毒了！
4 表情古怪
花哨的玩具再也不能引起宝宝的注意，别说伸着小肉手去够，眼睛都不跟着转动，逗他也不笑，面无表情，眼睛还斜斜地发愣，这是怎么了？宝宝的这个怪表情是危险信号，千万不要忽视。
5 呼吸粗重
婴儿睡觉的时候也会打鼾呢，小嗓子会呼噜呼噜地响。相信很多妈妈都遇到过这种情况，有可能是因为刚喝过奶，嗓子上还有奶液残留，抱起来拍拍嗝就会好。但如果不是这种情况，就要警惕了，肉毒毒素可能会引起呼吸困难，千万要注意。
6 便秘
观察宝宝便便的颜色和形状，是了解他健康状况的一种方式！肉毒毒素中毒的前期，就会有便秘现象，如果随后还出现以上其他症状，那就快去医院检查吧。
如何预防？传统习惯PK科学养育
时尚辣妈用科学武装思想，但家中老妈的传统育儿方式又不容反驳，面对肉毒恐慌，究竟用什么方式更有利于宝宝的健康？
1 煮奶瓶VS消毒器
高温消毒！宝宝的奶瓶、小勺等餐具放到锅里煮到水开，什么病菌都被杀死啦！
现在的奶瓶虽然都是安全塑料或者安全玻璃，但煮到100℃，谁知道会不会有什么物质挥发出来？再说，有些奶瓶虽然高级，但并不耐高温，煮坏了多可惜。还是奶瓶消毒器好，安全简便，又不用开火煮水那么麻烦。有的奶瓶消毒器还有暖奶热饭，甚至隔水炖煮的功能呢！
辣妈正确。对于肉毒毒素来说，它不耐热，75～85℃加热10分钟，或100℃加热1分钟，即会被破坏。水煮消毒法虽然也可以断绝毒素，但对于一些耐热不到120℃的奶瓶器皿，1分钟的时间足以将奶瓶煮坏。而奶瓶消毒器同样是高温消毒，却能很好地保护奶瓶，有些还有定时消毒和烘干的功能，更加实用。
2 自制食品VS罐装食品
买什么现成的？现在的食品这么不安全，还是自己做的心里踏实，煮得香香的，炖得烂烂的，宝贝才爱吃呢。
自己做多麻烦，而且万一弄不干净有细菌更危险。市面上那么多罐装食品，各种味道的果泥、菜泥、肉泥，营养丰富，价格也不贵，方便又省事。
老妈正确。辅食最好还是自己做，因为在诸如罐头这种厌氧环境中，很容易滋生肉毒杆菌毒素。当然，目前还没有婴儿罐装食品引起肉毒杆菌中毒的报道，但也不容忽视。相对来讲，自己做的食物只要食材够新鲜，彻底高温煮熟，并且立刻食用，不经过长期保存，还是相对安全的。
3 早喂辅食汤水VS定时添加米粉
3个多月的时候就可以给宝宝煮些蔬果汤水喝啦，可以增加营养。你们小时候，我们都是这样做的。
不行不行！书上说宝宝首先添加的辅食是米粉，而且也要到宝宝6个月以后才可以！
辣妈正确。世卫组织最新的喂养指导提出，婴儿从6个月（180天）开始可以添加辅食，辅食的顺序是谷物、菜泥、果泥、肉泥。根据临床经验，6个月这个数据并不是绝对的，可以根据幼儿的发育和营养状况、母乳的情况，以及婴儿个体差异进行判断，一般是在宝宝4～6个月的时候加入辅食和代乳品，但一定要确保加入的产品经过检疫合格，烹饪的食品在制作过程中是卫生的，这样才能最大限度降低细菌感染的几率。
4 蜂蜜营养VS婴儿不宜
蜂蜜有营养又通便，给宝贝的白开水里加一点，甜甜的，宝贝肯定爱喝。
千万不行！书上说1岁以下的宝宝是不能喝蜂蜜的！
辣妈正确。1岁以下的宝宝是不能喝蜂蜜的，因为蜂蜜中可能会含有肉毒杆菌芽孢——直接来自蜜蜂，间接来自灰尘或土壤。另外，蜂蜜中还可能含有一些雌性激素，如果长期食用，可能会导致宝宝提前发育，应该予以重视。