素饮食 静生活

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也许你还不知道，全世界的素食者数量已经达到八亿多。

在美国，有1600万人选择了终身食素，有37%的人选择避免吃红肉；在英国，年龄在15到35岁的公民中有12%食素者。

而在成都，素食也在成为一种时尚。这个五一假期，如果你只打算宅在家里哪儿也不去，自己花心思做几道素菜或者去餐厅吃个素食宴，倒也图个清静，没准也会发现一种新的生活方式。

素食主义者一般皮肤都白皙红润，没有豆豆和色斑，整个人看起来都很有精神，身心愉快通常是素食主义者的最大特点。

吃素食，一是讲心态，就是要有关爱动物、保护环境的理念，接受生命教育。二是讲环境，就餐的环境代表所倡导的文化，素食餐厅一般装修素雅，禁止吸烟和大声喧哗、将环保贯彻到底。

最重要的就是素食的做法了，做得不好会让你觉得太清淡素雅、失去吃素食的兴趣。素食的选料和制作都十分讲究，一般采用有机无公害的绿色食品，在制作过程中不使用味精等其他化学调味品，也不适用葱、姜、蒜、洋葱等味道大被称为“荤”的素材。菜品的花色品种也很丰富，不仅有中国传统的素食，还网罗各地小吃及异国料理，像日式冷盘、法式浓汤，各种煲类、沙锅，药膳等等。而结合四川本地的特色，当然还有川菜口味的素食。

■口水鸡

荤菜的名字，全素的搭配，味道可以迷惑你，以为真的是鸡。

麻辣海鲜烩

用魔芋成份制作而成的各种仿真海鲜，特别是里面的鱼肉模仿的太逼真了，麻辣的川味感觉吃起来可以忽略素菜的感觉。

琥珀常青藤

去皮的核桃仁加上半腌干的有机菜心清炒而成，吃起来清脆可口。

藕酿狮子头■

红花藕、去皮绿豆灌入藕孔，再加上时令蔬菜，吃起来清爽，清热滋润。

■芦笋枸杞百合

芦笋青嫩可口，加入百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神之效果。

■缤纷干锅

腌干的花菜吃起来感觉有点脆，再加入其他蔬菜、辣椒调味后，更加爽口。

■有机麦苗果醋饮

有机麦苗果饮食最推荐的饮品之一，新鲜的麦苗榨汁加入果醋具有抗癌的功效。

■玫瑰果醋饮

美容养颜排毒，花香怡人。

■三鲜素泡饭

特别推荐的素泡饭品种，清新的口感，家常的味道，感觉很亲切。

TIPS

女性素食的营养搭配

早上多吃水果。水果是人们膳食生活中维生素A和C的主要来源，早起时供应大脑的肝糖耗尽，吃水果可以尽快补充糖份，各种维生素和养分易被吸收。

中午多吃绿色蔬菜。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，控制体重；蔬菜含有丰富的维生素C和维生素A等，多吃有利于身体维生素的摄取；蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物和热量的摄取；还有效促进肠与胃的蠕动，降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收。

晚上尽量少食，七分饱为宜。

这个季节要多吃豆类，胡豆、蚕豆、芦笋等新鲜蔬菜。

到素食餐厅就餐要领：

1、禁止吸烟和喝酒。

2、点菜要特别注意不要浪费，适量点菜。

3、点食素食要注意仿真类素食的量不要超过整餐的30%，有机搭配。

枣子树餐厅

地址：成都青龙街27号铂金城2号楼4楼

消费信息：人均消费47元左右，提供餐前水果

清水荷花禅茶素食

地址：文殊坊白云街31号2楼

消费信息：人均消费30-50元/人，有茶、有机袋装食品销售，停车方便