保护地蒜黄栽培技术

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摘要总结了保护地蒜黄的栽培技术，包括大棚建造、选种、种蒜处理、播种、田间管理、采收等方面内容，以期为蒜黄的推广种植提供技术参考。

关键词蒜黄；保护地；栽培技术

中图分类号S633.4文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）02-0150-01

蒜黄是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培生产的一种无公害蔬菜，生产规模可大可小。其生产周期短，对温度适应范围广，在12～30 ℃的条件下均能生长。因此，秋、冬、春3季都可生产[1]。种植时应根据生产季节、外界气温变化，合理安排种植场所，以调节蒜黄生长的小气候。现将其栽培技术介绍如下。

1大棚建造

一般若在8―9月高温季节生产，应选择户外遮荫处。冬季和早春外界气温低，要在有一定温度条件的场所进行生产。生产中应采用保护性能较好的塑料大棚或者小拱棚进行栽培。进行大棚种植时，母棚要遮光严密或覆盖草帘，子棚内避光要好。为了充分利用大棚内的空间，可根据具体情况做成多层床架式苗圃；每层床架相距70～90 cm，基部为高20 cm的种植苗床。床底平铺碎秸秆，上覆10～12 cm厚的营养土，营养土由7份菜园土、7份细沙、2份有机肥配制成。

2选种

种蒜必须选用鳞茎大、分瓣少的优良白皮蒜品种，此蒜种具有休眠期短、转化率高、蒜黄品质好的特点。在播种前要剔除腐烂、瘦弱或有机械损伤的蒜瓣[2]。

3种蒜处理

选用个大、瓣粗、均匀一致的种蒜，剥除鳞茎的外包皮和基盘，播种前用高美施活性腐殖液肥500～600倍液浸泡24～48 h，让其吸足肥水，浸后捞出，沥干水分后堆闷8～12 h进行催芽。

4播种

种植时将蒜瓣紧挨着密植于畦床中，蒜瓣间尽量不留空隙，一般用种量为15～18 kg/m2。种满畦床后，随即覆盖3～4 cm厚的细沙土，用木板拍实压平，再浇1次透水[3]。

5田间管理

5.1温度管理

5.1.1播种后至出土前。为促使蒜瓣早日萌芽，应保持较高的温度，且夜温比白天高[4]。囤蒜前要生火提温，使棚内温度保持在30～35 ℃，栽后5 d保持在25～30 ℃，以利于种蒜发芽生根。当蒜黄长高至8 cm时，棚内温度宜低，一般保持在20～22 ℃，以促进蒜黄健壮生长。

5.1.2蒜黄长高至15 cm。此时棚内温度应逐渐降低，以18～20 ℃为宜，但不可低于15 ℃，土温应保持在12 ℃以上。此时若温度过高，蒜黄生长过快，叶片细弱，会影响蒜黄的产量和质量。

5.1.3蒜黄苗高20～25 cm。此时应加大通风量，温度控制在16～18 ℃之间，以促进蒜黄粗壮、高产，提升品质。在收获前3～4 d，加大通风，温度保持在10～15℃，防止蒜黄徒长、倒伏。

5.2水分管理

5.2.1管理原则。水分管理的关键是适时适量浇水，控制好床土湿度，促进叶片迅速生长[5]。土壤过干，叶片生长缓慢，影响蒜黄产量和质量；若棚内空气和土壤湿度过大，又容易发生腐烂。浇水应视床土的干湿、温度高低以及通风量大小等灵活掌握。生产中可采用手握床土法，抓一把土握紧，手松土落并散开时，即需浇水。一般4～6 d浇1次水，每茬蒜黄浇水2～4次，收割前2～3 d应适量浇水1次，既保证蒜黄的产量和质量，又可为第2茬生长奠定基础。

5.2.2多层架式栽培的浇水方法。上层2 d浇水1次、中层3 d浇水1次、下层4 d浇水1次，水量为上层淋、中层匀、下层见湿为度。

5.2.3水温控制。应保持水温在15～20 ℃，可在棚内设数个水缸（视浇水量定）进行蓄水，使水温与棚温同升降，或者用冷水、热水混合的方法。

5.3湿度管理

蒜黄生长的适宜相对湿度为80％，前期为促进蒜黄发芽，棚内湿度可保持在85％～90％，中期可适当降低。收获前为提高蒜黄产量、质量、品质，相对湿度可降至70％。平时调节空气湿度，可每隔1 d用喷壶洒1次水，以蒜黄叶滴水为宜。若湿度过大，可采取减少浇水次数和打开通风孔以及床面撒草木灰或细沙土的方法调节湿度。

5.4空气管理

蒜黄在生长中吸收氧气、释放二氧化碳，不需要进行光合作用。为保证棚内有足够的氧气供蒜黄生长，每天必须在中午外界气温较高而无寒风时，短时间开放通风口进行换气，在通风时要注意遮光。

5.5光照管理

蒜芽大部分出土时，放下草苫或盖黑色塑料薄膜遮光，以软化蒜叶，进行黄化栽培[6-7]。盖帘过晚，或覆盖不严密，使蒜苗见光，会使叶片变绿而降低品质。同时，盖帘还有保持栽培床温度和湿度的作用。

6科学采收

蒜黄长高至30～40 cm时，即可收割。收割时下刀不宜

过深，以贴地皮割下为宜，割后不要立即浇水，要将收割的刀口处晾晒2 d，以促进刀口干缩愈合，防止刀口感染，然后再覆盖2～3 cm厚的干细沙。在幼芽刚刚拱出沙面时，喷施三元素复合肥1.5～2.0 kg/m2，以补充种蒜营养不足，供其快速生长。第1茬1 kg蒜种可产蒜黄0.7～0.8 kg，第2茬约0.4～0.5 kg。第3茬的产量更低，质量也较差。如果种源充足，一般收获2次后重新换种，另行种植。收割后的蒜黄要扎成捆，放在阳光下晾晒，使蒜叶由黄白色转变为金黄色，即“晒黄”。晒的时间不要太长，并注意防冻。

7参考文献

[1] 冯海波.蒜黄无公害高产栽培技术[J].蔬菜，2010（9）：13-14.

[2] 张秀芹.温室蒜黄高产栽培技术[J].农民致富之友，2009（4）：18.

[3] 周娟丽，翟长庚，胡玉香.蒜黄高产栽培新技术[J].长江蔬菜，2008（2）：33.

[4] 李伟，段俊平.蒜黄栽培技术[J].现代种业，2007（2）：23.

[5] 杨杨.蒜黄高产栽培技术[J].农村实用技术与信息，2006（11）：48.

[6] 吴凡.蒜黄的无公害栽培技术[J].农村科学实验，2010（7）：19.

[7] 杜国顺，何明亮.日光温室蒜苗与蒜黄栽培[J].河南农业，2002（12）：16.

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