双节饮食五大注意

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中秋、国庆双节将至，是亲朋欢聚、举家外出的好时机。然而往往节日期间，因暴饮暴食、饮食不洁、不节或食物中毒引发的急性胃肠道疾病最为多见。对此，北京市疾病预防控制中心副主任庞星火指出：虽然节日期间人们的精神放松，但休息不足，加上亲朋好友在一起聚餐，往往容易导致生活不规律、情绪激动、饮食饮酒过量或者外出旅游不注意饮食卫生，极易导致急性肠胃炎等疾病发生，为此，一定要注意节日饮食安全。

一、要保证居家饮食安全

庞星火强调：急性肠胃炎多是由于摄入不洁食物所引起。因节日前夕，很多家庭都会购买很多新鲜的肉、蛋、果蔬等，这些食物需要及时放入冰箱中冷藏，或放在阴凉通风的地方储存。不要因为存放方法不当，造成食物的腐败变质。例如：存放太久的瓜果蔬菜，即使没有变质，其营养成分也会流失，使营养价值大打折扣。所以，烂掉的果蔬、变味的生肉都不能再烹调，一定要扔掉，千万别因小失大，造成家人的腹泻。隔夜的饭菜最好不食，当天的米饭、馒头等从冰箱取出后，要保证热透后再食用。熟肉制品需要重新彻底加热，否则也会引起肠胃不适。

二、要保证外出饮食安全

外出旅游是很多人在节日黄金周的首选项目。庞星火告诫人们：外出旅游时，不要贪图便宜，随意选择路边小摊就餐，一定要选择卫生条件好的餐厅就餐，尽量不要大量生吃蔬果。因秋季肠胃疾病多发的原因，一是在秋凉的刺激下，肠胃会发生痉挛性收缩，人体的消化功能逐渐下降，胃肠道抗病能力减弱，如果继续像夏天那样大量生食蔬果、冷饮等，容易诱发胃肠道疾病。

再就是有很多人外出游玩喜欢自备食物，建议在选购食物时，最好要买那些有真空包装、可在常温下保存的食物，如果车上没有冷藏设备如：车载冰箱，请不要购买那些散装的熟肉制品，也不要带三明治和汉堡包等冷餐食物。因为无论是乘公交车还是自驾车，车厢中的温度比较高，较长时间的车程，会使这类食物的质量无法得到保证。

三、要保证饮用水安全

选择外出旅游地点时，应注意温差的变化备好衣服，要事先了解当地疾病流行情况，不要到传染病高发的地区去。特别是在旅游时，有许多人看到小河小溪的水很清澈便随意饮用，因为不熟悉当地情况，所以不能保证饮水卫生。庞星火指出：一定不要使用野外的湖水、河水、溪水等生水，更不能直接饮用，不然不仅会引起腹泻腹痛，甚至还会引起水土不服。最好饮用瓶装水或白开水，以保证饮水安全。此外，要注意做到外出后、饭前便后勤洗手，这样可以主动预防“病从口入”。同时洗手或洗果蔬的时候，同样要使用洁净的水源。

四、节日饮食应规律有节

节日期间，由于“赶饭局”，人们正常的一日三餐规律往往被打乱，且多数家庭晚餐的菜肴非常丰盛，又由于推迟睡眠，导致了早饭不吃、晚上猛吃、吃完就睡，非常不利于肠胃消化，很容易患上急性肠胃疾病。同时高蛋白、高脂肪的过量摄入还容易引发急性胰腺炎，这种严重威胁生命的疾病在每年的节假日都会给一些家庭带来不幸和悲伤。因此，双节期间应以温、软、淡、素、鲜为宜，少食辛辣、油腻的食物。远离饮食的不洁和不节，控制自己的饮食量，做到早吃好、午吃饱、晚吃少。避免没有规律的一日三餐，保持良好的饮食规律。

五、吃饭不吸烟饮酒不过量

庞星火谈道：有很多人总喜欢一边吃饭，一边抽烟、喝酒，其实这也是引发肠胃疾病的诱因。吸烟会污染就餐环境，不利于自己和别人的健康，同时还会引起肠胃功能紊乱，因而就餐时最好不要吸烟。节日聚餐中的饮酒常常是“主角”，而大量饮酒会损伤人的肝脏和大脑，如果醉酒可能会严重影响社会治安，特别是酒后驾车会给交通安全带来隐患。因此，为了自己和家人的幸福和健康，不饮酒，少饮酒，可用低度酒代替高度酒，或用红酒和啤酒代替白酒，但不论哪一种酒都不可过量，尽量减少酒精对身体的伤害。

除上述之外，双节时已经进入秋季，为预防肠胃疾病，要适时增加衣服，注意肠胃的保暖，以及夜间入睡时盖好被子，不要让肠胃着凉。千万不要忽视肠胃疾病，因常见的大多数急性肠胃炎，典型的症状表现为腹痛、腹泻，患者多伴有恶心、呕吐、发烧、食欲不振等症状，严重时可引起脱水等，从而引发各种精神、躯体症状，甚至威胁生命。

庞星火特别提醒广大市民：一旦因饮食问题出现上述症状，要及时到附近医院就医，在医生的指导下大量饮水，防止由于腹泻和呕吐引起的脱水。同时要对出现腹泻的病人，及时进行适当“隔离”，避免传染家人或周围的人，对其所用餐具，要消毒后单独存放。若遇有其餐的多人发生相似症状，要警惕是否发生了食物中毒，此时，要保留所吃的食物或呕吐物，及时向医生反映情况，提供有意义的线索，并向当地疾病控制和卫生监督部门举报，可有利于及时控制病情，确保生命安全。