懒妈的私房“省时菜”

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我这人事事爱偷懒，省心省事就干，做菜当然也不例外，麻烦的不要让我做，饭店里去，不然就到老人处蹭饭。懒人有懒法，我也有几道拿手菜，全是省力不省营养的！这不，把女儿养这么大，也没说我做的饭难吃。做妈也就心满意足了！

闲话少叙，懒妈上菜喽！

第一道：西红柿牛肉汤

有人说了，哪有上菜第一道就上汤的，胡闹嘛！没办法，谁让这是我家姑娘的最爱，而且还百吃不厌呢！

这个汤每次最多10分钟就能搞定：

1． 西红柿1个，五香牛肉（熟的）1小块，都切成小丁；

2． 姜丝、香菜，都切成末；

3． 锅烧热，放入适量油，加姜末、西红柿（怕酸的可以加少许糖）煸炒，再放入牛肉丁翻炒；

4． 点入少许水，烧开，中火炖2～3分钟；

5． 加盐，撒上香菜末出锅。

第二道：清炒山药

1． 山药1根、胡萝卜半根、莴笋1小块，去皮切片（懒妈图省事儿，山药不焯水）；

2． 锅烧热，加油加盐，先放入胡萝卜煸炒出胡萝卜油；

3． 再加入山药翻炒，点入少许水（防止粘锅）；

4． 最后加入莴笋翻炒，出锅。

懒妈有时为了更省事儿，只用山药和胡萝卜，也是清炒山药。

第三道：蘑菇炒鸡蛋

1． 蘑菇洗净，撕成大小适中的块，用开水焯好过凉备用；

2． 姜切丝，黄瓜切片备用；

3． 鸡蛋炒好备用；

4． 锅烧热，加油加姜丝，倒入蘑菇、黄瓜，翻炒后加盐；

5． 倒入炒好的鸡蛋，翻炒后出锅。

这个稍微有点儿麻烦，可是女儿喜欢，懒妈只好勉为其难。

第四道：老虎菜

这道菜的名字好气势，名字源于当地人的家常小菜：把辣椒和葱、香菜剁碎，加入虾皮用酱油拌了吃。估计辣椒要够辣，不然不会叫老虎菜。我们家能吃一点辣，但不能太辣，所以是道改良版的老虎菜。

青椒的营养价值很高，生吃更佳；虾皮又是“钙帮大哥”，所以这道菜是我们家每天晚上的必备菜。

做起来特别简单：

1． 青椒和葱切成短丝，加入虾皮；

2． 滴入味极鲜（酱油）、香油数滴，拌匀即可。

这几道菜总共也就半个小时左右就可搞定出锅，对上班族妈妈很适合哦！