药食两用话生姜

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自古以来，生姜就是我国劳动人民药食两用之佳品。中医传统认为，生姜能发汗解表，温中止呕，解半夏、南星、鱼蟹之毒。

生姜为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。它常用作辛辣调味品和食用。因其有健胃、消食的作用，故人们做菜时也有加入一些生姜的习惯。古书上曾记有，姜能“御百邪”，这大概指的是姜能抵御因受寒所引起的一些疾病。所以人们下冷水、经雨淋、受寒时都有饮服姜汤的习惯，以免受寒得病。

生姜口服能增进食欲，刺激消化液（如唾液、胃液）的分泌，并能反射性引起血压上升。生姜在体外有杀灭阴道滴虫及抑制皮肤真菌作用。大量食用生姜，其挥发油能引起口干、喉痛。生姜吸收后由肾脏排泄，能引起刺激，故应掌握用量，一般为3-10克。姜有解表散寒，温中止呕，祛痰解毒的功效。但阴虚有热的病人不宜用。

减少心脏病和中风的发病率：国外心血管病治疗专家通过一项研究证实，生姜能减少心脏病和中风发作的危险。在对百余名中老年妇女的试验中，专家们让志愿者每天服用生姜5克，坚持8个月后，这批老人的心脏病和中风发病率与服用生姜以前相比较，竟奇迹般地降低了一半左右。因为生姜中含有一种能抑制血液凝结的物质。

治疗伤风：民间曾流传“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”。患伤风感冒喝姜葱红糖汤，既能补充体内丢失的水分，起到降温、退烧和杀菌作用，又能帮助发汗和排尿，有利于排出体内毒素。

减轻关节炎病痛：风湿病专家阿尔特曼教授在250名骨关节炎患者中进行一项实验：在6周的疗程中，一组患者每天两次服用含有生姜成分的药物255毫克；另一组患者则服用没有任何疗效的药等。2／3服用了含有生姜成分药的患者反映，他们感觉病痛减轻，其效果远远高于另一组的患者。

抗菌消炎：荷兰医学家通过研究后发现：生姜具有某些抗菌药物的作用，尤其是抗击消化道沙门菌效果明显。盛夏季节，细菌和病毒十分活跃，容易诱发腹痛、腹泻或食物中毒。若适当吃点生姜，或用干姜加绿茶沸水冲泡后饮之，常能起到有效防治作用。

生姜食疗妙方

治感寒无汗、头痛发热：生姜15克（切片），葱白15克，细茶叶10克，用水一碗半煮熟，去渣一次服，服后避风寒。

治感冒咳嗽，痰多泡沫：生姜10克，葱白6根，萝卜1个，用水3碗，先煮萝卜，后放姜、葱，煮成一碗，连渣服。

预防流行性感冒：生姜900克，葛根1500克，紫苏150克，甘草60克，食盐适量，加水24～30升煮。成人每天喝240毫升。

治痢疾：痢疾伴有腹痛，里急后重， 量少，大便有红白黏液者，用姜汁15克，萝卜汁60克，蜜糖30克，浓茶1杯，和匀，蒸熟一次服。

治风湿性痹症作痛：生姜汁半杯，葱白10根，生艾叶60克，生骨碎补15克，共捣烂，敷于痛处，每日一次。

止干呕：生姜9克，桂皮10克，水煎服。

解南星、半夏及鱼蟹毒：若服半夏、南星中毒，觉喉舌麻痹者，服生姜汁适量可解。此亦适用于解鱼蟹中毒。

治胸胁满痛(心胸、胁下，硬痛胀满)：用生姜一斤，捣渣留汁，把渣炒热，包布中熨痛处。渣冷则加汁再次炒热，继续推熨。

治大便不通：把生姜削成二寸左右的小条，涂盐插入内即可通便。

治满口烂疮：用生姜自然汁频频漱吐。或用生姜研末搽疮亦可。

治牙齿疼痛：用老生姜瓦焙，加枯矾末搽痛处。

治闪扭手足：用生姜、葱白捣烂后和面炒热敷患处。

治跌打损伤：用姜汁和酒调生面敷贴。

治腋下狐臭：用姜汁涂搽，可断根。

治两耳冻疮：用生姜自然汁熬膏涂搽。

治诸毒痔漏，久不结痂：用生姜连皮切成大片，涂白矾末，炙焦，研细，敷患处。