“隐形盐”损健康 控盐用好6妙招
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编者按：越来越多的人知道，吃盐太多有害健康，可能诱发高血压、中风，还会影响更年期女性髋骨密度的流失。生活中看得见也摸得着的“食盐”很容易被大家发现，要控制起来也很简单，但一些食物中有的“隐形盐”却容易被忽视。今天我们就将隐藏在生活中的10类高盐食物揪出来。
隐形盐，就是除了我们炒菜做饭用的能够“看得见品尝得到”的盐之外，不知不觉甚至可能是防不胜防就被摄入到身体里的盐。
不“咸”并非不含“盐”
油盐食用过多是导致慢性病的危险因素，所以健康的生活方式是减盐控油、平衡膳食、适量运动的健康观念。世界卫生组织建议的食盐日摄入量为5克，我国建议的食盐正常摄入量是：健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量不超过6克。那么6克盐有多少呢？一个普通啤酒瓶盖平装满一盖，相当于5～6克食盐；一袋500克的食盐，一家三口起码得吃一个月，控盐才算及格。
判定食品中是不是含盐，并不能单靠味觉来判断。事实上，很多甜味食品中也会含有盐。因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序，只是浓郁的酸甜味把咸味盖住了，欺骗了味觉。
生活中有许多“隐形盐”，给健康埋下了隐患。调味品、甜品、快餐，诸如鸡翅、比萨饼、薯条、方便面、牛奶饼干、油条等食物，都是高盐食物，以方便面为例，一包方便面的含盐量便能达到6克。还有香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等熟食，干鱼虾类海产品、乳腐、炒制的瓜子、小核桃、花生米等坚果，咸鸭蛋、火腿、酱牛肉、午餐肉等腌制肉类，臭豆腐、豆腐干、素火腿等豆制品，这些生活中常见的食品其实含有大量的隐形盐。平时吃得咸的人群，最重要的就是改变口味，吃得清淡一点。食盐对人体的损害很难在短时间内就被扭转，但起码可以阻止对人体的继续伤害。
10种食物是藏盐大户
1、白面包
两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱，要不超量都难。而且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的，含钠越高。解决方法：不妨选杂粮面包，虽然含钠高，但钾也多，又有纤维、植化素等优质营养素。
2、早餐麦片
早餐谷类麦片是不少人心中的健康早餐。调查发现，市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准，有的竟高达1030毫克。解决方法：购买时看一下标示，有些厂牌含钠量较低，差距达10倍以上。
3、柠檬夹心饼干
因为制作过程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500多毫克。解决方法：水果、煮玉米或酸奶是比较健康的零食，葡萄干或蔓越莓干也可以考虑。
4、披萨饼
在面饼、酱料和奶酪中，都含有相当数量的盐分，常规大小的一角披萨含盐量就可能达到600毫克。因此，专家建议选择蔬菜多的披萨饼，每餐别超过两角，避免经常食用。
5、运动饮料
1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。解决方法：除非长时间运动或出汗很多，否则不需要运动饮料。
6、果蔬汁
有些果蔬汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，1瓶可能就含162毫克钠。解决方法：白水是最好的饮料，或者选择低钠的饮品。
7、浓汤宝
每100克猪骨浓汤，含7.3克的钠，每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤，则分别含有6.5克、5.9克钠。“这个盐含量相当高，一袋下去，一天的盐量都超标了。”如果要用浓汤宝，建议做汤时多放水，多吃菜，少喝汤。因为大量的钠盐都溶解在汤水中。
8、主食拌酱
吃拌饭、拌面等主食时，通常会加入许多酱料，容易吃进过多的钠。解决方法：最好少吃油盐拌主食，以免养成重口味的习惯。
9、凉面：
根据卫生署调查，市面上不少凉面，几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打就含很多钠，加上麻酱本身含钠也很高，导致每吃一碗凉面的钠含量就相当于1天钠摄取量的一半。解决方法：煮弹性较大的面时可以加长时间，让钠溶出。麻酱则要减量只用一半。
10、冷切肉
包括火腿、腊肉以及西式的培根、熏肉、腌肉等加工肉类，其含盐量高到不可思议。90克冷切肉（约3片）中就含有450毫克～1克钠盐。因此，最好的办法是避免购买加工肉类，自己在家做，盐量才能更好地控制住。
1、烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。
2、多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。
3、多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。
4、做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。
5、用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。
6、不需要在所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的，人们在吃其他菜的时候，在口腔里已经留下了盐分，所以最后喝汤的时候，即使不放盐，味道也很好。
备注：食盐（氯化钠）当中，钠所占比例接近40%，故1g钠可以换算为2.5g盐，所以营养标签上的钠含量乘以2.5就是含盐量。