保健型蔬菜升麻栽培技术

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升麻，俗名达呼尔升麻、苦菜秧、苦力芽、苦壮菜，毛茛科多年生草本植物，性味甘辛微苦，可升阳，发表，透疹，解毒，多生于山坡及林荫处。其嫩茎鲜嫩可食，口感好、风味独特是我省珍贵的山野菜品种，升麻在河南、陕西、、云南也有分布，但野生资源较少且分散，不方便采集，难以满足市场需求。因此，实现升麻人工栽培不但可创造较好的经济效益，发展前景也十分广阔。

一、特征特性

升麻根茎粗大，有明显的洞状茎痕及多数须根；茎直立；单一，二回三出复叶；在茎下部者有长柄，柄上被柔毛，中央小叶有柄，两侧小叶通常无柄；小叶片卵形至卵圆形，长5～11.5cm，中央小叶片深裂或浅裂，边缘有深锯齿。圆锥状复总状花序；总花梗甚长，侧生花梗较短，小花梗长2～4mm，均密生灰色柔毛；花白色或灰白色，每花下有一小形苞片，倒卵形，花期7～8月。果期8-9月，花期较长，种子成熟时间长短不等。升麻耐寒但不耐热，地温0-1℃，气温1-5℃开始萌发，12-25℃生长最快，超过28℃生长受限，喜阴湿但不耐涝。

二、栽培技术

1、种子采收

由于升麻花期较长，种子成熟时间长短不等，种子粒小，果实成熟时自然开裂易随风飘落，因此随熟随采，当果实由绿转黄时，果皮开始干枯快开裂时连穗剪下，晒干后果皮全部开裂，去除杂质，按1：3比例与细混匀喷水后放在阴凉处保存，注意浇水保湿，待来年春播。

2、选地整地

选择富含富殖质的沙壤土，深翻30cm，每亩施入羊粪2500kg，有条件的可同时施入升麻生长地的山皮土，每亩2500kg，效果更佳。施入将沙石清理干净，再进行深翻。翻后搂平，做成高20cm、宽70cm的高畦，两侧沟宽40cm。

3、分根繁植

海拔800-1000m地区高山野生种根，春季3月下旬至4月上旬采回后立即种植，采用穴栽方式，按行距55cm，株距30cm，挖深20cm的穴，芽朝上均匀放入后盖土浇水。

4、育苗

春季4月整月可进行播种，进入5月不宜再进行播种。根据种植面积选择适当面积的畦面做苗床，将经过冬季冷冻沙藏处理过的升麻种子连同细沙均匀撒播于畦面，然后向上用细筛筛细土0.2-0.3cm，接着用喷壶向上喷透水，最后盖上草帘，在草帘上再喷透水保湿，15-20℃时，20-30天可出苗，30%出苗后去掉草帘，用遮荫网遮阴，出苗后喷普力克600倍液防止狙倒病。一般亩用种1kg。

5、移栽

建议育苗一年后进行移栽，也可在苗长至2-3片叶，株高10-12cm时，进行分苗或移栽。移栽时，随起随栽，以免秧苗失水，在做好的畦上按行距55cm开沟，沟内浇水，待水渗后按株距30cm将苗放好，然后培土，然后遮荫，再浇大水。

6、田间管理

（1）中耕除草，中耕松土要勤，缓苗后进行第一次浅中耕，即要清除杂草保持土壤通透，又要避免伤及根茎。

（2）浇水，注意及时补水避免干旱，雨季及时排水，防止烂根，采收完应在伤口愈合后再进行浇水。

（3）追肥，缓苗后追尿素每亩8-10kg，促苗生长，以后视生长情况进行追施，秋季秧苗干枯后，可在畦上铺10cm左右的羊粪，即做追肥又可起到保温作用，促进来年提早返青。

（4）遮荫

有条件的可用竹竿做成高1.2-1.5m的小拱棚，再用50%遮荫网进行覆盖，冬季可用棚膜进行覆盖，促进来年提早上市，也可在行间畦面上种植玉米，即可遮阴又可增加经济效益。

（5）培土

在春季升麻嫩芽出土前，及时观察，将刚要拱土的植株进行培土，一般培3cm，再裂再培，培2-3次，促进地下部分增长增粗。

（6）增温处理

为提早上市，早春2月中旬可在畦面平铺羊粪5-8cm。搭建临时小拱棚，上覆棚膜增温。白天温度超过28℃时开始放风，4月在下旬至5月上旬，露地地温达10-12℃后去掉棚膜。

（7）病虫害防治

注意遮荫可预防灰斑病发生危害叶片，如发生，可用克露600倍液或安泰生600倍液喷雾进行防治，同时做好遮荫处理；雨季注意排水，防止根腐病的发生，发如生，可将病株先拔除，然后在病穴撒入生石灰防止病害传播。虫害主要是蛴螬，可用辛硫磷灌根。

7、采收加工

分根繁殖的可在第二年春季开始进行采收，育苗移栽的第三年才可采收。采收时，先用铁锨或小铲将土挖开，然后用小刀将长20cm左右的嫩芽切下，每株保留1-2个芽，采后待伤流液干后再将挖开的土培上。采下的鲜嫩茎叶可直接鲜品上市，也可在0-4℃条件下冷藏，或用水焯后冷冻储藏。