果蔬解毒机

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借助臭氧搞一搞,就能去除瓜果蔬菜上95%的残留农药?果蔬解毒机真的如此犀利?其实……厂家逗你玩儿呢!

“排毒教主”林光常迅速蹿红的那一阵,人人都恨不能搬一台果蔬解毒机回家供着。如今,食品安全问题越来越多,而果蔬解毒机仍是看多买少。没办法不持币观望,因为大家实在是不太清楚:这标价两三百元乃至更多的“洗菜专机”,是否真如宣传语一样―能轻松包揽所有瓜果蔬菜的“卫生工作”?

武器是臭氧

“虽然吃鸡蛋不必知道母鸡长啥样,但‘洗菜专机’的关键参数缺失,我是不会选择购买的。”苏宁电器北京金四季店一位王姓顾客在果蔬解毒机旁转悠了很久,最终还是没把它带回家,“不太相信所谓‘免检’,仔细查了一下,还发现大多数号称有专利的果蔬机都只是注册了外观专利,这怎么能让人放心用?”

从外形上看,果蔬解毒机更像一个电饭煲,里面是一个塑料箱,把菜放进去,加水、开机。据说,2〜3分钟后就能消除95%的残留农药。销售人员介绍说,消毒是因为果蔬机能产生臭氧,而臭氧溶于水后的强氧化性能将蔬菜上残留农药变成对人体无害的化合物。

提起臭氧,很多人都会想到让人类免于紫外线辐射的臭氧层。臭氧的工业化应用在国际上已超过160年,并广泛应用于自来水、食品、化工、环保、医疗、制药、家电等领域和行业,成为一种新兴的高科技环保服务手段。当臭氧溶于水后,有更强、更快的杀菌消毒作用――这就成为果蔬解毒机的工作原理。

这原理站得住脚吗?不少专家对他们的宣传表示怀疑。湖北省毒物检测中心张瑞就提出自己的疑问――臭氧是否和所有的农药发生反应?毕竟臭氧氧化分解农药的反应机理目前尚不清楚。即使都能反应,反应后的新物质,是否真对人体无毒副作用?

“这需要更多的实验。”张瑞说。

不如用水多泡泡

“我不怀疑臭氧的杀菌、解毒能力,但我依旧觉得果蔬机不靠谱。如果产品本身技术过硬,为什么没有标出关键参数,我必须承认,我实在无法包容现在厂商这种极端不负责任的做法。”张瑞说。

“臭氧确实有杀菌、消毒作用,但不能把技术本身的杀菌、消毒功能与电器混为一谈。浓度是果蔬解毒机的关键,不同的用途应有不同的浓度和时间来配合。臭氧浓度达到0.4mg/L才能有效地杀菌解毒,对有机磷农药,臭氧浓度要达5~10mg/L作用15分钟才能有满意的去除效果,而对有机氯农药,在20mg/L臭氧水下作用15分钟仅能去除50%。但据我所知,市面有些果蔬解毒机的臭氧浓度在同等时间连0.1mg/L都无法达到。如此低的浓度怎能解毒?”

北京市一家果蔬解毒机公司不愿具名的技术人员证实了这点,“根据我们的测试,使用普通家用臭氧机在水中曝气,能达到的臭氧水浓度最高为0.2~0.3mg/L,这种浓度下臭氧对各种农药去除基本无效果。实际上,去除黄瓜表面有机磷农药,0.4mg/L左右的臭氧水浸泡15~30分钟与自来水浸泡同样时间效果接近,都能去除50%的农药。”

浓度只是一个方面,没有良好的密闭性也是不行的。“有些果蔬解毒机是假密封,有些发生管采用树脂涂封,容易造成内部高温影响臭氧量,造成氮氧化物过多,却号称搪瓷灌装,密封性超好。由于产品的不密闭,也导致了去除农药残留的效果很有限。”张瑞说。

“造成这一切都最主要原因是标准的缺失。所谓企业标准,说出来我自己都不信,不就是自己给自己贴金。”那位不愿具名的技术人员说。

不至于致癌

果蔬解毒机在产生臭氧的同时,也会产生氮氧化物。果蔬解毒机的“反对派”们传说:氮氧化物是一种毒性气体,存在致癌性。另有一种说法是:臭氧还会与肉中的氨基酸发生反应,生成会致癌的“亚硝酸”。

“其实,即使是亚硝酸盐,在食品法典里也是可以作为适当剂量食品添加剂来使用的,只有过量才会对人体产生毒性。早在1997年,美国食品药品管理局给出了臭氧用于清洁和消毒食品很安全的评价。”张瑞介绍说。“但企业应该对果蔬解毒机可能造成的臭氧泄漏给以警示并做明显标志,提醒消费者注意,但还没有商家这么做。”

不过,已经被厂家的宣传用语“忽悠”了、购买了果蔬解毒机的人们也不必过于惊慌。

只有长期吸入高浓度臭氧,才会对呼吸道黏膜产生刺激(有些人也会有头疼的反应)。卫生部的文件中有相关评定―在0.15ppm浓度下,接触8小时臭氧不会对人体有任何影响和损害。一般质量合格的家用臭氧机臭氧输出量较小,浓度很低,不可能在较大的范围内达到超标的浓度。

但闻到臭氧还不足以判断出是否超标。因为人的嗅觉对臭氧极为敏感,臭氧浓度只要达到0.02ppm时,人就可以闻到它特有的腥味了,但这个浓度还远远低于国家安全标准。判断臭氧是否超标,和判断“煤气”是否泄露可是两码事儿。别的不说,至少―“人类应用臭氧100多年来,还没有发生过一起臭氧中毒死亡事故。”