一杯香茶解油腻

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俗话说“正月里都是节”，春节过去没多久，情人节、元宵节又热热闹闹地相继而来，将新春的喜庆气氛推向了高潮。很多人在大肆享用美食的时候却往往会忽略其内在的健康隐患，不易消化的汤圆元宵，再加上春节前后和情人节连串的油腻菜肴，很容易使人体积存了大量油腻，导致体内亚健康状态。

说起解油腻，人们最常用的就是搭配饮品这种方式，而大麦茶就是一种不错的选择。大麦茶不仅蛋白质含量高，而且铁、磷、钙等矿物质含量也很高。此外，大麦茶还具有独特的膳食纤维，这种溶于茶水中的膳食纤维，可以将肠胃中的“垃圾”带出体外，使人轻松、健康，还不会带来任何多余热量和负担。

要是喝大麦茶，可以到超市里买已经炒制好的大麦或小袋装的大麦茶，也可以在家里自制大麦茶。具体做法是把去皮的大麦仁用平底锅在小火上慢慢炒，炒至米香四溢、颜色焦黄即可。然后取炒焦的大麦适量放入锅中，再加水煮沸3分钟，就可以饮用了。

鸡蛋来一个，最佳蛋白质!

吃鸡蛋是我们摄入蛋白质最容易的办法，看遍各大健康早餐食谱，全都会有“鸡蛋一个”的建议字样，不过也许大多数人都不知道：如果只是单独吃一个鸡蛋，里面的蛋白质可是会被白白浪费掉哟!

营养专家认为，鸡蛋和面食(碳水化合物)一起吃，才会使其中的蛋白质最大限度地被人体吸收。而且，鸡蛋最不可取，因为鸡蛋煎黄或煎煳都会使蛋白质变异。

值得注意的是：吃水煮蛋时等水开后再煮五六分钟就可以关火了，此时的蛋黄刚刚凝固，而这种软软滑滑的蛋白质最容易被人体吸收。不过，鸡蛋的蛋黄中含胆固醇较高，建议每天吃蛋黄不要超过2个。

全球美食排行榜

这些世界排名前10的美食，你品尝过吗?

第1名泰国马沙文咖喱

第2名意大利那不勒斯比萨

第3名墨西哥巧克力

第4名日本寿司

第5名中国北京烤鸭

第6名德国汉堡

第7名马来西亚亚参叻沙汤

第8名泰国冬荫功汤

第9名美国冰激凌

第10名加蓬鸡肉曼巴

总听别人说，桂圆是热性的，苦瓜是寒性的，想问下如何辨别食物是寒性还是热性，饮食上对这个热性寒性有讲究吗?

北京游滟

食物的寒热性是中医上的讲法，对应在饮食上有一定的科学道理。一般情况下，味甜、味辛的食物，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、辣椒、山楂、蜜橘等；而那些味苦、味酸的食物，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、荸荠、梅子、木瓜等。从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等；而一些长在土地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，水分较少而性热。

在炎热季节或患有热性疾病的人，宜多进食寒凉性的食物。而在寒冷季节或患有寒性疾病的人，则宜多进食温热性的食物，有利于身体的温补和调理。

我是肉食动物，可说是无肉不欢。基本是每顿饭菜里都有肉，现在的体重也越来越hold不住了，请问怎么样既能吃肉，又不用担心摄入过多热量?

四川成都辉子

无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的，只要食用方法正确，尽量吃瘦肉少吃肥肉。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量。

肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。但是记住一点，要选择高蛋白、低脂肪的肉类，比如鱼肉、鸡胸脯肉、兔肉、鹌鹑等都是非常棒的食物，符合健康饮食的标准。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜，不妨试试清蒸的新鲜鱼类，味道不错，又有营养。

美食物语重新认识糖

糖是人体所必需的一种营养素，经人体吸收之后马上转化为碳水化合物，提供人体每天工作所需能量。

近年来，由于报道糖对人体健康危害的文章越来越多，一些片面宣传的舆论使人们对进食糖顾虑重重，感到“吃糖可怕”。美国食品和药物管理局对食糖研究的结论是：食糖除导致龋齿外，对引起其他疾病是没有根据的。作为合理搭配饮食的一部分，吃糖如同吃其他东西一样，只要食用适量，是不会有碍健康的。

白糖、红糖都是蔗糖，是由甘蔗或甜萝卜(即甜菜茎)制成的。制成糖以后，经过一番加工精炼就成为白糖。红糖是没有经过高度精炼的蔗糖，它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外，还含有微量元素，如铁、铬和其他矿物质等。