德青源:编织生态产业链

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去年9月份以来，全国鸡蛋价格持续走低。今年2月份，北京市场鸡蛋价格曾跌至最低每公斤5.81元。市场的风云变幻着实给鸡蛋生产者带来不小冲击。尽管如此，依然有一些企业面临市场困境却能够保持价格稳定，在北京各大超市内，德青源生态鸡蛋价格一直稳定，销售情况良好。德青源是如何在保证产品质量的同时稳定市价的呢？带着问题记者走进了北京德青源农业科技股份有限公司在延庆县张山营镇的德青源生态园。

3月27日上午，记者驱车行驶在去往延庆的八达岭高速上。窗外阳光明媚却略带一丝凉意，路两旁的树木刚刚冒出新嫩芽。一个多小时后，我们到达延庆县张山营镇，这里空气清新舒爽，远远望去，一排排整齐的瓦房矗立在群山脚下。虽然还没到种植季节，但田野里却充满了生机，果农们在忙着运肥整地，运输农产品的车辆也不时奔驰而过。

下车后，张山营镇宣传部长朱雪松带我们来到德青源生态园，为了保证园内卫生，保安为每个入园的人进行手上消毒，脚下的鞋也要先在浸有消毒水的海绵上踩一踩才可以进去。德青源工作人员向我们介绍德青源生态农场的整体情况。德青源主要产品有鸡蛋和液蛋两种，首创“生态鸡蛋”生产标准，据工作人员介绍，生态鸡蛋是指在整个蛋鸡养殖过程中以可持续发展为基本出发点，注重生态、环保、健康和动物福利理念所生产出来的一种优质安全健康的鸡蛋。目前，生态农场年存栏蛋鸡200万只，雏鸡100万只，每年生产5亿枚鸡蛋，拥有蛋鸡场、鸡粮厂、壳蛋加工厂、液蛋加工厂、沼气发电厂、温室大棚等，开创了可持续发展的生态农业模式，实现了生态养殖、食品加工、清洁能源、有机肥料、订单农业、有机种植的循环发展。现在，德青源产品在市场已被消费者认可，逐渐成为安全、优质的代名词。产品销量占北京品牌鸡蛋的70%左右，并辐射全国一二三线城市。和其他鸡蛋相比，价格稍高一些，平均每枚在0.9元-1.0元之间，而且无论市场行情怎么变化，德青源鸡蛋价格基本稳定。

鸡好蛋才好

据了解，近几年，随着人民生活水平的提高，市场上对肉禽蛋类食品需求量不断加大，消费者对食品安全问题越来越重视。德青源在发展的十一年时间里始终把质量放在首位，生产生态鸡蛋。

潘文智告诉记者，其实鸡蛋质量主要取决于鸡。德青源商品蛋鸡选用世界优良蛋鸡良种――海兰褐，而且进场蛋鸡全部要经过严格检验。在源头有了保证后，德青源在鸡的生产、生活、饮食，防疫等方面都有严格的规范和控制。在德青源鸡的福利比人的还好，住的是五星级豪华空调房，喝的是山泉水，吃的是由饲养专家每周为鸡专门定制的营养套餐，其胆固醇含量只有普通鸡蛋的一半，卵磷脂含量却比普通鸡蛋高一倍。此外，为了让鸡保持好心情，企业还特意准备充足的空间供蛋鸡自由活动。潘文智说，蛋鸡从某种意义上讲就像是孕妇，保证它健康快乐地成长，才能提高鸡蛋的产量和质量，现在，一只鸡平均每一两天或两三天产一枚鸡蛋。

除了生活环境外，鸡饲料尤为重要，因为鸡蛋的营养主要取决于鸡吃了什么，而且鸡蛋是否健康，饲料会产生直接影响。据潘文智介绍，鸡吃的饲料主要是豆粕和玉米，其中玉米占60%以上，而且全部是一级玉米。目前，企业在延庆有34万亩玉米产区，延庆县光照强、昼夜温差大的气候特点特别适合玉米生长，属于国家一级产品。充足的饲料来源为产品供应提供了可靠保障。

虽然企业在生活和饮食方面为鸡创造了最优越的条件，但是禽类在成长过程中难免会遇到一些疾病。德青源防患于未然，特别注重预防工作，在鸡小的时候就为它们注射疫苗，防止病菌侵入，尽量做到在产蛋时不生病不打针。此外企业全面采用自动化管理，规模化养殖，并且选择专业人才解决规模化养殖技术上的问题。

多方面的努力造就了今天的德青源，他们凭借实力为自己树立良好的品牌形象。德青源鸡蛋成为了广州亚运会、北京奥运会、上海世博会唯一指定的蛋品供应商。

打造生态产业链

质量是企业的生命，但是德青源一直以来稳定的价格还要得益于循环经济的发展。

目前养殖行业存在两个大问题：一是需求增加 ；二是粪便排放问题。2006年，德青源开始考虑鸡粪处理问题，并结合国内外专家共同探讨研究，最后找到了能源化处理的方式，就是从鸡粪中提取碳氢形成甲烷进行沼气发电。此外，鸡粪在28天的中温发酵中杀死有害菌后还可以作为种植行业的有机肥料。这样既解决了环境问题又实现了资源再利用。

2009年4月德青源沼气发电厂正式发电，成为中国乃至世界第一个用鸡粪发电的企业。发电后剩下的沼液沼渣成为最好的有机肥。潘文智介绍说，当地农民以前一直使用化肥，所以刚开始有机肥并不被接受。后来企业通过开讲习班、散发传单等方式，帮助百姓了解沼液沼渣的好处和使用方法。如今，各村都在使用，甚至有的时间段内会供不应求。例如春季和入冬之前较为紧张。还有一些村子冬季时利用沼气来取暖，在沼气管道经过的地方，农民可以免费使用沼气做饭。

为什么沼气沼渣如此受欢迎呢？潘文智告诉记者，使用沼气沼渣等有机肥不仅费用比化肥低，节约成本、减少工时，而且还提高了产量和质量。实践也证明使用有机肥种植的产品口感确实更好一些。另外，沼液沼渣还成为种植玉米的主要肥料。德青源与当地农民签订协议，通过订单农业的方式收购农民种植的绿色玉米，再经过鸡粮厂加工和营养搭配，成为雏鸡和蛋鸡的鸡粮，同时也增加了当地农民的经济收入，如此便形成了一个良性循环。其实不仅是玉米，延庆的国光苹果、葡萄、草莓都在使用沼液种植，结出的果实更营养、更健康。虽然沼气沼渣有诸多好处，但毕竟属于农家肥，在播种时会有一点气味。潘文智介绍说，这也是目前存在的共性问题，德青源也在作这方面的尝试，尽量作一些改善和调整，但还不能从根本上消除。

采访结束后，记者到园内参观了一下，鸡场内干净、整洁，几乎没什么难闻的气味。从雏鸡厂、蛋鸡厂到鸡粮厂、加工厂再到沼气发电厂，全部采用自动化设备，机械化操作。记者不禁感慨，原来养鸡行业也可以做到如此规模，形成一个如此强大的产业链。

潘文智告诉记者，今年企业打算种植盆栽蔬菜提供给城市居民，未来也希望通过兼并、整合资源帮助更多的养殖者，德青源将继续发展养殖、种植、观光园相结合的循环经济模式。

德青源给我们的启示不言而喻，不仅仅是鸡蛋行业，任何一种农产品只要走循环经济之路，形成生态产业链，就可以做到控制成本、保证质量、稳定价格，就能经得住市场的竞争和考验。