美食瑰宝“ 太白鸭 ”口味奇绝赢天下
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英雄可以不问出处，但生活却常常以成败来论英雄。李后红原本在食品企业做得顺风顺水，然而他却在众人都觉得前途一片光明的时候，毅然放弃了公职，投身商海。当时很多人对他的行为感到不理解，然而，几十年过去了，李后红凭借超前的眼光和一股敢拼改闯的韧劲，终于在中国的餐饮行业牢牢站稳了脚跟。他创新研制的“太白鸭子”因口味独特受到男女老幼的一致欢迎和赞誉。而李后红也藉此不断将事业盘大盘强，从最初的赤膊打天下发展到拥有千万资产的身家。抓住机遇，重拳出击，李后红用他的故事向人们讲述了化蛹成蝶的梦想之旅。
怀揣梦想
让他把握机遇领先一步
“不管大步小步，都要领先一步”。这是李后红一惯的处事之道。正是这个性格特点，决定了他后来的成功。
上个世纪八十年代中期，李后红从万县市万一中学毕业，随即进入了粮食局下属的一家集体食品企业。由于对工作认真负责，积极肯干，又喜欢钻研技术，他很快就从一名普通工人提拔成生产技术科科长。作为企业里一名年轻有为的干部，如果按正常轨迹发展，未来的前途将是一片光明。
然而，李后红却未因此而满足现状。因为从小家里就穷，李后红的心里一直揣着一个创业梦，潜意识里他始终在等待着那个可以冲破束缚的机会。
恰巧那时，国家开始实施经济改革，社会也在提倡劳动致富。这样的大环境无疑为他的梦想提供一片最适宜生根发芽的土壤。
一天上班时，李后红习惯性地在安排完当日工作后，拿出企业所订的《中国食品报》翻阅，突然一则招生广告引起了他的注意。原来《中国食品报》和《中国食品报》苏州办事处，正在联合招生“烤鸭、烤鸡培训班”，并且特邀上海饭店有名的烘烤师傅林建生传授技术，学费每人380元。
天降机遇，李后红手赚报纸，兴奋得无以复加。但是那时他每个月的工资只有39元， 380元的学费对他来说可是个巨大的数目，即使不吃不喝也要十个月才能攒够。
怎么办？就此放弃吗？李后红一遍遍地扣问自己内心真实的声音。然而，那股渴望创业的热情早已将他整个人燃烧起来，不，不能放弃！有时机遇就是一瞬间的事，稍纵即即，聪明的人必须要迅速把握才对。李后红当机立断，马上四处筹集学费，之后偷偷跟单位请了七天的病假。请病假是要扣工资的，这对收入菲薄的李后红来说，是很大的经济损失。而假条作伪的事如果被单位发现，肯定要受到处分，甚至被企业开除。但李后红为了学技术已经铁了心，他甘冒风险，毅然决然地踏上前往苏州学技术的轮船。
滚滚长江东逝水，李后红坐在轮船上，一腔热血沸腾，这就是他创业之路的起点啊！人生能有几次搏？李红后仿佛已经看到自己博浪商海的顽强身影。
省吃俭用，兴高采烈地来到苏州办事处后，李后红万万没有想到，迎接他的竟是一瓢当头冷水――办事处负责接待的主任李斌问他：你没有收到我们的电报吗？李后红莫名其妙地回答：我没有收到什么电报啊！直到这时，他才知道，原来年关将近，报社临时决定,取消了这次培训计划。这个消息让李后红一时愣在当场。缓过神来的李后红急得像热锅上的蚂蚁，他苦苦衰求李斌主任说：我可是千里迢迢冒着旷工的风险投奔你们学技术来的，您帮忙想想办法，别让我就这样两手空空地回去呀！
看李后红说得恳切，于心不忍的李斌主任一边安慰他，一边想补救措施。几经努力，最后报社决定为已经前来报名的学员专门开设个培训班，不过地点在上海。
上海就上海，既然来了，就一定得把技术学到手。李后红二话没说，背起行囊再次启程。就这样，他和山东酒店的学友李厚金一起坐车来到了《中国食品报》上海记者站。在这里，他们和另外共七名学员组成了一个小额培训班，由师傅林建生和他的弟子李力负责培训。短暂的培训期，李后红学得非常用心，很快，他便掌握了北京烤鸭和上海八珍烧鸡技术。技术学到手，李后红的心里甭提有多高兴，这回他终于有了创业的基础。
返回老家后，李后红虽然因时机不成熟还需上班，但那个萦绕心头的创业梦却越来越强烈，越来越清晰了。积攒了一年，李后红觉得自己再也等不下去了，于是在众人惊诧的目光中向单位递交了辞呈。看到这一幕，很多朋友都以为李后红疯了，好好的工作不干，要自己搞什么创业？摸着石头过河是那么容易的事吗？其实李后红的心里也不是非常有底，但他有一个信念：那就是不达目的决不罢休！
变通之道
让他商海捞出“一把黄金”
世上从来就没有一蹴而就的事情，李后红下海创业照样无法避免。和大多数成功人士一样，他也经历了一个重重艰辛，一波三折的创业过程。
刚一开业，李后红就遇到了四件大麻烦――一是没有资金，二是没有经验，三是对行情不了解，四是没有进货渠道。但这些因难，都没有让李后红退缩。“世上无难事，只怕有心人！”李后红带着坚定的信念一头扎进自己的事业里。
按照在上海学习到的技术，李后红亲手烤制了鸭子，然后叫自己的弟弟到街上去叫卖。可是出师不利，一连三天弟弟连一只鸭子也没有卖出去。李后红搞不懂了，这究竟是什么原因呢？当初学完技术，顺便带回来的那只烤鸭，在轮船上可是引得无数人垂涎欲滴呀！怎么在自己的老家竟无人问津呢？
为难之际，父亲来到了李后红的小店。父亲来能帮什么忙？这又不是下力气的活，人多力量大。这可是个技术活啊！李后红知道父亲在粮食局当过一阵炊事员，对做菜有点研究，平时有空，也愿意在家里弄点传统菜给大家改善改善生活，可那也没什么特别之处呀！
就在李后红丈二和尚摸不着头脑时，父亲拿起一只烤鸭，仔细端详了一番，细细尝了几口后，把他叫到身边，语重心长地说：儿子，知道你的鸭子为什么卖不动吗？那是因为你在咱们这做北京烤鸭还不是时候，咱们本地没有北京的填鸭子，你用我们这儿的土鸭子做北京烤鸭，根本达不到皮酥、肉嫩的效果。按图索骥，墨守成规是不会有什么作为的，你要明白“变”则“通”的道理啊！父亲几十年经验总结的一席话，让李后红如梦如醒。
那要怎么办呢？李后红连忙向父亲请教。父亲建议他，不要再做什么北京烤鸭了，并且跟他说，以前自己儿时在在旧社会，跟着师傅过年时给地主、资本家做过一道菜叫焖鸭子，其味道特别的香醇，食后余香仍在，据传说是唐代大诗人李太白最喜欢吃的一道菜，所以又得名“太白鸭子”。李后红一听，立刻来了兴趣，忙问父亲这太白鸭子的做法。父亲言说具体的做法早已不记得了，但家中倒是珍藏着一本教做太白鸭子的残籍，可以拿来给他参考参考。李后红迫不及待地要来那本残籍，这本书是二元纸记载的，不知何人所记，不知何代所记，字是毛笔的楷书，有的地方因年代久远已经脱落、暗淡，字迹不清。翻开扉页，上面确有几段关于“太白鸭子”的记载，虽然不过只言片语，但聪明好学的李后红，却从中领悟到不少东西。此后，他把以前学到食品制作技术、烤鸭技术，和太白鸭技术三者结合起来，融会贯通，终于创新研制出口味独绝的“太白鸭子”。
“太白鸭子”不仅色美肉香，味道鲜醇，而且兼具滋补养生之营养功效，因此一经面市，立刻得到广大顾客的广泛青睐和热烈欢迎，品尝过“太白鸭子”的食客无不对其竖指称赞。李后红的生意几乎一夜之间便火起来了！每天一群群排着长队的顾客挤满了他的小店门口。更有许多顾客不远百里慕名前来品尝，甚至有一些来办事经过的客商还特意买上几只当作特色礼品带回家送给亲戚朋友。大家都亲切地把李氏父子研制出的“太白鸭子”，称之为“李烤鸭”。
李后红采用变通之道，终于让他商海中成功捞出“一把黄金”！
诚信为本
让他树起口碑事业更旺
俗话说：“金杯银杯不如老百姓的口碑。”从下海经商的第一天起，李后红就把句话作为自己事业的根本。
创业初始，为了让百姓吃到放心的鸭子，也为了节约成本，李后红一度采用“代人烤鸭子，只收加工费”的销售策略。那时顾客把一只活鸭子拿到店里来连杀，到做成成品，并送至家中，全部只需2元钱的加工费。虽然这样下来，李后红的收入非常微薄，但他始终以诚信待人，顾客什么时候要，一定准时送到。有一次，一家人来加工了六只烤鸭，李后红亲自给送上门后，见这家人的刀功不行，就主动说：我给你们宰好，再摆上盘吧。虽然帮此小忙不过是举手之劳，然而，李后红周到的服务，质朴的为人，却深深打动了顾客，于是他的回头客越来越多。
李后红还特别善于虚心听取每个顾客的意见，他坚信：顾客就是上帝！顾客不满意，生意永远好不起来。才开店时，李后红的太白鸭子是没有蘸酱的，一些顾客吃过之后，跟他提建议说，你做的鸭子非常好吃，如果再加上一些风味独特的蘸酱，那就更加完美了！听了顾客的提议，李后红马上着手研发蘸酱。虽然蘸酱并不是太白鸭子的主材，但对品牌的创造却有着不可或缺的作用。加了这道蘸酱，就等于加入了很多调味的元素，太白鸭子也因此增色不少。
太白鸭子一举获得成功后，李后红的眼光也随之更加高远了。他时时思考着如何将事业盘大盘强。经过一段时间的筹备，他在诗仙路开设了一家北京烤鸭店，将太白鸭的技术融入到卤制品中，再与重庆汤锅相结合，结果绝佳的风味再次震摄四方，声名远播。
李后红为这个北京烤鸭店取了一个别具深意的名号――“李聚德”，意思就是大众的美味，你聚得，我也聚得。由于他经营的品种有特色，定位准确，适合大众消费，因此天天顾客盈门。而李后红也在这种火爆的势头下，先后把店面从万州的诗仙路扩展到国本路，进而到重庆开设“德香居北京烤鸭酒楼”，再在万州的高笋堂购下一千多平方米的经营场所，后又到重庆开设了“德香苑”北京烤鸭店。李后红的餐饮事业一路做得风声水起，愈来愈旺。如今，他早已由几十块钱创业的小作坊主蜕变为拥有千万资产的大老板。
回望来时路，李后红就像一个有备而来的探险者，在每一个分岔路口，都“幸运”地选择了正确的方向。其实，“幸运”这个词并不足以诠释李后红。一次选择正确可以说是运气，次次都选择正确，必是胆识和魄力使然。李后红的成功，靠的是过硬的技术，吃苦耐劳的精神以及诚信待人的优秀品质。这才是李后红挑战梦想的全部底气！
现在随着太白鸭子的名气越来越大，许多创业者慕名找到李后红，提出连锁加盟的愿望，为了帮助这些人早日圆了致富梦，也为了壮大自己的品牌，李后红决定将技术传授出去，让更多人从中受益。相信李后红的这一举措，必会在不远的将来掀起一轮火热的掘金狂潮，而各地的有识之士也必将由此登上梦想的“珠穆朗玛峰”！
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