葡萄酒的未来之路

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近日，国际葡萄酒与烈酒研究机构（IWSR）2011—2016年的预测报告显示，未来五年，亚太地区将会成为酒精饮料增长最快的地区，进而超过欧洲、美国而一举成为世界第二大酒类消费区，而其中85.9%的增长来自于两个市场——中国（63.2%）、印度（22.7%）。

另据中国酿酒工业协会统计，中等规模以上的葡萄酒企业目前已超过120家，上市葡萄酒企业已超过十几家，其中张裕、长城和王朝三家葡萄酒企业的销售收入已超过13亿元。

业内人士分析指出，预计最近三年内，高档葡萄酒的年均销量将增长50%，酒庄酒的年均销量将增长100%。在2011年中国葡萄酒消费结构中，高、中、低档葡萄酒的比例分别为50%、40%、10%。高端市场的利润率往往高达30%—50%左右。笔者认为，发展高端葡萄酒和打造葡萄酒消费文化将是我国葡萄酒行业的发展趋势。但唯一遗憾的是，中国目前还没有形成一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用氛围。

高端酒庄酒受挫

据精品葡萄酒交易所——伦敦国际葡萄酒交易所（Live-ex）称，100款顶级交易葡萄酒价格，2011年6—12月间平均下降22.5%，其中95%为波尔多葡萄酒。Live-ex负责人贾斯廷·吉布斯表示，本次价格下降最快的是顶级波尔多葡萄酒。

虽然国际市场顶级名庄酒的价格波动较大，但零售市场方面却表现不一。其中浙江、广东、福建等消费力最强的区域，拉菲等顶级名庄酒降温的表现更为明显；深圳零售市场销售的大、小拉菲价格并没有明显波动，由于其进口葡萄酒的销售渠道较多，因此多数懂行的人都通过专营店购买，有些专营店会随行就市销售，由此酒业专家推断，拉菲的价格仍存在泡沫。

拉菲，法国名庄葡萄酒。在中国人的消费习惯下，拉菲更成为了一种身份的象征。可以说，中国消费者的强大购买力是拉菲八年来价格一路上涨的最大源动力。境外投资者最初只是因爱好而投资葡萄酒，理财概念淡薄，所以从酒庄到拍卖市场，葡萄酒的价格并非高得不切实际。而中国投资者出于逐利的目的，频频出现于境外葡萄酒拍卖市场，且手笔越来越大，这最终使得酒庄不断抬高价格，高端葡萄酒的拍卖价格也屡创新高。部分中国消费者和投资者在缺乏对葡萄酒市场充分了解的情况下，盲目追风投资，使得拉菲价格与价值出现了严重背离的现象。

但近年来，葡萄酒消费市场正发生着深刻改变，消费者越来越懂酒，也已经开始认识到葡萄酒是个很个性化的物品，由于每个人的口味、口感不同，所以每个人对不同葡萄酒的喜好也是不同的。相比品牌知名度与价格的高低，已有越来越多的消费者开始注重葡萄酒的口味。

此外，随着消费者对葡萄酒认识的越来越高，其会更加理性地进行选择和消费；对于经销商而言，也势必会改变营销策略，比如在对待高端葡萄酒的经营上将会更加谨慎和多样化。

国际经济环境也对葡萄酒市场造成了一定的影响，欧债危机的持续使得不少葡萄酒藏家将自己珍藏多年的葡萄酒拿到市场中去贩卖。尤为一提的是，中国消费者疯狂选购拉菲作为礼物馈赠和自饮的现象目前也已经发生了变化，加之中国葡萄酒投资市场葡萄酒难定价，难脱手，定价和需求不成正比等问题的逐渐浮出水面，中国葡萄酒投资者对葡萄酒市场的投资也逐渐趋于理性。

2012年的葡萄酒市场

2012年初，酒类市场仍将整体呈现出繁荣发展之势，这必将给葡萄酒市场带来快速增长的机会，就目前市场情况看，中国葡萄酒企业还没有足够的能力去抢占其他酒类的市场份额，它只能在新的市场环境中，寻求更多的发展机会，而酒类市场也会在未来几年持续保持这种“共增共长”的发展状态。

而西部城市和二线城市葡萄酒消费的兴起，也得益于当地或者省内知名葡萄酒品牌对市场的长期宣传和培育。中国葡萄酒品牌多为二三线品牌，在品牌的成长期，只有做好本地市场，才能有实力向外延伸。此外，当地政府对本土葡萄酒品牌也给予了相应的扶持，扩大了其品牌知名度，这无疑成为葡萄酒消费市场逐渐走向成熟的最好动力。

此外，国产葡萄酒企业对优质原料基地和原酒的争夺战也日在愈演愈烈。在新疆等西部产区，张裕、王朝、长城分别拥有了自己的酿酒葡萄种植基地，而且能够生产原酒和成品酒。对此业内人士估计，随着葡萄市场的逐步成熟，新疆本地葡萄酒生产企业与内地来疆企业之间抢夺基地、原料的“肉搏”战也将会更激烈。

中国的葡萄酒厂商，包括进入国内的世界级品牌都违背了营销理论的精髓，他们普遍忘记了“市场是检验真理的唯一标准”这一恒久不变的真理。比如说，现在很多女性喝葡萄酒，且大都喜欢在干红里加雪碧，如果企业弄清这些女性消费者之所以这样喝的个中缘由，中国葡萄酒企业将会收到“柳暗花明又一村”的效果。

（本文由北大纵横管理咨询集团独家供稿）

小贴士：

葡萄酒品质——葡萄酒的质量全靠葡萄的质量，而葡萄的质量取决于四个条件：

土壤：土壤能深刻影响葡萄酒的品质。土地太过肥沃使葡萄枝叶茂盛反而生产不出优质葡萄，越是贫瘠的土壤越适合酿酒葡萄的生长。

气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区生长，所有著名的葡萄酒产区都是在这个纬度之间。因为在严寒地区，葡萄无法达到应有的成熟度而且很难禁得起酷寒的严冬。而在热带地区，葡萄成熟速度过快，酿出的酒通常平淡无味。

日照：葡萄的成熟需要充足的光照，成熟度越好，酿造的酒的品质往往就会越高。所以，每年的葡萄采收期对葡萄园主来说都是最重要的时期，因为对葡萄采收期的把握程度会直接影响葡萄酒的品质。

水分：水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。如果遇上多雨的年份，葡萄质量往往不佳，葡萄酒的售价亦会有不同程度的降价

我国主要酿酒葡萄产地分布：