酿酒葡萄一年生、两年生栽培管理技术
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[摘 要] 2011年芳草湖四场通过调优农作物产业结构，扩大种植酿酒葡萄。通过精细管理、科学规范化实施，闯出了一条职工增收、农场增效的超常规、跨越式发展之路。
2011年，芳草湖四场在农场党委的正确领导下，调优农业产业结构；大力发展园艺业—扩大种植酿酒葡萄。通过广大干部职工的辛勤努力，精细管理、科学规范化操作实施各项农艺措施；打破了“一花独秀”的局面形成了“红、白、绿”三足鼎立的格局，闯出了一条职工增收、农场增效的跨越式发展之路。
一、酿酒葡萄种植基本情况
2011年芳四场种植酿酒葡萄13148.2亩，其中：赤霞珠面积9774.8亩；梅鹿辄面积1766.4亩；霞多丽面积1487.4亩；西拉58.4亩；蛇龙珠61.2亩。
二、酿酒葡萄种植面积品种分布表
三、酿酒葡萄一年生定植技术要求
1.栽植密度
株行距为0.5*3m，南北行向，每亩栽植444株。
2.开沟
按照设计行向机械带划行器开沟，沟心距控制在3m，开沟深度达到55cm以上，上口宽120cm，下口宽90cm，沟深30cm，呈倒梯形。整个定植沟及坡面细、碎、平、松。
3.铺设滴管带、铺膜
滴管带距东边沟底30cm，要求铺膜平展，采光面65cm以上。
4.苗木定植
苗木标准炼苗10d以上，苗具5叶一心；节间长度2～3cm，苗高15cm以上，茎基部粗0.3cm以上；不少于两条粗度0.8mm的长根，土坨完整。
5.定植具体步骤
（1）取苗放苗，（2）拉线定行；（3）打孔挖穴；（4）覆土；（5）灌水：栽苗后12h内进行灌水。
6.定植成活率
对第一遍栽植成活低的地块及时进行补水补植，保证成活率达到98%以上。
四、一年生、两年生酿酒葡萄水肥管理
1.一年生酿酒葡萄
定植苗木后12h内及时滴水，亩滴量50方；滴后5～7d滴二水，要查苗补植，亩滴量40方，保证成活率98%以上。10～12d滴三水，亩滴量40方，随水滴施5kg番茄专用肥。
2.果园整理
将葡萄园整体规划。南北路宽8m，东西路宽6m，路两边边线笔直，路路畅通。
3.拉杆栽杆
栽杆要求：距苗行30cm处，栽深60cm，地面高度180cm，南北上线，东西笔直，架杆顶端高差不超过5cm。
4.两年生酿酒葡萄
于次年4月25日前后开敦，及时滴开敦水，亩滴水量40方。滴后5～7d滴二水，10～12d滴三水，亩滴量40方，随水滴施5kg番茄专用肥。
5.除草
定植后，适时安排旋耕机旋耕除草，深度必须20cm以上，确保旋耕质量，不到位的及时人工除草。
6.病虫害防治
对苗木进行药剂处理，霜疫必可亩用量30g，磷酸二氢钾亩用量150g，尿素亩用量120g进行喷雾，亩用水量25kg。要求喷雾均匀，沟沟打到。
7.新稍长至40cm以上，选择两条强壮的新稍引缚上铁丝，引缚时将绳子从老蔓处引至铁丝，并将新稍轻轻绕至绳上。
8.滴水滴肥
根据地块，合理安排滴水进度，随水滴施番茄专用肥6～7kg，促使枝蔓成熟，提高越冬能力。
9.定蔓工作
选择两条粗壮的新稍作为主蔓培养，其余副稍全部抹除，两蔓的分叉部位尽量要低，对于副稍萌发较弱的树体要对主蔓重摘心，刺激下部副稍萌发或复壮。
10.架材搭建
栽植架杆后及时拉铁丝完成引蔓工作。
11.病虫草害防治
7月下旬，葡萄进入病害高发期，注意调查和防治，严禁使用除草剂。
12.滴水、滴肥
滴水亩用量40～50方，随水滴施葡萄专用肥7～8kg，8月10日严格控水，最后一次适量偏大。
13.揭除地膜
一年生酿酒葡萄要求8月10日前完成揭膜，以促根系下扎。
五、病虫管理
1.新稍引缚
对个别长势较好的，生长量较大的地块进行第二道铁丝拉设引缚。
2.枝梢处理
对于超过20cm的副稍，一律1～3片叶反复摘心，促进枝条老熟。
3.除草、病虫害防治
对葡萄霜霉病、红蜘蛛等加强调查，保证亩药液量不低于30kg，做到喷匀喷透，不留死角。
4.中耕施肥
对葡萄园进行中耕施肥，每亩施用有机复合肥100kg，对于个别长势弱的地块按200kg/亩使用，施肥离苗行30cm左右，施肥深度达到30cm以上，做到施肥均匀，肥料不外漏，不拉苗，不伤滴管带。
5.冬灌水准备工作
对渠道进行清淤；提前对泵站进行修检，地面管材进行修复。
六、葡萄地秋冬管理
1.冬灌水
垄背于9月20日开始，壤土地10月10日前，沙土地10月15日完成。亩灌水量：定植沟内灌水60～70方，垄背灌水30～40方。
2.冬季修剪
一年生酿酒葡萄的两条主蔓均于枝条成熟部分的0.5cm粗度处剪截，避免在过细处修剪，主蔓上的副稍一律齐根疏除；两年生酿酒葡萄冬剪时做到“四看一咔嚓”即：看粗细0.5cm，看颜色黄褐色；看髓心细小实，看饱满芽；一剪刀。
3.清园、喷铲除剂
冬剪完成后，将修剪下的枝条和田间的枯枝落叶集中带出田外焚毁。园片打扫干净后，用铲除剂50～80倍索利巴尔或3～5度石硫合剂全园喷布，重点喷布枝干，以降低越冬果园病源基数。
4.冬埋
平均气温降至5度以下为埋土最佳时间，开始埋土10月20日，结束时间为11月12日之前。方法：埋土前投入老鼠药，每亩地计划0.5kg，每5m一堆，每堆10g，地头地边、管道附近、杂草多的地方加大用量。
5.先在根部埋好枕头土，再将葡萄枝蔓缓慢顺沟压于沟底（人工完成），并采取埋藤机埋土，埋土机要在行间均匀取土。埋土厚度不小于40cm，覆盖范围以主蔓为中心，左右各30cm，取土在苗行60cm以外，土壤要适墒，取土要不拉深沟不挖坑，埋土均匀，埋深一致，无遗漏；确保酿酒葡萄安全越冬。