味觉会说谎,寻找那些可怕的隐藏糖

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办公室里的寻糖之旅

寻糖之――一号办公桌：

喜欢储备的零食：芝麻糊、膨化小食品

我喜欢给我的办公桌里准备一些可以当做早餐的小零食，比如咸味的芝麻糊什么的，早餐经常就这么简单易行。零食我会比较喜欢选择非油炸的膨化食品，大多是选择成味的，甜的吃起来热量会高很多，我一般都会尽量避免。我觉得我的这个搭配已经比较注意了，远离甜食，就不会过多摄取糖的含量的，不会影响减肥的。

专家解读：膨化食品和芝麻糊等速溶食品，是加工食品中最大的“隐藏糖”的藏匿者。像雪饼、鲜贝、虾条等膨化食品，因为含油脂少，被不少商家抓住这一点大打健康牌。其实殊不知，它们吃起来虽是成的，但里面却含有大量淀粉，且不含任何能抑制血糖上升的膳食纤维。

小提示：稍有生活经验的人都知道，芝麻糊和核桃粉之类的东西，它们即使磨成粉，加入沸水后也不能搅成糊，厂家一般都会加入淀粉糊精等添加剂让其成糊。这两种食物中的淀粉进入体内，升高血糖的速度比糖还要快。即使口味是成的，也和吃白糖没什么区别。

寻糖之――二号办公桌：

喜欢储备的零食：所有水果类

我是标准的水果控，水果是我每天必不可少的饭后零食。书上说，有的水果因为含糖量很高，所以就很容易发胖。为了保持我苗条的身材，我就选择那些吃起来不太甜的水果，含糖量低的自然就健康啦，像西瓜、荔枝、香蕉、苹果之类就一定要少吃了。

专家解读：很多人以为吃起来甜的水果含糖就多，很容易就陷入无糖误区。比如西瓜吃起来甜，其含糖量仅为4.2％，猕猴桃吃起来较酸不是很甜，含糖量却是10％。尤其是山楂，吃起来不太甜，含糖量高达22％。

小提示：含糖量在9％～13％之间的水果还有苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等，而柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果，含糖量超过了14％。山楂更是高达22％

寻糖之――三号办公桌：

喜欢储备的零食：面包、番茄酱、酸奶、话梅

我可能是属于消化好类型的，所以就比较爱饿。大家一起吃的午饭，不到下班前，一定是我最先喊饿的。所以我就给我准备了一些充饥小零食，比如面包、番茄酱、饼干什么的。当然了，为了健康，我一定选择那种标明是无糖的面包或者饼干。酸奶和话梅也是我的最爱，好吃不发胖。

专家解读：一般的100克面包中含有20克左右的白糖，这还不算其本身的淀粉含量。话梅等零食为了防止变质，会加入大量的糖抑制细菌生长。酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右的白糖。番茄酱100克大概有15克左右的糖。哪怕是市面上广为流行的“无糖食品”，其中添加的木糖醇每克也会产生2.4千卡的热量，比蔗糖每克产生4千卡的热量只低一点。

小提示：因为木糖醇的价格远远高于白糖，不少“无糖食品”中甚至同时添加木糖醇和白糖，这种造假行为极易误导消费者。无糖食品中往往加入了增稠剂、稳定剂等添加剂。增稠剂却是由一种叫做糊精的淀粉不完全降解物组成的，和白糖一样有高热量。

为什么我们会吃下那么多糖

实际上，我们平时“吃糖”，绝不只是指我们平常所说的糖块，什么奶糖，水果糖，巧克力之类。还有很多普通的食品都含有大量的糖分。早餐时吃的牛奶，面包，蛋糕，主食中炒菜，炖肉，午饭后喝杯可乐，咖啡，饮料，酸奶，这些也都含有糖，没事时再吃点零食，嚼两口饼干，所有这些都是由白糖和糖浆做成的，起到甜味剂的作用。还有我们主食中含的淀粉，它在体内消化，以葡萄糖的形式吸收。

市面上出售的很多琳琅满目的瓶装果汁，其实不管是号称百分百果汁还是饭馆里号称鲜榨的果汁，它们都不可能是百分之百的纯果汁。在制作时为了使其口感更好更接近天然果汁，它们的制造者会毫不犹豫地在里面添加糖分和大量甜味剂。一些低脂食品和无脂食品并不等于无糖。这类食品虽然不含脂肪或者含有少量脂肪，但是它们的口感却很差，为了让产品更好地卖出去，唯一的出路就是改变口感。为了改变口感，生产者就会在产品里加入一定量的糖分。我们经常食用的低脂酸奶其实少了脂肪，反而添加了更多的糖。炒回锅肉时使用的面酱，包装上大多是这样的名称“甜面酱”，单看这个甜字，我们就可以知道这面酱中含有什么成分了。同理，拌沙拉时使用的沙拉酱，吃吐司和薯条时使用的番茄酱，它们都含有糖分。更为惊人的消息是，这些酱料所含热量中有50％是来自它们所含的糖分。这就是一个人一天所接触糖的机会。

防糖高手攻克隐藏糖全攻略

陕西读者：小茵

一定要看标签，看加工食品上的标签。标签上每种食物成分是按含量多少排序的。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名，就是含有“隐藏糖”的食物，一定要少吃!

吉林读者：苗晓伟

我吃水果一般喜欢选成熟度稍低的。一个新鲜的水分充足的苹果一定比放久了熟透了的苹果甜味低，成熟度低的水果不但含糖少，吃起来口感也更好，更具有保健价值的营养成分还更丰富。

云南读者：莎莎

吃白粥、白米饭等令血糖上升速度快的食物时，一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜，比如芹菜拌香干。对于土豆或芋头等淀粉含量高的蔬菜，尽量别蒸着吃，要切成丝炒着吃。这两种方法都可以抑制血糖上升。

湖南读者：廖方雨

我爱喝酸奶，我建议大家在超市选择酸奶的时候，一定要选择原味酸奶。那些果味酸奶，会因为口感而添加更多的添加剂，因此里面的含糖量也会大大增多。

网友：跳跳鱼

不要喝街边豆浆。加工豆浆时，正常的做法是每公斤黄豆兑4公斤水，而小作坊却每公斤黄豆兑10公斤水，这样加工出来的兑水豆浆几乎与白开水无异。为了增加口感，他们势必会在其中加入大量的白糖。若有若无的豆味和甜甜的口感，成了你的身材杀手。听我的没错的!

网友：夏甜甜

不要喝罐装咖啡。基本上黑咖啡几乎不含任何热量，调味咖啡里面却添加了大量的糖和奶精，而这些成分都是超高热量的身材杀手。添加在咖啡里的奶精，可不是牛奶，不但不含牛奶中的营养素，还是会让您的胆固醇上升的饱和脂肪酸。每天喝一罐240ml，热量127千卡，一年发胖6公斤。

《女人坊》健康提示：

可经常食用的低糖食物

蔬菜：芦笋、竹笋、小白菜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、、菠菜、豆芽、土豆等少吃莲藕、山药、土豆。

水果：西瓜、李子、草莓、柑橘、樱桃、橙子、桃子、梨等。少吃香蕉、石榴、山楂、香蕉、橄榄。

谷物：全麦麸、燕麦麦麸、加工熟的大麦等。

零食：杏仁、南瓜子、芝麻、核桃、棒子。

《女人坊》总结：

拒绝了甜，却拒绝不了糖。看来判断含糖量一定不能依靠味觉!不要轻易掉进了减肥和健康的表象陷阱!