让67种添加剂听你指挥

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“不算不知道，我每天可能要吃掉67种添加剂。”小曼是行政文员，工作日基本靠外卖食品度过。上周五，她把一天所吃食物的化学添加剂数量进行累加，得出了文章开头的结果。为什么，我们根本看不懂这些化学名词，却毫不犹豫将它塞进嘴里?因为添加剂所制造出来的香浓味道、口感能让人忘乎所以……慢着!添加剂的确带来了方便和美味，但它毕竟是化学成分，学会控制它们才能更健康。

7条原则教你如何与添加剂相处

原本需要花2小时烹饪的晚餐。现在只要放进微波炉“叮”一下，就能五味俱全，这就是添加剂的功劳，它已成为生活的一部分，除非你去无人岛。不然就无法避免与它接触，所以，我们要做的是与添加剂和平相处。

1.从手腕开始练起

在超市买东西的时候，有多少人会看“背面”?大家是不是只看价钱和外表，顶多再看看保质期，就轻易地把食品放进了篮子里了?不管怎样，还是转动一下手腕，把食品包装翻过来看看吧，那些稀奇古怪的名称可以帮助你减弱购买垃圾食品的欲望。

2.配料表未必越短越好

许多添加剂未必只有一种，如乳化剂、增稠剂、酸味剂等，它们通常要几种化学物质共同作用才有效果。所以看配料表时要抱着“简单怀疑”的精神，商家把作用类似的添加剂用统一名称概括，只为让食物看上去更健康。

3.添加剂也怕开水烫

今天工作实在太多，只能吃泡面了，但是那些防腐剂 别担心，非常时期可以采用非常处理方法：面饼用滚水先烫过，热水能溶解出面饼中的添加物，将泡过的水倒掉。再换新的开水泡面，就能减少添加剂的摄入。

4.新鲜蔬菜是解毒剂

因为三明治的关系，许多人喜欢上了培根肉，觉得它滑而不腻、香气四溢。其实。培根是经过腌制的猪肉，在制作过程中，亚硝酸钠是不可缺少的化学调味剂，即使再喜欢，也不能每天都吃。另外，煎炒培根前，可以先将其放进开水里汆烫，减少亚硝酸钠的含量。食用时也可搭配新鲜蔬菜，因为维生素可减少人体对亚硝酸钠的吸收。

5.别舍不得“美味”卤汁

许多人都有相同的经验，去超市买一份真空的腌制类食品，回家拆开包装后都不舍得将里面的卤汁倒掉。非要淋在食物上才觉得够味。其实。这些食品的添加剂有很大一部分已溶解在汤汁中，倒掉汤汁反而更健康。

6.油盐酱醋也有添加

不要以为油盐酱醋中就没有添加剂。己二烯酸就是最常见的酱油防腐剂，其在酸性条件下，会与添加在香肠、腊肉中的亚硝酸盐发生反应，生成的亚硝酸盐胺类化合物具有致癌性，所以两者最好避免一起食用或烹煮。另外。醋和酱油是每天避不开的调味品，建议尽量购买有机酱油和纯酿醋，价格虽然高一些，但是能换来更多的健康哦!

7.关了火再放味精

味精中的主要成分是谷氨酸钠，它和植物油混在一起加热时会产生致癌物质。因此烹调时味精不宜在高温的炒菜过程中添加。而应在烹调结束。关闭炉火后加入少许作调味用。

日常生活中的“添加成分”

1　每天洗澡都会用到的沐浴乳，每天和皮肤亲密接触，当心洗出病来!沐浴乳里面有一种叫做PARABEN的成分，是用来防止沐浴乳变质的防腐剂，而医师在乳癌的切片中，也发现了PARABEN的成分!所以，选择沐浴乳还是三心二意的好，不要长期选择同一品牌，也可以香皂和沐浴露轮换使用。

2　为什么有的衣服面料坚挺、色彩斑斓，价格却特别低呢?别单纯地以为这是厂商良心发现，打折大酬宾。据质检专家分析，纺织品容易起皱，使用含甲醛的助剂能提高棉布的硬挺度。厂家使用甲醛含量极高的廉价助剂，能生产出色彩斑斓的面料，以满足人们的视觉感观追求。相对的。素色的服装和无印花图案的服装甲醛含量则偏低，更安全。

3　像厕所或者通风比较不好的地方，多数人会使用一些空气清香剂保持芬芳，不过最新研究显示，这些香熏中含挥发性有机化合物，长期使用会让人感到胸闷、乏力、眼鼻刺痛，甚至引发癌症。另外，固态空气清新剂更糟糕，因为它的致癌概率是喷雾类的2倍。

4　越来越多的人习惯随身携带湿纸巾，在饭前或出入公共场所后，随时拿出来擦一擦以代替洗羊，认为这样做既省事又卫生，甚至错误地认为可以消毒灭菌。其实，湿纸巾上也有许多种类的添加剂。包括保湿剂丙二醇、防腐剂苯氧基乙醇等，接触过多的防腐剂、酒精等化学成分，容易引发接触性皮炎等皮肤过敏问题。而且一般人用了湿纸巾后就不会再洗手，化学成分会残留在手上，随食物进入人体，影响健康。

5　去污、防褪色、留香……功能越是齐全的洗衣粉，存在的安全隐患可能也越多。如：表面活性剂能使衣物在洗涤过程中无泡或少泡，减轻漂洗负担；碱性蛋白酶能分解汗斑、奶渍，增强去污效果；合成香精可以中和汗味；而荧光增白剂，能使衣物颜色更鲜亮。

对此，专家指出，表面活性剂、增白剂等化学物质很容易附着在衣物上，对健康产生影响。常用助洗剂对人的肝脏有所损害，表面活性剂则会破坏皮肤角质层，使皮肤变得粗糙。另外，过多的合成香精气味很浓，常会引起一些人过敏。而荧光增白剂本身是一种有毒物质。所以。贴身衣物用肥皂洗更健康。