好煮妇,玩转厨房

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“厨房。是太太们在家最能发挥其巧手魅力，匠心创造力的魔法空间，你能从这里端出香喷喷的佳肴，让老公和孩子对你崇拜有加。所以说。你得对厨房细节“清清楚楚”，以便更自如地把这里当战场，挥刀舞奇迹，做个成功“好煮妇”。”

煮的好

在平常的厨房里，煮妇们都有自己总结的一套煮食窍门，相互交流经验，这些实用的小诀窍，不仅让你对厨房工作的进行更有信心，还值得你推荐给姐妹们，一起分享运用一番。

煮面条若在水里加一汤匙油，面汤就不会起泡沫溢出锅外。

煮绿豆汤绿豆洗净，倒入沸水锅中，水不宜多，盖过绿豆一指节即可。水快煮干时，再按需加入开水，将锅盖盖严，煮十几分钟，撇去浮在上面的绿豆皮，再煮片刻，绿豆就烂了。既快捷，绿豆颜色又始终保持碧绿。

煮猪肚将煮熟的猪肚，切成长条放入碗内，略加一些汤再蒸，猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋。

煮骨头汤煮沸撇去浮沫后加少许醋，可使骨头里的磷、钙充分溶解，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

煮饺子“敞锅煮皮，盖锅煮馅”。敞开锅煮，随着水的沸腾，饺子不停地转动，皮煮得均匀，不易破裂。皮熟后，再盖锅煮，馅容易熟。

煮鸡蛋鸡蛋放在冷水里浸一浸，再放进热水锅里煮，蛋壳不会破裂，剥时也不粘壳。 煮生奶不能见开就行，要等牛奶略开，然后再移火上煮，这样反复三四次，不仅能保持牛奶中的养分，而且还能有效地杀死牛奶中的布氏杆菌。

煮稀饭如果往锅里滴几滴芝麻油，煮沸后把火开小一些，则不管煮多长时间也不会外溢。煮稠前再放几片桔皮更加清香可口。

煮陈米饭浸泡2小时再煮，并放入半汤匙油，大火烧开，文火煮熟。

煮海海带煮的时间越长越是发硬，如果在锅里稍加几滴醋，海带很容易软烂。

煮黄亘先加点白酒，然后放点盐，煮出的黄豆没有豆腥味。

清得好

巧妇难为无米之炊，如果厨房环境恶劣，影响心情和操作，煮妇们一样难以快乐顺畅地烹饪，星星点点的油渍，看着就烦人，清清清，找到好的方法，一并去除。

玻璃污

先用湿布把玻璃上的尘土擦掉，再用旧报纸擦拭，报纸上的油墨能很快把上面的污渍除净。若是被油熏黑的玻璃，用可碱性强的去污粉擦拭，也可用布蘸些煤油或白酒，或是蘸些热醋，也可迅速去污。

纱窗尘

先用扫帚除纱窗表面的灰尘，再用15克洗洁精加清水500克，搅匀后用刷子蘸着在纱窗上面轻刷一遍，再用抹布在正反面都擦一遍，便可去除尘垢。

水池垢

水池易积垢，清除时可先抓一把细盐，均匀撒在池壁，稍待刻，用热水一冲，即可除垢。水池四角不好清洗可用废牙刷蘸细盐刷洗。

灯泡斑

日久天长，厨房里的灯泡被熏得油头滑脑的，可用布蘸点去污粉或是温热醋轻轻擦拭，这样可轻易除油污。

瓷砖油

如是石灰水斑迹，可洒水湿润后用棕刷擦，再用干布抹净。若是食物残汁和油污，则可先用温热肥皂水刷洗，则可先用温热肥皂水刷洗，再用清水抹干净。其他难除的污迹，用一把鸡毛蘸温水一擦就干净。