略谈林菌经济的合理应用
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【摘 要】林菌经济是林下种植食用菌的立体栽植模式。利用林分郁闭后林下空气湿度大、氧气充足、光照强度低、昼夜温差小的特点，在林下种植平菇、香菇等食用菌。本文简要分析一下林菌经济的合理应用。
【关键词】林菌；经济；应用；模式
0.引言
为进一步拓宽农民增收致富渠道，推动林业健康持续快速发展，促进林下经济与农村经济协调发展，我们应走林下种植食用菌的林下经济发展之路。林菌经济是林下种植食用菌的立体栽植模式。利用林分郁闭后林下空气湿度大、氧气充足、光照强度低、昼夜温差小的特点，在林下种植平菇、香菇等食用菌。本文简要分析一下林菌经济的合理应用。
1.强化林菌经济发展的有效对策
1.1健全组织机构
对于发展林下食用菌种植基地，林业部门和乡党委、政府应予以高度重视和统筹安排。林业局积极争取上级立项扶持，乡党委、政府把林下种植食用菌工作列入重要议事日程，成立由乡长任组长、分管副乡长任副组长、各管区书记和乡直部门负责同志任成员的林下种植食用菌开发领导小组，经常对项目建设进行督导检查，研究制定林下种植食用菌的优惠政策和管理制度，严把建设质量关、技术关。各个项目实施村也相应成立由“第一书记”和村两委负责人为主的工作组，确保项目的顺利实施。
1.2加强基地示范
为使农民在林下种植食用菌过程中少走弯路，申请成立了林下食用菌种植专业合作社，由乡政府组织有关人员合作社成员进行技术指导、协调和监督检查，对农户进行林下经济实用技术培训，提高农民技术骨干和示范户的专业技术、技能水平，增强了农民发展林下产业致富的信心。各村在林下食用菌种植中，实行统一购料，统一建棚，统一供种，统一价格，统一回收，统一销售，最大限度地增加食用菌种植户的效益，降低风险，达到带动全乡积极发展食用菌种植，实现依靠当地资源增收致富的目的。
1.3依托效益驱动
林下种植双孢菇、平菇，包括原材料、菌种、基础设施在内，每亩约投入1万元，可生产双孢菇和平菇6000斤，按每斤4元计算，每亩毛收入24000元，除去成本纯收入可达14000元。如果规划林下种植食用菌5000亩，总投资5300万元，年总收入12000万元，纯收入7000万元，可使7300余人人均增收9500元，人均增收1700元。大力发展林下食用菌种植，带动了多种相关产业的发展，解决了当地剩余劳动力，提高了群众集约化经营意识，增强了群众抵御市场风险的能力，极大地带动了农民种植食用菌的积极性。
2.林菌经济的合理应用途径
2.1林下木耳栽培
木耳属于中温型菌类，并具有恒温结实的特性。菌丝在5～36℃均能生长，但以22～26℃最为适宜。子实体在1 5～32℃之间均能形成和生长，但以22～30℃最为适宜。
①裁培季节：4月上中旬备料接种，5月底至6月份开始吊袋出菇。
②培养料配方：木耳是一种木腐菌，栽培中最好用一些木屑作原料。培养料配方多种多样，一般每100kg培养料的配方比例为：木屑30kg，棉子壳30kg，玉米芯30kg，麸皮8～10kg，生石灰和生石膏各1kg。
③装袋与接种：用17×40～45cm的聚乙烯袋盛装培养料，封口在常压灭菌的情况下，保持100℃，灭菌10～15个小时后冷却到常温时立即在无菌环境中接种，接种量5%。
④菌丝体培养与出菇：在22～26℃的温度范围内，发菌40～50天茵丝全部长好后，方可进入出菇阶段。出菇期间，室温应调至22～30℃，然后吊袋、割口，10～20天时间可陆续出菇。
2.2林下平菇栽培
①栽培季节：在河南濮阳，除冬季以外，其它季节均可栽培平菇，但以秋季栽培最好。一般8月上旬至9月上旬接种，9月上旬至10月中旬出菇，1 2月上、中旬生产结束。塑料拱棚覆盖，每亩栽培200m2，下料5000～6000kg，生产鲜菇4000～5000kg。
②培养料的配方：濮阳市多以玉米芯栽培平菇。即每100kg培养料需要玉米芯85kg，麸皮或玉米面8～10kg，生石灰2～3kg，石膏1～2kg，磷肥1～2kg，磷酸二氢钾0.1～0.3kg，硫酸镁0.1kg，尿素0.3kg。把各种配料混匀后加水140～160kg。
③品种：应选用广温型品种。
④培养料的发酵与接种：（a）发酵。即把各种原料混匀后加水。堆成高1m，宽1.5m，长度不限的弧形堆，当料温（5cm深处）升到55℃以上时，维持一昼夜翻堆。翻堆时把里面的料翻到外面，把四周、顶部和底部的料翻到中间，然后再覆盖、保温，如此翻堆3次，此时的料已发好酵。对发好酵的料要及时用多菌灵（1000kg干料用药1～15kg）和敌敌畏（500倍，只喷洒料的表面）作喷洒处理。当料温稳定在30℃时应及时装袋。一般选用25×45cm的聚乙烯袋作栽培袋。伴随着装料把菌种也装在袋中。（b）接种。一般接3层菌种，即中间1层，两头各1层。用种量占栽培料的10%～15%。
⑤菌丝体培养及出菇：接好菌种的菌袋在20～26℃的温度范围内发菌30天左右，菌丝可长满菌袋，然后进行降温和增水处理，幼菇可迅速长出。经过一定技术的处理，可陆续采摘三茬菇，每公斤栽培料可产鲜平菇0.8～1kg。
2.3林下双孢菇栽培
双孢菇属于中低温菌类。菌丝体生长最适温度为20～25℃，子实体发育最适温度为14～16℃，只有满足其生长发育条件，方能出菇。
①栽培季节：（a）7月20日左右进行培养基发酵。在先期发育25天左右的基础上，培养料进棚再进行4～5天的后熟发酵处理。（b）8月2日左右接种。
②培养料配方：条件不同，培养料配方相对不同。一般栽培1m2双孢菇，其培养料的配方为：麦秸17～18kg，牛粪7～8kg，生石灰0.5～1kg，石膏0.5kg，磷肥0.5kg等。
③播种及菌丝体阶段的管理：分两层播种，每平方米需要菌种1～5瓶。在温度20～25℃、相对湿度60%～70%的环境中培养1个月左右的时间，菌丝可长至培养料的底部，然后进入覆土阶段。
④覆土及出菇阶段的管理：每平方米料面需要覆盖经过配制的2～3cm厚的土壤。在温度14～16℃、相对湿度85%～90%的环境中，培养20天左右，双孢菇子实体可陆续长出。
3.结束语
综上所述，通过大力发展林下食用菌种植，增加了林业附加值，解决了林木生产周期长、见效慢的难题，促进了林业资源和林业产业的可持续发展，开辟了农民增收渠道，带动了农民就业，实现了农民增收和财政增源双赢。 [科]
【参考文献】
[1]张刚.探索林业经济发展的新途径[J].华东科技：学术版，2012，12.