“四辣”辣在哪些部位

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人们习惯把葱、姜、蒜、辣椒概括为“四辣”，是老百姓家里常备的调味菜，好吃、不贵，而且有药用功能。虽然它们都“辣”，但人们还发现它们辣的部位不同：葱辣嘴、蒜辣心、姜辣胃、辣椒辣两头。这虽然是人们吃它们时的感觉，其实它们对相应部位的刺激作用也不可忽视。

葱辣嘴

大葱营养丰富，除含有胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含有挥发油，油中的主要成分为葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，是土里生长的“天然抗菌药”。呼吸道传染病流行时，吃些生葱有预防作用，还能有效地治疗伤风感冒。这可能与它辣嘴有直接关系，因为感冒往往是从口鼻吸入病菌引起的。

葱可以加快人体的血液循环，减少胆固醇在血管壁上的沉积，防止血栓形成。经常吃葱对消化道癌症有预防效果。它刺激消化液的分泌，起到促进食欲的作用。现代人不是提倡排除体内毒素吗？葱正好能帮忙，多吃葱可以增强消化功能。

蒜辣“心”

大蒜辛温，含有一种杀菌力很强的大蒜素，具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。季节交替，每天吃几瓣大蒜可预防肠道传染病，因为它辣到了“心”（肚子）里。或用大蒜适量捣烂口服，或用马齿苋60克煎水冲入蒜泥，可预防痢疾、肠炎等肠道传染病。

将大蒜洗净捣烂，加少许水调成糊状，敷在牙龈上，每次约10分钟，既有杀菌消毒、保护牙床、预防牙周病的作用，又能促进牙龈的再生。用10％的大蒜汁滴入鼻孔，每次2～3滴，每天1次，连用两天；或取蒜泥少许，用棉花封裹交替塞入鼻孔，可预防流行性感冒。

姜辣胃

老姜性温味辛，有祛寒、止咳、解毒等功能，对感冒风寒有一定的治疗效果。老姜辣胃，能够治疗胃腹寒痛。用老姜30克切片，葱白15克，加适量红糖煎汤，趁热饮服（服后卧床休息），对外感风寒、寒冷腹痛或受雨淋、感冒初起无汗、头痛发热等，一般即能见效。

老姜所含姜醇、姜烯及姜辣素具有镇痛消炎作用。牙痛时，切一小片放于牙痛部位，用牙齿咬住，有止痛效果。用热姜水代茶漱口每日2～3次，代茶饮1～2次，一般6次左右可消除炎症，治口腔溃疡、牙周炎。热姜水加入少许食盐饮用，化解炎症，消除痛苦。老姜还特别适合怕冷的女性在冬季食用，有效改善手足冰冷、体弱畏寒等不良状况。老姜皮晒干研末，风湿病患者每次取姜皮末半茶匙冲酒饮服，可以缓解症状。

辣椒辣“两头”

辣椒营养丰富，维生素Ｃ的含量很高，100克辣椒中就含维生素Ｃ105毫克，在蔬菜中名列前茅。用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，还能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。辣椒还有健胃、助消化的药用功能。但不可忽视了辣“两头”的特点，它对“两头”的刺激特别大，一是吃辣椒嘴上容易上火，口舌生疮起泡，二是易发痔疮。

据《中国中医药报》