爱恋甜点 第6期

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如同一本书的后序，作为传统西餐菜单中的最后一道菜的甜品，若是没有它，毕竟还是有些遗憾。而在中国，甜品则往往是一种额外的事物，类似一篇小说走神的部分，而没有了走神，生活也未免无趣。

一种甜，总是会有很多种侧面，一道上好的甜品，也会给人带来不同的味觉。甜往往是附加的食物，正因为如此，这种甜才显得有些暧昧。

暧昧的甜不应是明火执仗，而是润物无声：不应是铺张喧哗，而是风轻月白。

西式的甜品，花团锦簇，尤其以意大利和法国为盛。法国美食总是有一些香草掺杂其中，带来一些特别的味觉。而意大利最有名的则是提拉米苏(Tiramisu)。作为意大利甜品的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已经风靡全球。提拉米苏这个词最初的意思“带我走吧”，它把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅在一起，演绎到极致。其中少不了咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，轻尝一口，淡淡地化在口中，一点冰丝如滑的感觉从嘴里泛滥，心情也从沉闷里一点一滴地，渐渐的跃动起来。提拉米苏带走的不只是美味，还有爱和幸福。所以才有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人甜美：还有人形容第一次入口时，身心为之震慑，世界为之静寂，泪水由眼角缓缓落下……

在恋爱行星里，那个渴望爱情的女孩将Tiramisu称为爱情的滋味，不厌其烦地细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，最后在十几个小时的冰冻酝酿后才小小口地品尝着这爱情的味道。在甜与苦交融的那一刻，女孩的脸上泛起的是无比幸福的光辉。

美食是生活的一大享受，何不自己亲手制作美食?制作美食的过程本身就是一大享受，就如烘培蛋糕，欣喜期待的心情随着蛋糕一起膨胀，随着蛋糕的香味一起扩散，而等烤箱“铃”一声响时，心情也即刻随着香味四溢了!

提拉米苏(推荐人：白糖)

材料

马斯卡朋500克、鸡蛋3个、糖40克、手指饼干适量、咖啡适量、朗姆酒40ML。

做法

1、蛋白+糖打发干性发泡；

2、蛋黄+糖打至糖化，搅匀：

3、将蛋白与蛋黄搅匀：

4、马斯卡朋搅拌成冰淇淋状，与步骤3混合。

巧克力布朗尼(推荐人：陈茜)

材料

黑巧克力150g、黄油100g、细砂糖80g、盐少许、鸡蛋2个、面粉100g、果仁适量。

过程

1、黄油软化切成小丁，面粉过筛备用，鸡蛋打散：

2、锅中放水烧热，温度保持在50℃左右，将黑巧克力放在耐热玻璃碗中，隔水加热融化成巧克力酱，再加入黄油搅匀：

3、取出玻璃碗，趁热加糖、盐和全蛋液搅拌均匀。再加入面粉和果仁碎拌匀。将面糊倒入烤模用刮刀抹平，放入烤箱，以175℃左右的温度烤30分钟；

4、烤熟后取出晾凉，用刀切成自己喜爱的形状即可。