糖尿病人应该如何吃糖
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名不副实的“无糖食品”
老唐今年69岁，是个胖乎乎的可爱老头儿。他平时没啥特殊的嗜好，就是特别喜好吃甜食，烧菜偏爱放糖也就算了，喝白开水都要加点白糖进去，说是为了补充身体能量。平时出门，他兜里总是揣着几颗糖，看见熟人的孩子就大方地祖孙一起分享，孩子们都称他“糖爷爷”。
可是好景不长，年前老唐查出了糖尿病，这也怪他自己造孽，这么吃糖能不病么？退休前老唐酷爱爬山，仗着自己运动量大，对糖分消耗大，那时吃糖尚可忍受；可退休后他没有那么多精力爬山了，而吃糖的习惯却始终不变，自然就得了糖尿病。
在医生的嘱托下，老唐甚至连饭都要限量吃，日子少了很多趣味，让老唐十分不舒心。这天上超市闲逛，无意中瞥见有小贩在兜售饼干，老唐眼尖，看到饼干包装上印着“无糖食品”的字样，他忙向小贩打听，被告知这是最新的产品，不含有任何糖分，但能吃到甜味。
老唐一听到甜味眼睛都要放出光来了，大喜之下买了很多。当天晚上，他瞒着老伴，偷偷把饼干消耗一空，享受久违的甜香在齿间流淌。隔天一早，老唐感到莫名饥饿口渴，排尿量大大增加，身体虚弱无力，他这才意识到自己血糖上升了，连忙上医院找医生求助去了。案例分析：
辨明市场上的“无糖食品”
市场上有些所谓的“无糖食品”和“降糖食品”其实名不副实。因为只要是粮食，就含有淀粉。淀粉就是一种多糖物质（碳水化合物），一吃进口，就会在唾液等消化液的作用下分解成葡萄糖，吸收进入血液变成血糖。这就是馒头在口中越嚼越甜的道理。粮食中淀粉的含量可以有不同，但不可能无糖。
“无糖食品”有其相关规定。无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
Q&A
解析糖尿病人的吃糖问题
Q：我去年诊断出患有糖尿病，医生告诫我在饮食上要控制糖分的摄入，但我这个人比较嘴馋，以前非常偏爱甜食，现在得了这个病不能吃甜的东西让我很难受，我了解到据说有些糖是糖尿病人可以吃的，我想知道哪些糖既能解馋，又不会使糖尿病病情进一步恶化。
A：糖尿病人吃糖要分清种类。糖在化学上根据分子结合的不同分为单糖、双糖和多糖，我们日常所吃的糖是指蔗糖、白糖、冰糖，属于双糖，是由葡萄糖分子结合而成，经口进入小肠后迅速被分解成葡萄糖，吸收入血，引起血糖升高。糖尿病病人要严格控制食用量，病情较重的要禁止食用。
而木糖醇、糖精、果糖、甜叶菊等，可作为糖代用品或甜味剂，这些糖因为低热或几乎不产生热量，基本能满足糖尿病病人“嘴馋”想吃糖的需求。
Q：我的老伴几个月前确诊为糖尿病，他这个人比较谨慎，除了严格遵照医嘱用药和定期注射胰岛素外，对于含有糖分的食物也是避而远之，他天真地认为，只要这样就能有效抑制病情了。可上一周的某天早上，他竟然出现了神志不清、头晕目眩的症状，我们还以为他老年痴呆了，都被吓坏了。送去医院一看，竟然是低血糖！医生吩咐吃了两个豆沙馅馒头，马上就缓过来了。
A：糖尿病人也要适当补充糖分。糖尿病患者因长期服用降糖药物或注射胰岛素，有时可能会导致类似昏迷的低血糖症状，从而产生低血糖反应。这时要注意及时补充少量糖，以缓解或纠正低血糖症状。这些病人外出时，要随身带几个糖块，一旦发生低血糖反应，甚至昏迷时，马上在口中含一块糖，这样可以有效防止低血糖意外。
Q：我的爷爷和姑姑都患有糖尿病，我知道糖尿病是有遗传的，因此在平时的生活中，我很注意自己的饮食习惯，但我爷爷因为年纪大了，他自己并不忌口，我很担心他的病情，因此我想了解一下糖尿病人的饮食具体有什么讲究。
A：忌口：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点。
宜吃：粗杂粮――如莜麦面、荞麦面、麦片、玉米面，含多种微量元素、维生素B和食用纤维，它们有延缓血糖升高的作用。
！小提醒：
吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候，饭后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。
贴士：吃水果时，要以含糖量低为选择原则
含糖量在4%～7%之间：
西瓜、草莓、白兰瓜
含糖量在8%～10%之间：梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝
含糖量在9%～13%之间：苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝
含糖量在14%以上：
柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴，不宜吃。
阿拉伯糖――糖尿病患者的专属糖
我今年57岁，三年前查出有糖尿病，从那以后，我基本和甜食说了再见。这些年来，我对甜食的渴望日盛，无奈因为担心病情，每次我都忍了。老伴也时常监督我，严格控制我生活中沾染任何一点“甜腥”。
我一度认为，我应该这辈子都尝不到甜味了吧，直到去年，我从朋友那里了解到了阿拉伯糖，我才发现，原来世上还有如此神奇的一种糖，糖尿病人可以放心食用。阿拉伯糖不仅让我重新享受甜蜜的滋味，还具有控制血糖升高、预防便秘等神奇的保健功效。（读者：冯清）
贴士：阿拉伯糖对糖尿病人起什么作用
给身体细胞供能。普通糖的作用是给人体的各个细胞供能，但糖尿病人不能吃普通糖，阿拉伯糖同样具有给人体供能的作用。
使胰岛得到休息。普通糖使得糖尿病人血液中血糖过多，血糖过多就要结合血红蛋白，导致携氧功能下降，阿拉伯糖减少对血红蛋白的占用，糖尿病人的胰岛得到休息和解放。
抑制蔗糖的吸收。阿拉伯糖最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。据报道，在蔗糖中添加3.5%的阿拉伯糖，可以抑制60%～70%蔗糖的吸收，同时也使血糖值少升高约50%。
案例分析：
阿拉伯糖的功效和特点
首先是抑制蔗糖酶的活性，从而抑制蔗糖的摄入。其次还可以抑制淀粉的分解（淀粉在小肠内被水解为双糖）。第三可增加大肠内的有益菌――双歧杆菌（益生菌），使得体内的有益菌大量繁殖。第四可提高高密度脂蛋白，高密度脂蛋白升高对心血管系统有保护作用。
！小提醒：
阿拉伯糖虽然具有天然无副作用的优点。但一般不能多吃，每天的用量最好不要超过10g，因为吃多了会有拉肚子现象。