做白领不如卖盒饭

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普普通通卖盒饭不过是初中生也能做的事情，对叶路春而言，只有生存下来并做大做强，才能被记住。

2007年7月，叶路春站在北京中央商务区对着北京中外企业人力资源协会的写字楼挥了挥手。从此他离开了让人羡慕的白领工作，成了宜客公司CEO，也是这家公司的市场开发员和送货员。

这个20岁的重庆男孩认为自己的决定没有什么值得谈的。他更愿意谈自己已经做好了思想准备：“肯定是要吃苦的。但我会学到更多东西，能力也会得到更大锻炼，也有可能挣到更多的钱。”

所谓宜客公司实际是叶路春在中国人民大学读书时折腾的一个经营学生用品的网站。当时借着这个网站，叶路春和一些同学学以致用――在学校里卖水果、夜宵等。挣到的钱只够他和同学们唱几次歌、吃几顿饭。

但是现在，毕业后刚上了一周班就辞职的叶路春是要把这个网站做成赢利的公司。而作为公司，他必须回答管理学大师彼得・德鲁克一再追问的“我们的业务是什么”。叶路春想到了盒饭――之前他的网站上卖过那么多东西，但是真正顾客稳定的还是盒饭。第二个问题就是服务对象是谁。叶路春最终把服务对象定位为比大学生更有消费能力的公司白领。

解决了这些战略上的问题之后，中关村的很多写字楼上就出现了叶路春的身影。他背着广告彩页一个办公室一个办公室地散发。他还常在中午“饭点”（午饭时间）到写字楼门口“蹲守”――只要看到有人拎着盒饭走进写字楼，他就跟随其后记下其房间号，另找时间去推介宜客盒饭。这样的推销让他遭遇了不少白眼，有时举着广告彩页还没开口就被轰出来了。

叶路春理解人家的不耐烦，但他没别的办法。他只能用这样原始的方法让人家知道宜客，再用盒饭的质量和价格去竞争。

叶路春的辛勤和执著换来了客户认可。“今天是经营宜客快餐的第四天，我们收获了很多很多乐趣。第一天开门红，前三天里每天订单都在持续增加，顾客回头率极高。”尽管忙个不停，叶路春仍坚持写日志，这是鼓励自己也是鼓励创业伙伴。

2007年12月28日，宜客公司成功开拓了一栋写字楼――长远天地大厦。2008年1月18日，宜客公司又做成了最大一笔订单――为中央电视台现场直播的北京奥组委主办的制服会提供餐饮服务。这实现了单日订餐额过万元。更让叶路春高兴的是，他们的产品质量和供餐速度获得了客户的高度认可。2008年2月22日，宜客公司开拓了第二栋写字楼――创富大厦。“我们的拓展步伐很缓慢，但一步一个脚印。”叶路春说。

而为了这“一步一个脚印”，叶路春“每天都很操心，比上班累多了。”业务量大时他常常充当送餐员。为了“套近乎”扩大顾客群，到MSN或QQ上同顾客聊天，也是叶路春每天必不可少的工作，“只有了解到顾客需求，才可能推出适合的盒饭品种。”现在，宜客公司网站上，诱人的盒饭图片已达二三十种，价格最便宜的特色焖面，仅3.50元一份。

叶路春说，从他决定辞职那天起，他就梦想着把宜客公司做大。宜客公司从一开始就实行股份制，股东是叶路春和他的同学赵舜。厨房则是宜客公司派生出来的另一个经营体，厨房的股东还加上了厨房老板和供货商。这样的企业组织形式，让所有参与者利益相关，风险同担。

而在创业的过程中，叶路春一再强调的是降低成本和规范化。餐盒最早是从市场上批发的，现在已是自己设计、挑选环保材质订做的，便于盛放和运送饭菜。厨师和员工的个人卫生、配送人员的礼仪，都有了规范化的要求。

在这个小小的盒饭公司里，叶路春设立了四个部门，市场、生产、采购、装配各司其职，采购部目前虽然只有一人，但部门架构已搭了起来。他认为，规模虽小，也要有正规的流程，定岗定编，明晰责权利，进行系统管理。