果汁,看清是与非

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白开水虽是宝宝健康饮品的首选，不过味美方便的果汁也是宝宝的大爱。宝宝喝果汁，要看清是不是真的“果汁”！

综合篇

果汁产品都有哪几种？

细看市场中的各种果汁，就会发现其实他们的名字有很大的不同：有的是“**果汁”，有的是“**果汁饮料”，还有的就是“**果味饮料”，而且价格也有很大差异。它们的差别主要是其中的水果原汁的含量。

“**果汁”必须是100%的原汁，基本不含食品添加剂，常见的有橙汁、苹果汁、桃汁、葡萄汁等。

“**果汁饮料”中水果原汁的含量一般仅在10%～20%，剩下的部分则用水、糖、有机酸和各种添加剂来调配。常见的有橙汁饮料、苹果汁饮料、葡萄汁饮料、水蜜桃汁饮料、猕猴桃汁饮料、山楂汁饮料等。

“**果味饮料”则根本不含水果原汁，只有水果香精，再加糖和各种添加剂调配而成。果味饮料种类挺多，可谓有什么香精，就可以有什么果味饮料。

这三种饮品在营养方面、尤其安全方面大大不同，显而易见，最适合宝宝的肯定是原汁含量百分之百的果汁，而果味饮料宝宝最好一点都不要喝。

果汁好还是水果好？

现在的宝宝基本上很早就开始喝果汁了，因此，往往宝宝已经有能力自己吃水果了，妈妈仍然习惯性地让宝宝用喝果汁来代替自己吃水果。

特此说明：水果比果汁好。

从营养角度分析，“五果为助”，水果是维生素、矿物质、膳食纤维、植物因子等营养成分的良好来源。水果在变为果汁的过程中，损失可不少。例如，除非是特别品种的果汁，否则大部分膳食纤维都损失了；随着膳食纤维的离去，一些与膳食纤维结合存在的矿物质，如钙、镁等，也损失了；生产果汁的过程彻底破坏了水果的细胞结构，因此，也就引发了一系列的变化，简单地说维生素C这样的营养素就被破坏了等等。

从宝宝消化系统发育角度分析，宝宝长到一定阶段，就要锻炼他咀嚼硬食来刺激牙齿、下颌骨骼肌、咀嚼肌的发育，同时促进消化酶的分泌，从而促进消化系统的成熟。水果软硬适中，渣滓细腻，本身也有促进消化的作用，正适合宝宝食用。特别注意挑出瓜子、果核等可能引起卡呛的东西就好。

从宝宝的快乐角度分析，水果实在是一种很美味的食物，酸甜，再好的果汁产品也不能保留水果百分之百的风味。当宝宝自己捧着水果啃的时候，妈妈不妨教教宝宝认识水果、认识颜色、认识形状，乐趣可比喝果汁多。

果汁篇

市售果汁好还是自制果汁好？

这是妈妈常问的一个问题，综合起来，各有千秋，自制果汁略胜一筹。

自制果汁的优势在于新鲜。妈妈给宝宝准备果汁，往往都是鲜榨现喝，这样的果汁最大限度地保留了各种营养物质和风味成分。而且，妈妈会挑好的水果，精心地洗干净，切掉水果表面不如意的地方，洗干净所有的器具，再榨汁，所以安全性也很有保障。此外，口味也多一些，毕竟基本上所有的水果都可以做鲜榨果汁。所以宝宝首选的果汁是妈妈爱心牌自制果汁。

当然，妈妈自制果汁可能会遇到一些小问题，比如颜色不太漂亮、出现褐变的情况，比如口感不太好、喝着很不清爽，比如口味不太好、过酸或者过淡。鲜榨果汁和烹饪一样，也是有讲究的，妈妈多了解、多尝试，自然会做出色香味俱全的好果汁。

市售果汁的优势在于方便稳定。严格来说，市售果汁也分为两种，浓缩果汁加水复原产品和果汁原品，虽然后者的品质更高，但我们国家市场上以前者居多。果汁产品打开包装就可以饮用，方便快捷，而且品质稳定。

有些厂家，为了保证产品的口感，往往还会添加一点糖和酸味剂来调整。虽然常用的酸味剂和水果中的有机酸结构完全一样，基本上属于天然物质，是安全的添加剂。但它们有一定的刺激性，如果酸度太大，可能会伤害到宝宝娇嫩的消化系统。

2岁以下的宝宝最好喝稀释后的果汁，因为按原汁的浓度，甜味和酸味往往都过浓了。如果宝宝爱上这样的甜味饮料，对于培养好的膳食习惯一样是不利的，对于那些味道不那么甜的果蔬就容易拒食。

果汁怎么喝？

果汁不是宝宝非吃不可的食品。过去人工喂养的宝宝喝的是牛奶，所以要喝果汁来补充维生素C。现在配方奶粉营养比较齐全，不用特地喝果汁了。但是，作为一种好吃的食物，宝宝应该适时添加。

母乳喂养的宝宝，6个月开始添加辅食以后，就可以慢慢尝试果汁了；人工喂养的宝宝4个月以后可以开始接触果汁。喂的时候，一定要稀释到三分之一，而且数量一天一天由少到多，慢慢添加。要提醒妈妈的是，宝宝天生喜甜，所以要先让宝宝喝蔬菜汁，再喝果汁，而且果汁也要先喝味道淡的，少接触或者不接触甜味重的果汁。市售果汁虽然可以买，但建议2岁以内的宝宝喝的时候要用水稀释三倍，让甜味不要那么明显，而酸味多一点。宝宝味觉极为敏锐，大人认为淡的味道他们已经很满意了。

对于小宝宝来说，应在哺乳后1～2小时喂果汁，这样距离下次喂奶也能隔开一些时间，避免影响哺乳量。而对于大宝宝来说，沐浴后、户外活动后，特别是夏秋季节宝宝大量出汗以后，需要补充水分和矿物质，都是饮用果汁的良好时机。

哪种果汁好？

果汁的基本特性主要取决于水果，简单地分析一下几种常见的果汁。

橙汁：最有名的果汁，性凉味甘酸，有清热生津的作用。此外，橙汁富含维生素C和胡萝卜素，宝宝感冒初起时，有助于促进感冒好转。

苹果汁：最受欢迎的水果汁，喝起来香甜爽口。性凉味甘酸，有生津止渴、除烦解暑、开胃的作用。不过，苹果汁属于澄清汁，其中膳食纤维几乎全部除去，抗氧化物质和维生素也所剩无几，主要就是糖分和钾，营养价值较低。

桃汁：性温味甘酸，有生津润肠的作用。桃汁中含有果胶，质地较浓稠，可以补充一部分可溶性膳食纤维。不过，也正因为浓浓甜香和浓郁口感，喝多了之后会影响食欲，妨碍正餐的营养素摄入，不宜饭前喝。

葡萄汁：性平味甘酸，强筋骨，利小便。葡萄汁含有葡萄糖、果糖、少量的蔗糖，含有大量花青素，同时又含有苹果酸、酒石酸等有机酸，能帮助消化，是一种很好的果汁。但因其糖分特别高，又有涩味，给宝宝饮用一定要注意稀释。如果喝得过多，有些肠道娇气的宝宝可能会出现腹泻现象。

梨汁：性凉味甘酸，生津润燥，清热化痰，润肠通便。鲜梨榨汁饮用清热生津止渴；洗净隔水炖服取汤汁，能清热润肺化痰。

西瓜汁：性寒味甘，清热解暑，除烦止渴，利小便。对于因为夏季苦热，茶饭不思、爱出痱子的宝宝，西瓜汁很有效果。

草莓汁：细腻的口感，淡淡的甜味，清新的香气，是很适合宝宝的果汁。性凉为甘酸，有润肺生津，健脾和胃的作用，鲜草莓榨汁，少量缓慢含咽，可以清热利咽，适用于咽喉灼痛，烦热干渴的宝宝。

果汁饮料篇

果汁饮料中有哪些添加剂？

对于果汁饮料来说，因为水果原汁的比例比较低，所以酸味剂甜味剂的添加量会比较大，成为产品风味的主体。此外，其中通常会含有色素、磷酸盐、增稠剂等添加剂，有的还含有乳化剂。

果汁中常见的甜味剂包括蔗糖、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜等，蔗糖就是白糖，安全无毒，但它几乎没有营养价值，特别是B族维生素和钙摄入不足时，它会加剧营养不良的风险。过多摄入蔗糖也会增加宝宝肥胖的危险。安赛蜜等四种甜味剂常被称为非糖甜味剂，甜度是蔗糖的几十倍到几百倍，它们是人工合成，价格低廉。优点是不含热量，与发胖无关；缺点是需要人体对它们进行处理，最终排出体外。

香精、色素赋予各种饮料逼真的水果口味和诱人的颜色，妈妈也因此容易被迷惑。香精是指由各种香料和辅料调和而成，用于食品调香或增香的物质。一种口味的香精往往是几种甚至几十种香味成分的混合物。色素多用柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝等合成色素，也有少数使用胡萝卜素、花青素等天然色素。合成色素一般源于化工原料，与天然色素相比，它们价廉“色”美，着色力好。这几类添加剂在国家规定的使用范围内一般都是安全的，能够从体内正常排出。

最近妈妈们可能听到了有关台湾“起云剂”的风波。实际上，之所以那么多企业被波及，就是因为它们都购买了违法企业做的“乳化香精”之类的产品。因为香精本身一般不能直接加到食品中去，要先用一些物质吸附、乳化，然后再分散到食品当中。否则香气不均匀，且会很快散失，香味也不自然。但是用来分散香精的东西一般都很贵，违法企业为了降低成本，在30多年当中，一直用便宜的非食品物质替代正常原料来做乳化香精。这件事情给妈妈们带来的教训是：不要让宝宝因为香精而受到诱惑，伤害健康！香精是小宝宝绝对不需要的东西。

2岁以内最好不喝果汁饮料

果汁饮料必然含有多种添加剂。

虽然这些添加剂按标准使用时对成年人是安全的，但由于宝宝解毒功能未发育完全，市售果汁饮料宝宝在2岁以内最好不喝，7岁以下儿童也要严格控制饮用数量，最好不要每天喝，且以两餐之间饮用为好。

需要注意的是有苯丙酮尿症的宝宝不能饮用含有阿斯巴甜的产品。

糖精钠和阿斯巴甜的安全性存在一定争议，有动物实验显示有患癌症的可能，宝宝也应尽量回避。柠檬黄等色素食用量多时会干扰锌的吸收，而且一些研究发现，摄入香精和合成色素有可能与儿童多动症、注意力不集中等行为障碍之间有联系。

健康课堂

儿童“果汁饮料综合征”

近年来，英国南安普敦大学发现了儿童“果汁饮料综合征”。这类儿童任性，感情冲动，注意力不集中，学习成绩差，发现大都与食用人工合成色素有关。这些儿童大的7岁，小的只有两岁，他们每天从可乐等碳酸饮料和果汁饮料中摄取的热量，达到了膳食提供总热量的1/3。这些孩子食欲不振，坐不住、好动、情绪不稳定、吃饭时经常吵闹，时常发生腹泻。调查发现，这些症状与滥用果汁饮料和碳酸饮料有关。研究发现：日常偏爱碳酸饮料的儿童，有60%因为缺钙而影响正常发育，由于可乐等饮料中磷含量过高，过量饮用会导致体内钙、磷比例失调，影响骨骼生长，造成儿童发育迟缓。

所以，在此提醒父母们，什么饮料也代替不了水，对宝宝而言，只有每天饮用足量的水，才能保证他们的健康！