秋补肺,元气食物最珍贵

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随着季节更替，人们不但可以尽情享受来自土地及自然的恩赐；另一方面，也藉由正确的饮食调理，让身体适应四时变化。

一般人认为只有冬天才需要特别进补，其实四季都有配合节令的饮食补充，每个季节都有各自的消耗、吸收与储存，顺应季节变化，将饮食调理好，才能保持身心的健康。

初秋起始，留意秋燥

入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形：如皮肤干燥、咳嗽、喉咙发炎、肿痛、口干舌燥等，在中医称之为“秋燥”。

《红楼梦》女主角林黛玉，每到秋天必犯咳嗽宿疾，遍寻名医也无法改善。中医认为，秋燥最易伤害娇弱的肺系统（包括现代医学的呼吸系统，口、鼻、肺脏及皮肤毛细孔等）。

尤其炎夏活动力强、损耗多，秋季更需要特别的饮食调养，来回复身体状况，并储存对抗寒冬的能量，面对秋燥，如何吃出健康？

秋天饮食宜柔润温养

秋天的饮食重点在柔润温养，尽量选择水分多且容易消化吸收的食材，如百合、白木耳、梨、葡萄、豆浆等，来滋润干枯的五脏六腑，避免油炸辛辣的上火食物。而秋天盛产的蔬果不但新鲜，也正是秋季保养的最佳食品。

应景水果不妨多吃一些，不需昂贵的燕窝、人参来滋补，当令时节的梨子、柚子、柑橘等，就具有不错的滋润效果。

此外，入秋之后天气转凉，也是肠胃疾病好发的季节，因此在饮食中要注意调养肠胃，建议以温食为主，少吃如西瓜或生菜色拉等寒凉食物等，以免肠胃不适。

秋季养生五宜

食物宜滋润：中医将核桃、胡麻、蜂蜜等归类为滋阴润燥食物，可以平缓秋燥，让身体得到适度滋润。

忌辛辣易酸甘：口味偏酸甘的水果能刺激唾液分泌助消化，如苹果、葡萄、柚子、柑橘、柠檬等，具生津解渴功效，适合秋天食用。此外，要避免辛辣物。

养肺最适宜：肺系统喜润恶燥，容易被秋燥所伤，尤其经常说话演讲的人、呼吸系统较差的老人与过敏孩童等，在秋天更应注意肺系统保养。

清早宜喝粥：秋季容易造成肠胃功能障碍。热粥护胃补气，水分丰富，很适合肺燥的老年人当成一日起始的早餐。

喝茶宜解郁，如果你在秋天常觉得心烦气燥，不妨试试甘蔗汁，不但生津解渴、平缓焦躁之气，还可以清热解毒，兼具美容效果，玫瑰花茶、茶具解郁效果。

六种食物，补肺、补“心”、补元气

秋天气候干燥，影响身心，不仅情绪上特别容易烦躁不安，也担心干燥造成的皮肤老化。以下食物不但清心养肺，且兼具美容功效，让你可以水嫩优雅的安度秋天。

■藕

养生功效

清热疏郁，含钙、磷、铁及丰富维生素C，在《神农本草经》中被视为具有长寿功效的上品。生鲜藕汁清热解渴；煮熟之后健脾开胃，适合脾胃虚弱的人做为滋补养生。

吃法：新鲜莲藕榨汁加蜂蜜，有助解除烦闷口渴。

■银耳

养生功效

含多种胺基酸，可润肺生津、提神，有助于缓解皮肤干燥、搔痒。

吃法：银耳炖冰糖，有润肺美容功效。

■芝麻

养生功效

芝麻养阴润燥，有助因津液不足造成的便秘及皮肤干燥。但已有发炎情形，如牙痛、肠胃炎或腹泻的人，不适合多吃。

吃法：磨粉泡茶或煮粥均可。

■山药

养生功效

具有滋阴养肺功效。且含多酚类和花青素，可以调整代谢、润肤通肠。且山药淀粉含量低，约为16％，当成主食不易发胖。

吃法：煮汤或磨泥拌饭均可。

■梨

养生功效

润肺止咳、清热解毒，有“天生甘露饮”之称。对于秋燥引起的干咳、口渴和便秘效果不错。历代中国戏曲名家保护嗓音的秘诀就是，每日饮用鲜梨榨汁滋润喉咙。但脾胃弱者不宜多食。

吃法：生食、榨汁（可加入甘蔗或蜂蜜，滋润效果更好）均可。加蜂蜜、冰糖川贝母炖煮，可用来缓解咳嗽症状。

■百合

养生功效

清润甘甜，润肺养颜，并有止咳、镇静安神效果。鲜百合镇静安神效果好，干百合则具有滋补效果。

吃法：煮粥或拌炒。

孙博士独门补肺元气方

取等份量的枸杞、黄耆、大枣、、麦门冬，再加入约十分之一的山茱萸或五味子（例如，枸杞等各两钱，加山茱萸两分）泡水饮用，有助补肺、益气，黄耆、大枣可提升免疫力。