“仙药”松花粉?

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相传晋代白州双角山下，有一口井，此井周围长满青松。每年春天，大量松树花粉飘落井中。长年累月，井里就积满了松花粉。凡饮此井水者，家中女儿容颜都非常美丽，故此井又被称为“美人井”……

岁月荏苒，“美人井”的踪迹已经无法寻觅，不过，传说中的松花粉却正悄悄走进人们的生活，成为人们津津乐道的话题。由于松花粉含有较高的营养价值，在民间被奉为“仙药”。松花粉真有这么神奇？我们应该怎样看待松花粉呢？请看专家评说――

指导专家：

重庆市营养学会副理事长、西南大学食品科学学院教授 阚建全/硕士 张甫生

中国农业科学院蜜蜂研究所蜜蜂产品研究室主任 董捷

中国人民总医院营养科主任 薛长勇/张月红

张先生今年50岁，患冠心病、高血压。听说松花粉如何如何不错，他也想试试。

孙女士患哮喘，每遇季节变化，她都会因感冒而引起哮喘发作。一位正在使用松花粉的朋友跟她说，松花粉的营养丰富，可以增强免疫力。她也想通过服用松花粉，增强免疫力，避免哮喘的发作。

刚当爸爸不久的刘先生，他儿子经常感冒，让他伤透脑筋。听说松花粉能增强免疫力，他想给孩子试试。

……

在现实生活中，对松花粉一知半解的人很多，对松花粉想用又不敢用的也大有人在。能不能用，不是单凭广告的宣传就能决定的，它取决于人们对松花粉的认识。

松花粉又名松黄，是采自松科植物马尾松和油松的纯净、干燥花粉。松花粉是祖国医学古籍中收载的仅有的两种花粉之一，是祖国医药学宝库中唯一的食、药兼用的花粉品种。2000多年以前，中国历史上第一部药典《神农本草经》一书中就有关于“松黄”――松花粉的记载。2003年，松花粉被中国绿色食品发展中心认证为A级绿色食品。

都为花粉，同中有异

松花粉自述：我不含激素，花源单一，成分很稳定。

花粉是花的雄性器官，通俗地说就是植物的，是植物生命的精华所在。松花粉和各种蜂花粉相比，虽同为花粉，因为植物不同，收集方式不同，在品质上也有很大的差异。

植物来源：松科植物马尾松、油松等植物。

收集方式：在春季花刚开时，将雄球采摘，晒干，搓下花粉，收集起来，除去杂质即得淡黄色细花粉。

比较：由于松花粉的收集没有经过蜜蜂采集，因此属非蜂源花粉。与蜂花粉相比，具有花源单一、品质纯净、成分稳定、无农药残留、不含动物激素等特点。

营养丰富，用途广泛

松花粉自述：我含有多种营养成分，对人体具有营养、生理调节、机体修复的综合作用。

松花粉虽说体积较小，细胞直径只有15～50微米左右，但它的营养成分却很丰富（见下表）：

营养分析

研究认为，松花粉之所以有防衰老、保青春的作用，主要与其所含的核酸、维生素E和维生素C的含量有关。因松花粉中含18种氨基酸，比例搭配接近WHO（世界卫生组织）和FAO（联合国粮农组织）推荐制定的标准，因此具有较高营养价值。特别注意的是，松花粉中还含有抑制肿瘤细胞的硒元素。

临床应用

自古以来，松花粉就是食疗、美容的佳品。《神农本草经》中记载：“松花粉味甘，性平，无毒，主治心腹寒热邪气，利小便，消淤血，久服轻身益气力，延年。”现代研究发现，松花粉中含有200多种生理活性物质，包括人体所必需的8种氨基酸、14种维生素和24种微量元素，其中人体必需的8种氨基酸含量高于蜂王浆4到7倍。并且这些成分全部具有生物活性，与人体有极强的亲和力，能在很短的时间内不必经消化而直接被人体吸收。

所以，松花粉对人体具有营养、生理调节、机体修复的综合作用，能调节免疫功能、抗疲劳、改善胃肠功能、调血脂和保护肝脏，是高效功能型的保健食品。不同年龄、不同体质的服用者，都可在较短的时间内，在不同程度上收到较好的保健效果。

调节血脂曾有人用松花粉治疗血脂异常32例，服用期间停用任何其他调血脂药物，连服4个月，总有效率有87.5％，取得满意疗效。尽管其调脂作用并不明显优于西药，但在调脂的同时不再给患者增加新的致病因素，对患者来说也是一种不错的选择。

养颜美容松花粉中的B族维生素可以改善消化系统功能，克服便秘，使皮肤有光泽，有弹性。松花粉中含有机铁可以调经养血。松花粉中维生素C、维生素E、B族维生素协同作用能够活化细胞，消除皮肤黑色素，使皮肤洁白美丽。

抗疲劳动物实验研究发现，松花粉具有缓解小鼠运动疲劳的作用。

调节胃肠功能松花粉对消化系统的生理功能有良好的调节作用，可调节胃肠功能紊乱。

营养肝脏松花粉含有多种维生素和矿物质，以及氨基酸和蛋白质，对肝脏有良好的保护作用。

稳定胰岛素松花粉可全面补充均衡的营养，稳定胰岛素结构，减轻糖尿病症状。

控制体重有实验证实，服用松花粉能有效控制体重。

曾有人用松花粉与滑石粉外用治疗尿布皮炎，结果总有效率97.22％，全部病例均未发生不良反应，也可以直接在患处涂上松花粉；还有人用松花粉外用治疗水痘、婴儿湿疹疗效甚佳。这些都提示，松花粉具燥湿、收敛、止血、拔毒生肌、消炎、止痒等功能。

破壁与天然，功效有所不同

松花粉自述：破壁之后，我的营养利用程度有所上升，功效也有所提高。

由于炮制方法不同，松花粉分天然和破壁两种。

破壁松花粉是通过高速气流粉碎技术，将松花粉干法破壁而获得。研究人员对破壁松花粉和天然松花粉进行营养、功效、生物利用度的分析发现，松花粉破壁后其营养价值和理化性质发生了一定的变化，如黏附性增加，不易飞散，粗纤维、半纤维素、纤维素和木质素含量下降，脂肪和淀粉含量明显提高。

有人曾通过小鼠实验，分析比较破壁与未破壁松花粉的药理活性，观察二者对免疫功能的影响。结果显示，破壁松花粉比不破壁松花粉更具有增强体液免疫作用。

也许有人问，天然松花粉由人工采集，作为食物，它在民间食用的历史有千年悠久，若给予破壁是否会影响松花粉营养素的生物利用呢？这一问题至今仍存在争论。有人将松花粉采用干法破壁后，使用同位素标记技术，对天然松花粉和破壁松花粉中锌的生物利用度进行研究。结果发现，松花粉破壁后锌的生物利用度有所上升，但与天然松花粉本身已很高生物利用度水平相比，上升幅度很小。

作用再大，也不能代替药物

松花粉自述：目前有关我的产品都不是药，只是保健食品，更不能包治百病。

薛长勇教授：国内有关松花粉的研究不是很多，而且大部分为动物实验和体外实验，目前尚无较大规模的临床研究结果来证实松花粉对一些疾病的治疗作用，因此，把松花粉作为“神药”来服用是不合适的。而且松花粉只是保健品，不能代替药物，生病了，应先去医院看病，合理用药，而不是首先选择保健食品。

对于健康人群来说，只要注意平衡饮食，合理营养，可以从食物中获得我们机体所需要的各种营养素，因此，没有必要食用松花粉来额外补充一些营养素。

当某人处于亚健康时，先需要改善饮食、运动等各方面生活习惯，保持健康的心理。如果实在需要的话，适量吃松花粉当然也是可以的，但是，坚持“平衡的膳食”才是最佳的获取营养物质的方式！

阚建全教授：值得注意的是，松花粉虽是一种全面、均衡的营养源，但仍是一种功能性的保健食品，它不是以治疗某种疾病为目的，不能替代药物的作用，也不能包治百病。

选用：一听，二看，三坚持

松花粉自述：在准备选用我时，请本着“一听，二看，三坚持”的原则，谨慎选用。

一听不是听广告宣传，也不是听所谓用过的人的“经验”，而是去医院听一听医生的建议，或咨询营养专业人员，了解到底有没有必要食用松花粉，衡量其利与弊。

二看不是看宣传单，也不是看电视广告，而是看产品说明书。正规保健品的说明书上标注的适宜人群、功效，才是得到监督机构的认可的。通过看说明书，可了解它的特定食用人群，明确该产品是否适合自己。

三坚持不管是否选用松花粉，要坚持一个观念：松花粉不是药，更不是“神药”，它只是保健品，不能包治百病。

薛长勇教授认为，松花粉含有丰富的膳食纤维，可适合便秘、血脂异常、糖尿病等患者食用。但患有疾病的人能否食用松花粉，应当视具体情况而定。在使用前，咨询主管医生，阅读产品说明书，对每一个患者来说都是非常必要的。

尤其值得一提的是，松花粉可能诱发一些过敏体质的人发生过敏反应，因此，对花粉过敏的人、哮喘病患者、荨麻疹患者等都不宜食用松花粉；儿童也不宜食用松花粉；由于目前对孕妇使用了解比较少，在怀孕期间，最好也不要使用松花粉。对于其他人群，在服用过程中，一旦出现过敏反应，应当立即停止食用松花粉，并到医院就诊。

鉴别：从色香味入手

松花粉自述：要想鉴别我的品质如何，可从颜色、气味、味道及状态等多方面进行比较。

松花粉和其他食品一样，品质有好有坏。如何鉴别松花粉品质的差异呢？办法是多看，多闻，多尝。

多看看颜色。好的松花粉的颜色通常为淡黄色。

多闻天然松花粉略带淡淡的松香味；破壁压片后的松花粉，略带特殊花粉香味。若点燃松花粉，空气中会夹有松香气。

多尝天然松花粉的味道微微有点苦；破壁压片后的松花粉则不然，刚尝的时候微微带点甜，在嘴里，慢慢又变为有点苦，称为“回苦”。

另外，也可以通过一些简单的方法，来鉴别松花粉。比如通过看松花粉在水中的状态区别天然松花粉和破壁松花粉：倒一杯水，将松花粉少许倒入水中，若悬浮于水面，则属于天然松花粉（即没有破壁）；若沉到水底或悬浮水中，则是破壁充分的花粉。若要看松花粉中是否掺有玉米粉、小米等杂质，可在松花粉中滴上1～2滴碘酒，若变蓝，则掺有杂质。

选购：掌握4大要点

松花粉自述：选购我的产品，应该从植物、产地、认证、批准文号4个方面考虑。

目前以松花粉为原料或辅料生产的保健食品、普通食品、化妆品等已有几十种，生产企业也有几十家。产品主要有：松花粉片、松花粉胶囊、松花粉蜜、松花粉精等。面对众多松花粉产品，选购时应注意4方面：

并非任何松树产的松花粉都可以随便食用，必须经过完整的安全性毒理试验。如我国特有松科植物马尾松的花粉，已通过了第三阶段毒理安全性试验，是已被科学证明可放心食用的“药食同源”的产品。

原料产区对品质影响很大，目前国内较好的松花粉产区有：浙江省千岛湖的马尾松林区，云南深山马尾松林区等。

生产企业最好是通过绿色食品或有机食品认证，拥有发明专利和GMP认证等。

有“食”字批准文号和国家食品药品监督管理局认定的“小蓝帽”标志，且标有适宜人群。选购的松花粉最好是破壁松花粉，以更有利于人体吸收。

问：松花粉服用多少为好？

答：以松花粉片（粒）为例，健康及亚健康状态的人，保健量为早、中、晚各服3粒（每粒500毫克）；症状明显的亚健康人，调整为早、中、晚、睡觉前各服6粒，症状消失后改用保健量；年老体弱者、体质很差的患者、刚动过手术者，要从小剂量1～2粒开始，逐渐适应后，边观察边做适当调整。松花粉起作用的时间因人因病有所不同。

问：松花粉有何副作用？

答：松花粉具有较高的生物安全性，无毒。松花粉虽是纯天然花粉，但具有抗原性，会引起过敏反应，发生率占过敏人群的3.省略