高端客户话题篇——红酒

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红酒文化是许多人喜爱谈论的话题之一。有人利用购买红酒来彰显身份；有人痴迷于红酒复杂美妙的滋味。有人说，红酒是青春不老之泉。而对于许多客户来说，只要提到红酒，就是开启了一扇话题大门。由于他们的喜爱，若是能和他们一起钻研红酒，除了知识上的收获之外，一定也能增进彼此的感情。

要开启红酒的话题，我们可以从世界知名的五大酒庄开始。五大酒庄分别是拉菲酒庄(Chateau Lafite Rothschild)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)、木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)和奥比昂酒庄(Chateau Haut-Brion)。拉菲酒庄位于法国波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚，酒庄的红酒单宁丰厚，可以长久收藏。拉菲以纯美馥郁，层次丰富，香气萦绕久久不散而闻名，在顶级葡萄酒中独树一帜。玛歌酒庄同样位于法国波尔多酒区的梅多克分产区，生产的红酒被喻为“气势与优雅结合”，有力却细致。文雅的果香和木香均匀地搭配在一起，气味香甜优雅且平易近人。再加上具有颜色优美的特色，使得玛歌的红酒地位始终不可替代。

木桐酒庄是把艺术与葡萄酒结合地最成功的酒园，木桐堡庄园生产的酒一直是收藏者的不二选择，特别是它的标签。从1945年至今，木桐酒庄每年都会邀请一位知名艺术家为该年份的酒瓶标签做设计，因此特别让收藏者痴迷。而他们生产的酒具有典型的赤霞珠特征，口感浓厚，层次复杂，单宁劲道。新酒熟美劲道，陈年后依然年青，丰厚醇美。拉图酒庄的红酒以具有非常强的陈年潜力、强劲雄壮、浓郁醇厚而著称。生产的酒高质又高价，被称为“有雄性气质”的酒。最后，奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一，从十七世纪起就以红葡萄酒闻名。因为曾经受过许多王室的喜爱，以“明星酒”闻名。想要借由红酒话题和客户攀谈，我们可以从五大酒庄开始提起。只要先提出其中一个，接下来以请教的方式和客户开始谈起就会有很好的效果。因为真正对此有研究的是客户，如果能让他打开心房向你传授红酒知识，那就是开创话题成功了。

除了要了解五大酒庄的知识，还需要了解有关红酒的历史。由于世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地被分为旧世界红酒与新世界红酒。旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。新世界红酒红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。澳大利亚和智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场也很具知名度。

如果遇到需要和客户一起喝红酒的场合，懂得品味红酒就变得非常重要。品味红酒的第一步：Sight(视觉)。轻轻地摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘，这个步骤可以判断出酒的成熟度。红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。第二步是Smell(嗅觉)。将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复这个动作可分辨多种气味。这时候可以从三方面来分析酒的香味，分别是强度、质地和特征。最后是Taste(味觉)。拿起红酒时，先小酌一口，以半漱口的方式让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位。此时可归纳及分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。

红酒是博大精深且非常具有历史性的文化，无论是酿酒的方法和技术，装瓶的过程甚至是葡萄的品种都有独特的魅力。品位红酒更是万般复杂的学问，唯有用心品尝、研究才能有所收获。懂得基础红酒知识不但能在聊天过程中开创话题，也能为自己的品味加分。若是遇到了特别喜欢红酒的客户，不妨多钻研一些，和他一起体验红酒的美妙吧！