杭城茶馆素描

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇杭城茶馆素描范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

近年来，杭州许多茶馆犹如雨后春笋般不断涌现。在杭城众多的休闲生活方式中，上茶馆喝茶可说一直占据着主流地位。杭州茶馆有着悠久历史，茶文化源远流长，中国是茶的故乡，杭州又有“茶都”之美誉。中国茶叶博物馆、中国茶叶研究会、国家茶叶检测中心、中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会等10多个国家级的茶叶中心总部均都设立在杭州。

在杭城，各式各样的茶楼和茶馆遍布大街小巷，随处可见，且大部分茶馆都保持着较为稳定的客源。据了解，杭城目前已有300多家茶馆，那一间间清雅精致的门面或大或小，或庄或谐，给杭州现代都市增添了不少古朴典雅的气氛，成为杭州西子湖畔的一道独特风景。如今，茶楼的发展也逐渐成为杭城最具特色的一项文化现象，以致不少外地游客来杭观光旅游时，也不忘去茶馆坐坐，领略一下杭城这特有的“风光”。

那么杭城的茶馆为何如此受百姓们的欢迎，其究竟有何特色呢?杭州历来是一个典型的休闲城市，生活节奏缓慢，城市人悠闲的气息较浓，造就了茶馆生根土壤的良机。另外，茶馆还在于它具有一份文化上的理想性。据观察，杭城不少开茶馆的主人多为一些婉约清妙的女子，她们开茶馆并不想昭告什么伟大的理想，而只是在经营一个自己小小的空间，以寄托她们的情感，展示她们的生活，并且以毫不招摇却反而在灯红酒绿之中更显突出的清雅方式，默默地邀请行人驻足，这种理想情调给人以一种温柔与美感。

的确，让我们回顾体察一下20世纪以来人类文明的大趋势，便会发现新的觉悟已使人们的文化理念逐渐回归于自然，回归于生活，回归于自我。20世纪代表人类文明生机的呼声是环保、素食，是女性启蒙，是所有人不分种族的平等相待彼此接纳。我们由此明白为什么富于女性情调与人文精神的茶馆会引动这一时代的人心了。

几张桌椅，一杯浓茶，三五人围坐一桌海阔天空神聊，可以说是杭城最原始的茶馆。随着时代的变迁和发展，时至今日，除了在西湖各风景点里的几家茶室之外，杭城茶馆大都基本朝着一种既能茗茶赏景，又能饮食的茶艺馆模式方向发展。茶艺馆里除了提供各种高质量的茶以外，它还非常注重在环境布置、装饰装修上着力，力图挖掘和体现茶文化的各种内涵，去营造一个文化气息相当浓郁的饮茶环境。现在，杭城具有代表性的茶艺馆有湖畔居茶楼、青藤茶馆、紫艺阁、门耳茶坊、明清园茶馆、太极茶道、蓝宝茶馆和横河茶楼等。茶艺馆是传统茶馆向更高层次发展的产物，也是茶馆为迎合现代人需求而自觉发展的产物。

杭州茶艺馆的经营水平，目前在全国处于领先地位，它的发展也是在近十年里。早在七、八年前，一些喝茶爱好者就开始经营茶馆，如紫艺阁茶馆。那时候经营者出于自身的体会，已经开始在环境上做文章。随后的两年间，茶馆的数量急剧增加，如杭城现在较有名的青藤茶馆、门耳茶坊、湖畔居茶楼、黄龙茶艺馆都是在那几年开出的。另一方面，以紫艺阁为代表的老一代茶馆开始探索自助式的喝茶形式，即花几十元点一杯茶水和一些茶点自助。自1999年开始，大量新茶馆纷纷涌现，老茶馆易址重开，规模不断扩大，环境布置更为讲究，自助式的经营模式在继承上有所新的调整，服务也更上一层楼。由此，杭州人的喝茶热潮开始兴起。如今，各种定位的茶馆遍布杭城各地，处于主流地位的茶艺馆队伍日益壮大，一些具有代表性的知名茶艺馆基本成型。

另外，就现在杭城茶艺馆的风格定位而言，处在主流地位的主要有两种。一种是以门耳茶坊、茶馆，以及新建的姗娜娜为代表的新古典主义茶艺馆，它们在环境布置上讲究将古典文化和现代时尚元素相结合。所以，在那里我们既可以看到具有上百年历史的古董艺术品、木门、窗棂及明清家具的收藏，同时又可以看到西式射灯、玻璃豪华吊顶等现代元素的精致细节。另一种是以紫艺阁、青藤茶馆、横河茶楼为代表的东南园林式的自然、休闲的风格。推门进入茶馆，我们可以看到一片茶香鸟语、小桥流水的景象，使人倍感亲切和自然。

处于主流地位的杭城茶艺馆，一般都处在沿西湖风景区一带或市内主要商业区。地理位置优越，环境服务一流，且规模都在600-1000平方米左右，价格定位属于中高档，即人均消费在50-100元不等。处于中档地位的是地理位置和服务相对次一点的茶馆，人均消费在35-45元。而零散在各个社区的茶馆则占据了中低档的市场份额，人均消费在10-30元不等。

杭州横河茶楼经理罗荣华认为，处于中高档定位的茶艺馆虽然在全国处于领先地位，但并没有达到成熟阶段，因为定价和利润还没有达到一个合理的平衡点，所以沿用了数年的自助式模式还值得探究。就今后的发展趋势而言，茶艺馆具有这样一些特点。首先，茶艺馆的增多，竞争势必更加激烈，所以要进一步增加新的服务内容，以满足客人的需求。像属于中高档定位的明清园茶馆，整个茶馆均由明清时代家俱、花窗、花板等装饰而成。在开张之际，就首次推出了为茶客商务服务的内容，提供电脑免费上网，在经营茶的同时，还兼营经销各类古代家俱、茶具、工艺品、字画、石雕、砖雕、古玩等。其次，当茶艺馆自助式消费模式日渐成风的时候，茶艺馆就离餐饮靠得越来越近。所以，现在不少茶馆的经营者就来自餐饮业。一些知名茶艺馆经营者的观点是，茶艺馆出现餐饮趋向也是满足市场需求所致，但以茶为主题的茶艺馆，还是要坚持茶文化的主导地位，所以，在今后的茶点开发上将力求更精致，更符合茶的主题。

纵观杭城众多茶馆之存在，其实就是一个自信而含蓄，开放而宽容的文化空间。所以说，一家好的茶馆并不需要金碧辉煌，夸示名贵的茶具和古董，也不必装饰过多的花样以致斧凿之痕迹斑斑。茶馆讲究的是环境和品位，追求的是自己的个性化，而茶馆的灵魂在于它的空间感，它的布置要注重营造宁静、传统、古色古香的氛围，如为消费者表演茶道，向顾客讲解有关茶艺和茶叶的基本知识。茶馆可有不同的风格，或典雅或精致或纯朴，但都须恰到好处，足以衬托出空间的宁静从容或流畅自在。而此其中当然处处有主人的品位与个性渗融其中，所以一家好的茶馆是能让人感觉到主人的自信和坚持，却丝毫没有逼人的气氛，只有这样，才能重新与久已蒙尘隐没的真我觑面。也只有这样，才能显示出一种平安、祥和的心态。当人们踏进一家家静幽的茶馆，听到一声声亲切的问候，便会由衷地感到愉悦。在万丈红尘之中有一方净土，是何等可喜!