金针菇多糖的研究进展

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摘 要:金针菇多糖是一种从金针菇中提取出的物质,具有抗癌活性和增强免疫等功能。本文介绍了金针菇多糖的分离纯化、生理活性等方面的工作。

关键词:金针菇多糖 分离纯化 研究进展

中图分类号:O629 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2012)04(b)-0092-01

1 金针菇多糖的概述

1.1 金针菇及培养

据测定,金针菇含有18种氨基酸,尤其含赖氨酸和精氨酸,其含量高于一般菇类。金针菇的生产有两种方法:一是固体培养,二是通过深层发酵生产。前者生产周期长,受条件的影响大,不易大规模工业化生产;而后者弥补了上述不足,而且可以通过发酵过程的优化控制来定向生产生物活性物质,使生产工艺更趋合理,因此,深层发酵法是当今金针菇研究和开发的趋势和热点[1]。研究表明,用于金针菇深层发酵生产最适宜的发酵培养基的组成为:50%玉米粉、3.0%鼓皮、0.1%KH2PO4,0.05%MgSO4·7H20,10μg/100mlVBi,50μg/l00mLVB2。适宜的摇瓶发酵条件为:培养温度20℃～25℃、培养基起始pH6.0～7.0,摇瓶装量500mL,装100mL～160mL、种子培养时间3天～4天、接种量10%～15%、摇瓶转速120rpm～200rpm,添加消泡油不少于0.1%为宜[2]。

1.2 金针菇多糖初步提取与纯化分析

目前,提取粗多糖的方法有水提醇析法、盐析法、超滤法、酶法、复合酶解法、色谱法等,但是,基本提取方法大都采用水提醇析法的模式,酶法提取的效果最好,但成本较高[3]。

金针菇多糖提取的一般工艺流程如下:新鲜金针菇干燥机械粉碎浸提离心滤渣复提并上清液浓缩醇析离心分离收集沉淀干燥多糖粗品[4]。

1.3 金针菇多糖的研究现状

日本学者从20世纪60年代开始就热衷于对金针菇中抗肿瘤物质的研究。1963年,日本学者K·Nakashi和Y·Watanake报道,他们从金针菇中提取到一种叫朴菇素的物质。它是一种分子量为23000的碱性蛋白质,含氮量16.6%,且含18种氨基酸。1982年,日本学者T·Lkeknwa报道,从金针菇深层培养菌丝体中提取到一种叫POF的蛋白质,其分子量为600030000,不含糖,口服或注射POF蛋白均能提高小鼠免疫功能,抑制小鼠肉瘤S-180的生长。T·Lkeknwa等在1985年从金针菇深层培养菌丝体中提取出一种叫原朴菇素的物质,它的分子量为13000左右,含90%以上的蛋白质和少于10%的碳水化合物。目前为止,人们已经从金针菇子实体中提取到抗肿瘤多糖EA3,EA5,EA6,EA7和Flammulin;从菌丝体中又提取到Proflamin和POF等活性成分,己知EA3为葡聚糖,EA5和EA7是杂多糖。在金针菇抗癌多糖中既含糖又含蛋白质的成分己知有EA6,Flammulin和Proflamin三种,其中EA6为蛋白多糖,含多糖70%,蛋白质

1.4 金针菇多糖

FVP是以葡聚糖为主,由数个多糖组分构成的混合多糖[5],其空间结构决定其生物活性。研究证明,FVP对肝脏损伤有保护作用,对小鼠肿瘤S180,Heps和H22,L615及Lewi肺癌均有明显的抑制作用[6],是抗肿瘤、抗白血病有效物质,其主要作用机制是干扰肿瘤细胞的有丝分裂,抑制肿瘤组织的非特异性酷酶活性,增加机体的体液免疫功能。特别是FVP对化疗药物环磷酸胺具有一定的增效减毒作用[7]。

2 研究目的与意义

从已查阅的文献资料看,虽然对金针菇多糖的研究己经有了很大进展,但是,这些研究基本局限在其组成、结构及生物活性的相关研究上,关于金针菇多糖提取工艺的研究也鲜见报道,一般都采用热水提取法,且研究不够系统和深入。本论文通过对金针菇多糖的提取方法的研究,针对提取金针菇多糖的温度、时间和物料比值等条件优化的系统研究。设计这三种条件的单因子和正交实验,以期为金针菇多糖的工业化大生产提供基础数据。

参考文献

[1] 李平作,孙希雯.金针菇多糖及氨基酸发酵饮品的生产工艺[J].冷饮与速冻食品工业.1998,3:1.

[2] 宋士良,杨瑞长,陀永.金针菇FV8812菌株深层发酵工艺的研究[J].食品与发酵工业.1992,6:8.

[3] www.省略.cn/html/products/makeproduct/2007322171-1.htm

[4] 袁龙刚,何云,刘林丽.现代提取分离技术在食药用菌多糖分离纯化中的应用[J].生物技术通报,2006,5:76～79.

[5] Qin X M,Yu J, Ning E C,et al.Primary studies on polysaccharide compositions from Flammulina velutipes[J].Acts Edulis Fangi,2005,12(2):27～31.

[6] Wu X Z, Gao X D.The fiver-protective and anti-tumor effects of extract from Flammalina veluripes in mice [J]China J Bio-chem Pharm,2002, 23(4):176～178.

[7] Yuan Q.Chen Z Y,Yan M X.Influences of FVP on the curative and negative effects of CTX [J]. China J Chin Mater Med,2005,30(12):933～935.