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柳螺飘香满全城

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螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。螺蛳粉从最初街边小摊上的摆卖,到现在的品牌连锁店,已经发展成为柳州的一种文化,在这小小的螺蛳粉里凝聚了柳州人多少的智慧和创意?在阳春三月的日子里,记者和柳州市景行小学的同学们带着这些问题去探究,与“螺蛳粉”零距离接触。

活动当天,天气很好,“快乐小队”的队员们来到柳州街道上。为了这次活动,所有队员在张琪老师的带领下,从网络、报纸和实地采访中了解了螺蛳粉的历史和发展,接下来要做的是实地调查,看看哪家的螺蛳粉好吃。好吃的秘诀又是什么。

好!活动开始。小队员们拿着问卷调查表对路人和顾客进行调查,调查柳州人对螺蛳粉的关注和喜爱程度,包括螺蛳粉的历史、螺蛳粉店味道、卫生以及宣传等方面。刚开始的时候,他们都很害羞,毕竟调查的对象是大人,而且是在大街上、粉店里呢,可是想要得到更多、更详细的资料,就必须做足、做好调查。于是,他们鼓起勇气,有礼貌地给路人和顾客递上问卷调查表:“叔叔(阿姨),您好!……”

忙碌了半天,小队员们不但没有疲倦,反而越来越有劲头了。针对调查螺蛳粉店的情况,小队员们马上设计一张调查对比表,分别从螺蛳粉店的环境、服务、卫生、味道、特色、价钱、促销、宣传等方面进行调查对比,分四个等级来评价。不一会儿,调查对比的结果就出来了:爱民和梁氏螺蛳粉店是“优秀”,红菊、壮香、柳柳府、林螺轩和一鲜螺蛳粉店是“良好”,朱姐和大转弯螺蛳粉店为“一般”。

“想不到我们调查的结果和‘螺蛳粉大赛’的结果是一样的!太棒、太酷了!”虎头虎脑的小队员陈熠磊欢呼起来,这个通过辛苦调查得来的结果着实让所有队员感到惊奇和高兴。

得出结果后,接着,小队员们到“爱民”螺蛳粉这个冠军店去看看,挖掘它成为冠军的“秘密”。

走进宽敞舒适的“爱民”螺蛳粉店,看到柜台前站着一个帅气的小伙子,张老师向我和小队员们介绍,他就是“爱民”螺蛳粉店的店主!他将街头市井中的螺蛳粉,一步步打造成如肯德基那样的连锁店,并推广到广西各大城市,使柳州螺蛳粉登上大雅之堂,大大提升了柳州饮食文化的影响。听了他的介绍和讲解之后小队员们连连点头,内心非常敬佩这个年轻却思想意识超前的大哥哥!

在“爱民”螺蛳粉店里,小队员们还一起品尝了螺蛳粉,采访了顾客,从中得到了一个真实的答案:“爱民”螺蛳粉,好吃,看得见!――哈哈,好像打广告,不过“爱民”螺蛳粉能在“柳州螺蛳粉大赛”中独占鳌头,荣获金奖,确实是实至名归!

第二天,“快乐小队”继续去柳州一职校采访那里的烹调老师,仔细了解制作螺蛳粉的方法和过程。然后,小队员们来到“红菊”螺蛳粉店,亲自动手煮螺蛳粉。大家惊讶地发现,要想煮好一碗螺蛳粉,煮粉的火候,时问长短,配菜配置,都会影响螺蛳粉的味道。看来螺蛳粉店要赢得顾客盈门,必须有独门的绝招呢。

在这次调查中小队员们发现,有些店的卫生、服务、环境等情况很糟,每家螺蛳粉店配菜的量不统一,对消费者不公平。他们决定把存在的问题反映给柳州市烹饪餐饮行业协会,希望出台一些规章制度,规范柳州螺蛳粉店的经营情况。在调查中他们还发现,螺蛳粉没有螺蛳肉,始终是一种遗憾,它作为柳州一种风味特产,要推广发扬,能否改进?另外,小队员们希望有螺蛳粉一条街,既能带动柳州的经济发展,又可提升柳州的旅游地位和知名度。

小队员们在实践活动中,南开始的胆怯变得大胆、成熟,他们不仅学会了协调、互助、合作,感受到探究的快乐,而且对家乡的螺蛳粉有了一个更为全面的了解,螺蛳粉是柳州人饭桌上的骄傲,淋漓尽致地体现柳州人爽朗的个性,完全符合柳州这座城市的神韵,他们希望土生土长的螺蛳粉,能走出广西,走向世界,真正成为饮食文化的一朵奇葩。