他们的熟茶故事

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Sofiya修行 素食 普洱茶 小妖楠

Sofiya是我在大理无为寺中偶遇到的俄罗斯姑娘，第一眼见到她的时候，她正在寺院书房的茶桌前安静地为方丈和居士们泡茶。无为寺曾是南诏大理国时期的皇家寺院，隐匿于苍山深处，与山下气势恢宏的崇圣寺相比，显得尤为低调，隐秘，甚少有游客出入，有着欧洲面孔的Sofiya为何会在此呢？

围坐在茶桌前，喝茶，听净空法师讲佛法，居士们你一言我一句的交流起来，“师傅，这个壶我换老一点的熟茶好吗？”流畅的普通话，夹杂了些许陌生的口音。“好啊，你做主。苏飞亚一来，各位居士就有好茶喝了，她泡的茶很不错。”净空法师说。

我轻轻坐到她旁边，不到一盏茶的时间，我们便聊开了。Sofiya来自俄罗斯，名字译成中文叫苏飞亚，从小喜爱中国文化，最初在北京学习了很多年的汉文化，回国后发现自己已深深迷恋上中国，后机缘巧合又来到大理继续进修汉文化。Sofiya说着一口流利的中文，是一个绝对的素食主义者，吃素已近10年的她喜欢普洱茶，喜欢佛法，如今已皈依在净空法师门下，法号普觉。

平时没课或者假期的时候她就到无为寺听经念佛，闲暇之余给方丈和居士们泡茶。Sofiya说以前多喝绿茶，红茶，来无为寺以后她就开始喜欢上普洱茶，特别是熟茶，有一种无法言喻的喜爱，就算不在寺院里，平日上课也是一杯熟普不离手。“在俄罗斯喜欢汉文化的人很多，现在大家提到中国茶，第个反应就是普洱茶。”Sofiya说。

爷爷留下来的茶漏 毕琢雅

张璇的童年是在腾冲老家度过的。那时候，她就住在爷爷张问德留下来的故居里。这是一个当地典型的合院式建筑，由正房、厢房、厅房、照壁等基本元素构成。对她来说这里是个快乐老家，因为这个宅子里有很多好玩的东西，可以供她四处淘来，随意玩耍。

有一天无意中从一间堆放杂物的厢房里翻出一个形状奇怪的漏斗，是金属制成的，上面还有铁丝，已经生锈了。后来被她玩得不亦乐乎的时候，就被爸爸给没收了。父亲告诉他，这个是爷爷生前用来过滤咖啡和普洱茶的滤碗，下面还有个小碗，可惜时间久了，已经不知所踪。

在爸爸的故事里，她认识了这个茶漏主人――从未谋面的爷爷。爷爷生于清光绪六年（公元1880年）腾冲县城南门街，是光绪末年中永昌府学的秀才，后因科举停办，就没有再度投考。做过当年云南省主席云龙的秘书。1942-1945年，在担任“县已不县”的腾冲县长期间，动员民众支援抗战，在极其艰苦的条件下，在界头、曲石一带组建起了战时县政府和腾西北抗日前方根据地。“抗日县长张问德”之名不胫而走。日军侵腾行政班本部长田岛企图软化诱降他，爷爷怒火中烧下，写了当世名檄――《答田岛书》，痛斥日寇战争罪行并表达腾冲人民抗战决心。

在爷爷的故事里慢慢长大的她，自己经营着进口红酒生意，但终究也是热爱上了和红酒相似颜色的普洱熟茶。现在张璇还不时的把玩那个爷爷留下来的茶漏。依稀间，仿佛看到在那个艰苦的年代，年逾花甲的爷爷，正用这茶漏，喝着熟普，皱着眉头，为国难当头烦恼，为腾冲黎民忧心的样子。

熟茶生茶共一室 胡乱

按说男女双方都热衷喝茶还都是普洱茶，相识相爱结合，成为一家人，接下来应该志趣相投，不说是琴瑟和鸣，起码相敬如宾，最不济也落个平平淡淡才是真。可是理想归理想，现实归现实，现实是茶友进化为亲人以后，不时为喝茶这个事情，你撬你的生茶我泡我的熟茶，偶尔会为一壶开水谁先谁后，升级为小有争执，乃至磕磕碰碰。

男方地道云南人，从小接受的“茶教育”，科目大叶种绿茶无疑，功课无非是晒青绿茶、蒸酶绿茶、磨锅茶，涵盖三熏花茶、双熏花茶、单熏花茶，课外活动不时涉猎到罐罐烤茶、三道茶、油茶。“学龄”一长，凡是省外亲友馈赠的小叶种绿茶，到了他嘴上，一律感觉香气有余茶味不足。十年前普洱茶风生水起，顺风顺水他就喝起了普洱，自然而然成为坚定的“生茶教”教徒，具体隶属古树茶分舵。

女方同样地道云南人，20岁前没有接受过“茶教育”，基本属于茶盲。20岁以后，大器晚成的好奇心终于萌发，开始跟着同学、朋友尝试着喝茶。时日稍长，她手边的茶只剩下两种：红茶和普洱茶。她的普洱茶，只有熟茶，没有生茶。至于其他茶类，不是不喜欢，而是不能喝，一杯小叶种绿茶下去，10分钟以内，胃部肯定有反应；如果大叶种普洱生茶，一口、两口，必然痉挛；身体条件差的时候，连喝乌龙茶也会不适。

接下来的事情，依然平淡无奇波澜不惊。他偶尔出差沿海地区，口干舌燥的时候，如果有熟茶水递过来，照样一口喝尽。他感觉低海拔地带冲泡来的熟茶，似乎与高原硬水出品不一样，效果来得要好一些，她泡熟茶的时候，时不时会要上一杯，再找找感觉；她呢，也不知道从哪里学来的套路，偶尔闲心一来，会过上一把几把生茶水泡熟茶、熟茶水冲生茶的家家。

他们共用的茶室，并没有泾渭分明，几套茶具他的他才用，她的她知道，两套随手泡也是各用各的，矿泉水倒共用一罐，依然你撬你的生茶我泡我的熟茶。

只认熟茶的败犬女王 水苍玉

喝茶是个精细事儿，对于一个从小喝着砖茶，吃粗糙清真饮食长大，土生土长的维族姑娘来说，这是一件事关面子，让人有点惰何以堪的尴尬。

妮娜开始喝茶是去新加坡留学时候的事儿了。新加坡的茶文化相当丰富，但是当地的下午茶大部分都是以吃为主，各类的点心，茶的好坏并不十分重要，她对当地的美食记住的比茶更多。当时交往过一个男朋友，也是相当热衷下午茶。大学伴随青涩的初恋记忆有很多是在下午茶时光。

毕业后分手，选择回国，进入上海一家外企做起了白领。企业文化的熏陶下学会了炮制各种咖啡，但是在忙碌辛苦的同时，也希望生活能够慢下来，于是学会了喝普洱茶。普洱茶对她来说只有种，就是熟茶，生茶不过是和碧螺春铁观音同一国的绿茶，味道都类似，快节奏的生活让她没有时间，更没有耐心细细分辨。

她已经习惯了让清晨在一杯不加糖的浓咖啡中化开，用精致妆容下不带感彩的语气安排一天的商务工作顺利完成，然后在夜晚微风中，泡一壶熟茶来做个完美的收尾。

在上海这个很“作”的城市生活久了，西北人的性格也被打磨成一件精致的器物，对于事业来说是能够精进的，但是对于感情生活，还是没有找到那饼能够与自己越陈越香共度一生的七子饼。

但是妮娜骨子里镌刻着的执拗是一意孤行，温柔而坚定的。她是极其亲切和气的一个人，你与她争论生茶的口感更优越于熟茶，她接受；对她单身的担心她也接受。但是她要的东西，她心里清楚。

肥版陈坤的熟茶故事 琢磨雅致

乍一看傅国祥学生时代的照片，真的很像陈坤刚出道时候的模样。他有着陈坤标志性的大眼睛和高鼻梁，最重要的是连古铜色的皮肤都被他天生的模仿到了。所以在漫长的学生时代，他一直被冠以校草并被各种痴迷偶像剧的小女生们追逐着。

那个时候应该是他最幸福又得意的青葱时代吧。陈坤随着年龄的增长，在岁月的抚摸下，轮廓更加深邃，演技也更加纯熟。年龄虽然比陈坤小很多，傅国祥却提前过渡到了发福后的陈坤。他自己也抚摸着自己的将军肚，自嘲如今的自己已经没有那么多的女人缘了。试过各种减肥办法，却效果寥寥。几年前自己整过个小茶室，却发现还不如麻将室赚钱。关闭了生意潦倒的茶室后，发现自己喝熟茶的习惯在无意中保留下来了。

习惯了闲云野鹤的生活，已经不能再回到朝九晚五的工作中，自己开起了一家小小婚庆公司。人应该就是这样，越想悠闲度日，日子就会用成顿的辛劳来反馈于你。为了公司，他比正常上班的人还要忙碌。不断地去和酒店谈合作事项，不断地去策划新颖的点子来满足那些对结婚要求越来越古怪的小夫妻们，不断地跑批发市场采购各种材料，甚至自己来做道具，自己做主持人……

喝喝茶，再跑跑业务，体重也随之开始清减起来。想想自己开茶室时期，储存下来的2个房间多的普洱茶，他开始为新人们定制婚庆纪念饼。特别是那些被他存了有几个年头的普洱熟茶，现在喝起来味道正好。新人们结婚，随手做一些有自己封面的普洱茶送亲朋好友，也倒给他带来一笔不菲的收入。

如今，重新回归陈坤模样的他，继续喝着熟茶，继续收藏着普洱茶，继续用普洱茶来为新人们做纪念。曾经失败的茶室经营，终究没有让人一无所获，普洱茶还是带给了他不论在身体上，还是物质上的新的收获。希望他和他的熟茶人生会越来越好吧。

四处打电话采访“他们的熟茶故事”的时候，自己办公桌上一大杯熟茶又凉了，凉了照喝，端起马克杯一口气灌下半杯，小酌清饮那是人前应酬时的形象，熟茶就要那么大口喝才爽！

因为做茶杂志的缘故，在编辑部里喝茶是寻常事。茶商、茶友们也乐于拿好茶与我们分享。那些酷爱可乐、软饮料的80后们在大家的熏陶下，也都先后被普洱茶俘获。

普洱喝得多了，在编辑部里也天然分出了派系，那就是生茶派&熟茶派――区分极其明显，好比金庸笔下的武当与峨眉。生茶派者，都是80前老男孩，云南本地人，喝大叶种晒青茶长大，练就金刚不坏大胃，每天一到编辑部，早点可以不吃，一泡浓浓的生茶绝对少不了，令我等女流之辈望其项背，只得纷纷改投熟茶派。

熟茶派者，清一色80后小女子，各有其入派的原因。小妖楠天生神经敏感，喝不发酵茶，晚上八成会睁眼到天明了；小温温过去是可乐当水喝，厌恶苦涩味，熟茶不苦不涩，容易入口；阿黄注重养生，对比下来还是觉得熟茶最养胃；小雅属于“两面派”，自己又懒得泡茶，蹭到什么喝什么，但是生茶派的老男孩们泡茶过于粗犷，卫生也堪忧，所以能蹭到的让小雅放心的茶只有小女子们泡的熟茶，所以也自愿加入熟茶派。

蹭茶是一种境界，泡茶是一种乐趣。在编辑部里，有人追求境界，有人独享乐趣，午饭之后，茶室里泡生茶的盖碗经常被挪开，泡熟茶的紫砂壶顶上，阿黄最喜欢在这个时候坐在茶桌前开泡熟茶，一来解油腻，二来净化一下刚才被楼下小吃店用地沟油和味精污染的唇舌。这个时候蹭茶者就会涌上，毫不客气地递上空空的大马克杯。更有甚至，直接在阿黄回办公桌的必经之路上拦截，一大杯熟茶又被瓜分大半，只得回茶室又泡，只是这时时常会遭遇与生茶派的开水抢夺战。

阿黄很享受被蹭茶的过程，除了因为泡茶是比坐在电脑前有趣得多的事情外，再就是普洱茶实在太耐泡，10来克干茶泡下来，一个人根本喝不完，只有与大家分享，才能茶尽其用。

常有读者咨询，喝熟茶有什么好处？我们通常只是按照理论上的知识传达给别人，但是自己喝起来却不想怀着功利思想，更没有那些个“道可道非常道”，简简单单，一杯生活茶而已，因为爱，所以爱。

不过还有一点想补充一下，熟茶派们生活方式各异，却有一点相似：都是吃货，还爱睡懒觉，不运动，但是几年下来，小女子们照样身材匀称，到了夏天个个花花绿绿的短装、摆裙赛着秀。