饮食中的“忌”与“宜”(下)
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俗话说，民以食为天。但是在我们日常饮食中，很多食物是要根据每个人的体质，来决定哪些适宜补，哪些应该忌。而得了什么病，饮食上吃什么，不吃什么也大不相同。服了什么药，怎么吃、何时吃，药效也存在差别。北京电视台科教频道《养生堂》推出“不求吃好，但求吃对”系列节目，特别邀请中国首届中医博士、北京中医药大学东直门医院主任医师姜良铎教授，揭开饮食中的三宜三忌。上期为您介绍了痛风、消化系统问题等病症的饮食忌宜，这期将继续为你介绍风湿等几个病症应该注意的饮食。
风湿和类风湿要分清
风湿和类风湿都会让人产生关节骨头疼痛的症状，但是引起的原因不同，因此要将两者区分开来。类风湿的特征表现在手指头关节。类风湿的人，手指头的关节大多有点畸形，中间指头特别粗大。风湿本来是急性风湿热，是因喉咙感染，从而引起风湿性的关节炎，风湿性的心脏病。而类风湿引起心脏病的机会比较少，但引发脊柱炎的几率比较多。类风湿和风湿都有急性期和慢性期，急性期往往伴随着疼痛、红肿、关节发红发热，这时候要避免吃上火的东西。对于风湿来说，要避免吃燥热的东西，因为喉咙是该病的发动机，一旦喉咙出现问题，会引发全身关节疼痛。中医把风温和类风湿都叫痹症，中医上认为痹症中的“痹”就是麻痹，血脉堵住了，通俗来说，就是要让堵住的血脉通畅。对于整个痹症，中医治疗的思想就是一个通字，活血化瘀，祛风逐湿，把血脉弄通。尽管类风湿和风湿更多地需要医生来诊断，但是从饮食上我们可以预防和帮助治疗。两个病在饮食上的共同的反映就是，哪些能帮助使血脉通畅，哪些食物就适宜。
饮食方子：
1.当归生姜羊肉花椒汤。中医有一句话叫治风先治血，血行风自灭。当归可以通血脉，又可补血，一般用于煲汤最好。花椒是食物里祛风湿最好的一个东西。煮汤时，将花椒和当归拿一个纱布包住，与羊肉同时下锅。这款汤最适合在冬天饮用。
2.酒。风湿和类风湿，特别是慢性期的风湿和类风湿，是唯一可以喝酒的病。“治痹症里头，可以弱酒”，弱酒指花雕、黄酒、料酒，这些酒都具有通利活血的作用。可在煎中药的时候把黄酒倒上，可通经活络。不过要注意的是，这些酒不能用二锅头这样度数太高的白酒代替。专家推荐方子：黑豆松节药酒。松节可治风湿。取松节、黄酒和当归泡酒，泡一个礼拜左右。最后用酒来腌黑豆，腌好后食用黑豆。这款药酒的目的是为了食用酒泡过的黑豆。在泡酒的时候需要注意一点，就是任何药酒都至少泡一个星期以上，时间太短会没有药效。
3.外治：花椒泡水。可用花椒水来洗膝盖洗脚，还可在草红花里加花椒、盐、热水，用这个热水洗脚洗膝盖也很好。
药忌。吃西药的时候，一个是要遵循医嘱，第二就是要做一些日常补充。比如服用甲氨蝶呤的时候要注意禁忌问题，就是吃这个药时要配合吃一些绿叶菜。从饮食角度来说，可以在煲的汤里多放一点通经活络的中药，当归、天麻、三七、黄芪也可以补气祛风。而在调味品里，可放花椒、桂皮。
肿瘤患者应该重调补
肿瘤是指组织的增生达到了一定的水平，从而形成一个凝结块。肿瘤有良性和恶性之分，通俗来说，恶性肿瘤是指组织增生到了一个疯狂的状态，长成了瘤子，以至于占据了器官该有的位置，消耗了营养，并释放出毒素，这个瘤子甚至向其他器官扩散、转移，摧毁着人们的健康。很多肿瘤患者都没有食欲，尤其是恶性肿瘤患者，需要放化疗，这样会恶心呕吐，白细胞下降，掉头发，因此对于他们而言，设计好饮食非常重要，最重要的一条原则就是强调调补。
饮食方子：
1.薏米水。薏米补血、养气、利湿、抗癌防癌，抗肿瘤。但煮薏米时需注意，不能单纯用薏米泡水，因为薏米很难煮熟，必须用高压锅将其压碎压软了再泡水。平时在一些饭店吃到的薏米水，是用热水冲泡几颗薏米，实际上这种做法是不对的。
2.八宝粥。取薏米、党参、白术、芡实、云茯苓、去芯的莲子、山药、大枣八样东西熬粥。其中党参、云茯苓和白术最好包起来，这几味东西熬不烂，也不能吃，只是取其味。而薏米最好先用高压锅压好或是泡上一天。
3.生姜陈皮麦芽茶。肿瘤患者常常恶心呕吐、不想吃饭，可以做这款茶理气开胃。陈皮对肚子胀有理气作用。喝这款茶时要注意，不能一大口喝下去，而是要一口一口地抿，把肚子的气一点一点地顺下去。
4.枸杞甲鱼汤。这款汤在手术后用可补血补气补肝肾。主料是甲鱼，配料是枸杞、熟地黄、黄芪。将甲鱼弄碎，将这些料一块下锅。这款汤要用文火慢炖，炖够24小时。如果担心喝了上火，可在喝完这款汤后再喝一些别的不上火的汤，这样就可以避免上火的问题。
5.冬虫夏草。冬虫夏草补肾阳、补肺阴，在手术后用可阴阳共补。但冬虫夏草价格昂贵，因此也可用人工制剂代替。譬如金水宝胶囊、百令胶囊，这些都是冬虫夏草的人工制剂装的胶囊。此外冬虫夏草粉也可以。冬虫夏草可配合西洋参一起食用，就饮食而言，两者可各取3克泡水喝。
失眠者从身心找原因
失眠可以是某一种病伴随的症状表现，也可以是睡眠不好的主要症状。引起失眠有身心两方面的原因，心肾不交心火旺、肝气旺、胃病、阴阳不和等都能引起失眠。从饮食上看，对于失眠者而言，一方面要注意判断吃的多少，另一方面要分清楚刺激性的东西是该什么时候吃，比如睡眠不好的人，早上喝咖啡等刺激性的东西可以提神，让其兴奋，但是晚上绝对不可以喝这些刺激性的东西，晚上必须抑制兴奋，才能有较好的入睡状态，除了刺激性的东西外，晚上也要少吃油腻的东西，否则胃火旺盛，对睡眠也不好。
饮食方子：
1.酸枣仁。酸枣仁是中药里著名的药食同源的一个食物，它走肝经、心经，安神助睡眠。但是酸枣仁有双向性，即过多食用反而会导致兴奋。因此，每天取30克的量就可以了。可将酸枣仁捣碎，将渣过滤掉，取其汁做粥或是喝酸枣汁。对于血糖高的人而言，就别喝粥了，喝汁即可。
2.五味子。之所以叫五味子，是因为其包含了酸苦甘辛咸这五种味道。中医认为五味代表五行中的金木水火土，可以让身体得到协调平衡。由于五味子味道并不好吃，所以可以将其捣碎，加水煮开后加蜂蜜调和，这样一方面可以让五种味道更好地散发出来，另一方面也可以利用蜂蜜中和一下味道。此外五味子也是药食同源的一个食物，可以单炒，但每日的剂量不能超过15克，否则它也会有反向作用，导致兴奋。
3.番茄汁。番茄汁富含维生素C，有助于睡眠。
4.百麦安神饮。取浮小麦、大枣、百合、生甘草、莲子熬成水，其中浮小麦和百合的比例稍微重一些。这个饮料可安神、止汗。
此外，竹笋、胡萝卜、芋头等食物都有助睡眠的作用。
便秘需分清各种原因
便秘是一种普遍存在的症状。各种类型的便秘的症状相似，都需要靠药物将大便催下来，但药方却各有不同。要根据是阴虚、火旺、气虚等原因来选择吃哪种药。在便秘里面，只有芝麻和生地是适用于任何病症的。
肾阴不足、气虚导致的便秘，症状表现为大便干燥、口干。
饮食方子：
1.生地、何首乌、黑芝麻、苹果、香蕉、梨、茭白等。生地养阴，黑芝麻和何首乌可补肾。这几样适用于由于肾阴不足、气虚导致的便秘。除了药效之外，还需要食用一些富含水分的东西，比如苹果、香蕉、梨、茭白和菠菜都有通便的作用。
2.蜂蜜香油。香油可以达到滋润的效果。将蜂蜜和香油加水稀释，每日一勺，可以通便。蜂蜜香油也适合于气虚肾阴不足的便秘患者。
3.肉苁蓉。肉苁蓉既补肾也通便，是便秘者的首选食物。可将肉苁蓉和当归一块熬粥，当归补气血。先把这些药材煮了，将渣过滤掉，取其汤与米熬粥，熬至烂的程度。也可拿肉苁蓉与芝麻煮汤，此外肉苁蓉也可单吃。
4.五仁。芝麻、松子仁、桃仁、甜杏仁。由于植物种子都含有油性，可起到润肠顺滑作用。不过这几样种子里，除了芝麻外，其他都不能吃太多，松子仁吃多了味苦，桃仁有活血功效，吃多了会导致月经提前。此外，桃仁和甜杏仁有一定毒素，需要用水泡一下再炒来吃。
药忌：很多人一便秘就去服用牛黄清胃丸，其实牛黄清胃丸用于这种便秘类型是错误的，因为它苦寒伤阴，越吃导致越虚。
对于胃火旺盛导致便秘的人来说，他们因为吃得太多了，火烧伤了津液，火热内结。表现为舌头红、下眼睑红、大便干结。所以需要清火和润肠，以清火为主。少吃牛羊肉及麻辣的食物，否则容易生口疮。
饮食方子：
1.连翘、芝麻、生地。生地既能润肠，又能清火，蒲公英是野菜，清胃火的效果很好。再加一点大黄和连翘，气降了大便才能通畅。
2.白萝卜。白萝卜有通便的作用，要注意不能换成胡萝卜。
3.马齿苋。马齿苋不仅可以通便，还可助消化。
药忌：这个类型的便秘者可吃牛黄清胃丸，因为它是清火的，也可以吃牛黄解毒片，但若吃的牛黄解毒片是含雄黄的，则不能多吃，否则容易中毒。
肝胆患者禁酒忌油腻
肝胆是人体很重要的一个脏腑，胆在中医属腹，提横之腹，肝在中医属脏，它属于消化系统。同时它也属于和内分泌有关的系统，并且和血液循环也有关系。同时肝脏还是身体的解毒器官，身体上的有毒的东西都从肝里头走一圈，它走出来就无毒了，由此可见肝的重要性。常见的肝胆病的症状是肚子胀，两胁撑胀，两胁疼，而目前最常见的几种肝胆病就是病毒性肝炎、胆囊炎、胆结石、脂肪肝、肝硬化。肝胆病人有两条需要非常注意的事项，一条是无论在急性期还是慢性期都不能喝酒，第二是油炸的东西不能吃。
饮食方子：
1.大麦芽。麦芽有生麦芽和炒麦芽，对于肝病而言，生麦芽效果更好。用麦芽煮水、泡茶皆可，可帮助治疗肝病，还可助消化，预防肝病。
2.白芍甘草汤。白芍取的是芍药的根，可补血柔肝，对肝胆病都比较好，可与甘草一块熬汤。甘草味甜，白芍味酸，再配上一些大麦芽，对于肝胆病人而言效果很好。这款汤中需注意白芍的量要适中，大约在12克就可以了。白芍量少治拉肚子，量多了就会导致拉肚子。如果觉得味道不好喝，可以加一点蜂蜜调和。
3.绿豆汤。肝病急性期禁止喝酒，还需要少吃油腻东西，保持大便通畅，说到这一点，就不得不谈到绿豆。绿豆本身有清热解毒功效，绿豆汤常被视为解药。其实平常喝的绿豆汤溶解度比较低，难以解毒。若要让其起到解毒作用，必须将绿豆汤煮发至发黑的程度。如果吃了清热解毒的药，再喝点绿豆汤，解毒效果很好。
4.桑葚麦冬汤。取桑甚、麦冬、沙参，若没有新鲜桑葚也可用干桑葚代替。桑葚补肾，麦冬、沙参养阴。这款汤非常适合口渴、眼干、疲乏的慢性肝病患者饮用。
5.鲤鱼汤。取0.5公斤左右的鲤鱼一条，冬瓜皮、豆子适量、猪苓30克。把鲤鱼的腮子和内脏去掉，不去鳞和鱼刺。将鱼置于锅中，把冬瓜皮、豆子、猪苓放进去一块炖，炖到鱼肉化到汤中，能轻易地把鱼骨头提出来为止，最后再放点带皮的生姜。这时候的汤如同鱼皮胶状，有丰富的胶原蛋白，光喝汤就行了。这款汤很适合肝硬化腹水的患者食用，鲤鱼可换成鲫鱼，如果鱼吃腻了，也可将鱼肉换成精瘦羊肉，用类似方法炖汤。