食物调理法吃出好心情
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英国行为心理学家分析研究，认为人的性格与口味有密切关系。喜欢吃大米的人，虽对人事处理还算得体，但有些孤芳自赏，互助意识差；喜欢吃面食的人，能说会道，可遇到挫折信心不足；喜欢吃油炸食品的人，勇于冒险，但会因考虑不全屡屡受伤；喜欢吃清淡食品的人，人缘好，容易接近他人，可规划性略显不足。
食物对情绪的影响，主要在于食物中的一些特殊成分可改变血液中某些神经递质的浓度水平。一般来说，人体内5-羟色胺高时，就会感觉轻松愉快；反之就会感觉沮丧，容易抑郁、冲动。食物蛋白质中的色氨酸，能转化为5-羟色胺。很多食物，包括肉、鱼、蛋、奶酪、牛奶、酸奶、坚果和豆类都含有丰富的色氨酸，碳水化合物则犹如催化剂——它们能将色氨酸转化为5-羟色胺的进程适当加速。
所以，合理地选择食物，变着花样吃，能够有效调节性情。经常食用人体所缺少的特定食物，能改善不良精神状态。长期采用食物调理法，坚持少食多餐，养成习惯，渐渐就能改变人的心情，使人保持良好的精神状态。
情绪不稳定 蛋白质、脂肪、甜性、酸性食物摄入量过多，缺乏B族维生素、维生素C和纤维素，脾气就容易急躁。建议多吃含铁丰富的大豆、菠菜、牛奶、花生、芝麻，含磷较多的葡萄、栗子、杏、土豆等；同时，多吃富含B族维生素的食物，如大蒜、油菜、茄子、南瓜、莲藕、豆芽、玉米、香蕉、苹果等。
优柔寡断 做事优柔寡断的人，一般说来体内缺少氨基酸、维生素和镁。这类人既要建立以肉类为中心的膳食习惯，同时也要多吃新鲜水果和蔬菜，特别要多吃含维生素A、B、C的食物；适量补充硒和叶酸也非常重要，它们可以提高血清素的含量，帮助抵制瞻前顾后和迟疑情绪，有振奋人心的作用。含有此类物质的食物，有鱼、海鲜、大蒜、菠菜、核桃和水果。譬如，鱼类食品中含有维生素B12，后者是不错的心情调节剂，它能通过刺激大脑分泌血清素来消除犹豫不决的情绪。
固执 固执的人，一般尿素偏高。他们的饮食宜以清淡为主，减少盐分和红肉的摄入，可适当吃些鱼；蔬菜以绿黄色为主；改变常吃方便面、清凉饮料或不吃早餐的不良饮食习惯。
反应迟钝，易紧张 多吃富含维生素和矿物质的食品，有助于平衡心理压力、消除精神障碍，营养大脑细胞。食物中缺乏碘，会造成一定的心理紧张，因此海带、紫菜、海虾等不可缺；食物中缺少镁容易导致行动迟缓，多吃绿叶蔬菜等食物，不仅能降低中风危险，而且有安神和抗忧郁作用。
人体在承受比较大的心理压力时，会消耗比平时更多的维生素和矿物质，仅维生素C就要消耗平时的8倍多。维生素B1、B6、叶酸，可缓解受刺激后的忧郁情绪。新鲜香蕉能帮助大脑产生色胺物质，这种物质类似化学“信使”，能将信号传送到大脑的神经末梢，使心情变得安宁、快活，甚至能减轻疼痛和苦恼。有趣的是，英国心理学家给受情感刺激的测试者，吃了100微克硒之后，大家普遍反映心情好了一些。硒最丰富来源就是鸡肉，特别是柴鸡肉。
性情急躁，脾气不好 全麦面包、红薯、糙米、胚芽米等，看似不起眼的食物，却含有丰富的碳水化合物和B族维生素，可维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力。
没有全麦面包，就吃巧克力，尤其是可可含量多的黑巧克力，正是忧郁情绪的“克星”。巧克力中含有一种苯乙胺物质，它能促使人们的美好情绪增长。很多医生甚至把巧克力当做抗轻微忧郁症的天然药物。选择含钙多的虾皮、牛奶、酸奶等食物，也具有明显的缓解压力的作用。当你持续情绪低落，说明B族维生素和维生素C缺少，铜、铁等矿物质也稀少，平时宜多吃黑豆、干果、瘦肉、苹果、橙子等。
焦虑不安 平缓情绪的有钙质、B族维生素等营养素，烹调时请注意清淡一些。B族维生素含量多的食物有牛奶、肝脏、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等。
对于女性来说，常吃莲子、藕、红枣、龙眼等，有养心安神作用，对缓解焦虑和抑郁症有一定帮助。樱桃被西方医生称为“自然界的阿斯匹林”。樱桃富含花青素，能创造心情上的快乐。美国密执根大学的科学家认为，人们在心情不好的时候吃20颗樱桃，比吃任何药物都有效。各种酸味水果富含维生素C，也可缓解消极情绪。西红柿、红辣椒、西瓜等红色食品，含有丰富的β-胡萝卜素和番茄红素，更是改善焦虑情绪的天然馈赠。
消极依赖 富含锌的牡蛎、动物肝脏、花生等食物，能够激发个人潜力，提高人的注意力。富含维生素E的卷心菜、胡萝卜、茄子等食物，能帮助脑细胞最大限度地获取血液中的氧，使脑细胞活跃起来。消极依赖的人，应适当节制吃甜食，如蛋糕、可乐、果汁等，改而加食含钙、B族维生素的猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品和鱼贝类，可尽快改变消极依赖心理。
香蕉、甜瓜、菠萝中，含有一种能够帮助人体制造“快乐激素”的氨基酸，也能帮助人们建立热爱生活、积极进取的个性。
自我为中心 改掉嗜糖的习惯，多吃鱼、肉和绿黄色蔬菜及胡萝卜，不吃过咸的食品。实在改不掉喜甜的爱好，可吃南瓜。据研究，南瓜中富含维生素B6和铁，南瓜中的营养物质，能迅速转化为葡萄糖，这正是脑部唯一的“燃料”。
多疑、不信任 适当多吃高蛋白质食物，如鱼肉、瘦肉等，多吃乳类制品，多喝牛奶。体力得到恢复后，猜疑不安的状态便会慢慢消失，转而变成积极、富有行动力的人。加食含有烟酸和维生素D的蔬菜、坚果等，可平缓猜疑情绪。
做事虎头蛇尾 多吃胡萝卜、田螺、鸡肝、卷心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、西红柿等，少吃肉类食物。