养生尚品 嫩滑菌类拌菜

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇养生尚品 嫩滑菌类拌菜范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

多吃菌类好处多，菌类已经成为我们饮食中不可缺少的一部分，很多人喜欢吃菌类，不仅是因为口感嫩滑，更重要的是它的养生功效被人们认同。这里为大家介绍常见菌类拌菜肴的做法。

豆芽拌木耳

木耳中铁的含量极为丰富，还含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

原料：绿豆芽100克，木耳50克，酱油、醋、干辣椒、白糖、大葱、盐、鸡精、油适量。

做法：绿豆芽择去根部，木耳泡发备用；绿豆芽倒入开水锅中焯1分钟捞出，木耳焯水备用；加入酱油、白糖、醋、盐、鸡精拌匀腌制；大葱切丝，干辣椒切圈，摆在拌匀的豆芽木耳上；平底锅热一些油，倒在葱椒上，嗞嗞作响拌匀，放凉即可食用。

三丝杏鲍菇

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

原料：杏鲍菇2个，紫甘蓝1片，胡萝卜半根，尖椒1个，盐、醋、生抽、蚝油、香油、辣椒酱适量。

做法：把盐、蚝油、生抽、醋、香油调成汁；杏鲍菇洗净，用手撕成条；紫甘蓝、胡萝卜、尖椒洗净切丝；锅中倒入水，下杏鲍菇丝焯水，捞出过凉水，紫甘蓝下入锅中，焯水；将所有食材放入大碗中，倒入调好的汁，再倒入辣椒酱拌匀即可食用。

蒜香金针菇

金针菇含有人体必需的氨基酸，成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，有助于儿童身高和智力发育，人称“增智菇”；常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和胃肠道溃疡；还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

原料：金针菇300克，胡萝卜100克，花生油、盐、酱油、鸡精、大蒜、香菜适量。

做法：将金针菇切掉黄色根部以及较老的部分，金针菇撕开，用盐水泡15分钟，然后洗净沥水；胡萝卜切成丝，香菜洗净，大蒜切成末；把金针菇和胡萝卜丝入开水锅中汆断生后捞出沥水；炒锅放入花生油，油温后放入大蒜末炒香，并微微泛黄后关火；金针菇、香菜末放入碗中，倒入酱油，放入盐、鸡精、蒜末拌均匀即可食用。

凉拌鲜平菇

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇还含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节自主神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合征可起到调理作用。

原料：平菇200克，红尖椒1个，绿尖椒1个，盐、蒜、辣酱、酱油、鸡精、香菜适量。

做法：平菇撕成小块洗净，焯水，过冷水后，挤干水分；红尖椒、绿尖椒、香菜切碎备用；辣酱中加入盐、酱油、鸡精调均匀，倒入平菇拌匀；加入切碎的红绿尖椒、香菜，再次拌均匀即可食用。