开家乡镇蛋糕坊

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随着乡村村民生活质量的不断提高，平时吃蛋糕，生日庆贺用蛋糕，已不只是城里人的“奢侈”了。如今，村民给孩子、老人庆贺生日，都要跑到城里订做蛋糕，孩子早上吃早餐或是夜宵，也要吃蛋糕。开家乡镇蛋糕坊，是一宗不错的生意。

乡镇蛋糕坊的固定资产投资不大，要求也不太高。

硬件投入

操作坊：一、房子，可用自己乡村家中或是乡村墟镇中的空闲房屋，一般有三四十平方米就可以。二、操作台，可用木材制作简易的操作台，一般四个平方米就可以。也可以用砖头、水泥、瓷砖和水泥预制板制成永久性的操作台，一般五六平方米就可以。三、烤箱，可直接到工厂订购，也可向推销商订购。四、小型摇拌机，可到商场购买。设置好后可在家中生产制作蛋糕，在墟镇再租一间小铺面作为销售点。

蛋糕是熟食品，操作坊的设置及制作都要讲究卫生，特别是操作坊，卫生环境、条件一定要好，要符合卫生标准要求，不然，无法拿到卫生许可证。

销卖铺面：销卖铺面要进行简单的装饰，让消费者感觉到蛋糕店很卫生。销卖铺面装饰时，要从卫生的角度出发，以白色为主，特别是墙壁，最好是白色。因为白色代表着清洁，让人看了心情舒服。

销卖台（柜）：蛋糕是熟食品，不但制作要求卫生，销卖也要讲究卫生。所以，销卖台（柜）一定讲究卫生。可用透明玻璃和不锈钢制作销卖台（柜），既美观大方又卫生。如条件许可，还可对销卖台（柜）进行灯光装饰，城里蛋糕店的销卖台（柜），一般都进行此项装饰。

软件投入

人员：一般情况下，二三人做个家庭式的作坊即可。当然，如果规模小些，一个人也忙得过来。如生意兴隆，可扩大规模，按规模大小增加人员。

技术：蛋糕制作技术不是太难，只要参加有关制作培训班学习就行。如担心在培训班学后不能马上开业，也可在参加培训班后，再到蛋糕坊当学徒，学一年半载。

资金：乡村蛋糕坊投资资金视规模而定，一般要几千到上万元（高级点的要万元以上）。具体为：烤箱和小摇拌机5000元（小店可买容量小点的烤箱，价钱相对少些），销卖台（柜）及铺面装饰２000元，流动资金2000元（主要用于购买面粉、白糖、鸡蛋等原料）。

糕点的经济效益向来都是较高的，一般情况下，毛利润有四五成。蛋糕坊还有一个很好的销售机会，那就是每年都有个中秋节，月饼销量很大，蛋糕坊可抓住机会赚一笔。还有，如果蛋糕店能和茶店一起综合经营，效果将更佳。