少食多滋味

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外公是在我上初中的时候离开我们的。小时候，我只是在寒暑假去外公家小住，外婆照顾我的衣食起居，我和外婆很亲；外公则不多话，总是抽着烟，让人心生敬畏。小时候的我，对外公的记忆并不十分确切，但外公自制的酱瓜，却让我一直怀念。

他要花一个暑假的时间来做酱瓜。

做酱先要用蚕豆沙和小麦面粉混合制成酱饼，待酱饼发酵后，再入酱缸调制成细腻甜咸的酱泥。这具体步骤已无从考证，我也无法详尽描述，总之做酱的过程极其复杂，而后来家里其他人做的酱，总没有外公做的地道。

他选用上海本地产的一种水分充足的水生瓜为材料，洗净、切长条、晾晒，晾晒到一定程度，放入酱缸中，日日接受烈日的暴晒，晒上一个月左右，瓜条就可以出缸，但仍需铺放在竹篾上在大日头下暴晒。小时候的我，因这酱瓜实在美味，没少偷吃竹篾上的半成品，刚会走路的小表妹够不到竹篾，我还要多咬半块给她。

待半成品晒到某个程度，外公就在酱瓜条上铺一层白糖，卷起，四五个酱瓜卷被塞入玻璃瓶中封盖，继续“甜化”一两个星期，整个暑假下来，也就制得三四瓶让我带回家慢慢吃。

外公常说：“少吃多滋味。”于是，每年暑假，我都有对于酱瓜的美味期待。这道太普通的家常酱瓜，在我嘴里，竟是比鱼肉更有滋味。

好吃的东西，少吃一口，就会留有对它下一次的念想；好看的武侠书，每天坚持只看一个章回，荡气回肠的侠义深情便在胸口多激荡几回。我们小时候的物质和精神产品，都远没有现在这么丰富，我们对好东西的胃口，似乎也一直没有被填满过。

我看到现在很多婆婆妈妈们，追着赶着孩子，软硬兼施，不过是为了让孩子多吃那么三五口。时时被食物塞满的嘴巴，不会生出辨识味道的乐趣；日日被食物塞满的胃，也不会有健康的运作。美食如此，生活亦如此。孩子成长的过程中，若不留一点空间给她自由摇曳，随意挥洒，她不会有探究生活的热情，更无法从平淡的日子中找到乐趣。

身边的朋友们，但凡热爱美食的，通常都是极有趣的人。人生中若有点适度的饥饿感，别太挑食，幸福大抵也就随之而来了。