草鱼脆化养殖新技术

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草鱼脆化养殖，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆，脆化后的草鱼称“脆肉脘”，其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味反而更加鲜美而独特。经过这种方式养殖的草鱼，市场易销售、售价高，平均高出0.2~0.5倍，亩增效益1 000元左右，具有较高的经济效益和社会效益。下面将山东泰安市宁阳县水务局在草鱼脆化养殖方面的几点经验做法介绍如下：

1、养殖条件

草鱼脆化养殖可以选择在池塘或网箱中进行。

（1）池塘要求。池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1 330~2 000平方米、水深2米左右，放养前按常规要求进行彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。

（2）水体要求。无污染、溶氧丰富、水深4~7米、底质平坦且无水生植物着生。

（3）采用全封闭式网箱，其规格为5米×4米×2.5米，网目大小为5厘米，网箱的底部垫一块30目的纱绢布作为投饵食台，以防饲料流失。新网箱应该提前7~10天下水，使箱片软化、浮着一些浮游植物，以防擦伤鱼体；已用过的网箱应将其清洗干净，并用5%的生石灰水溶液浸泡30分钟。

2、鱼种放养

选择体质健壮、无病无伤、平均尾重500克的草鱼做鱼种，池塘放养量为150~250千克/亩，网箱放养量为15~20千克/平方米，为了调节水质，每亩池塘可搭配放养体长13~15厘米的鲢、鳙鱼种50~60尾，每平方米网箱可搭配放养体长13~15厘米的鲢、鳙鱼种1~2尾。放养前，草鱼最好进行免疫注射，也可将草鱼种用4%的食盐水溶液浸浴5~10分钟。

3、脆化季节

从春季水温15℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都可以进行脆化养殖处理，如果采取轮捕轮放或分期分批养殖的养殖模式，每轮或每批脆化养殖的时间不得少于60~70天。

4、养殖管理

饲料以高蛋白的蚕豆为主，外加少量青草，但不能添加其他任何饲料。开始时，可停食2~3天，然后投喂少量浸泡后的蚕豆（可将蚕豆用1%的食盐水浸泡12~24小时），等到草鱼能正常摄食后才能定时、定量投喂。一般情况下，每天上午8时左右、下午5时左右各投喂1次，具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。水温16~19℃时日投喂量为草鱼体重的1.5%~2%；水温19~22℃时日投喂量为草鱼体重的2%~3%；水温22~25℃时日投喂量为草鱼体重的3%~4%；水温25~28℃时日投喂量为草鱼体重的4%~5%；水温28~30℃时日投喂量为草鱼体重的5%~6%。