雅俗共享茶文化

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平生喜好喝茶，外出旅游，茶馆是不能不去的，那里是旅途歇脚休憩的最佳去处。一杯香茗在手，耳听各地方言，眼观周围景物，悠闲惬意中便领略了各地风土人情，增长了人生阅历，成为探究我国茶文化的绝佳所在。

杭州西湖景色秀丽，美不胜收，在西子湖畔品茗观景，此乃人生一大享受。杭州茶馆最大特色是将儒雅的茶文化展示得淋漓尽致。不少茶馆造型别致，粉墙黛瓦，山光竹影，曲径通幽，古筝泉鸣。不仅环境幽雅，而且茶馆内布置多结合琴、棋、书、画，一应器具均重茶艺特色，讲究中国茶文化清雅、简约、求真、求美的高雅精神。一年到西湖旅游，同朋友登上湖畔居茶楼，临窗览一雅座，沏一壶龙井，杯中清香氤氲，湖光山色尽收眼底，真有飘飘然欲羽化成仙之感。当代不少文化名人都曾来到这里吟诗、作画、品茗。难怪金庸先生来此喝茶之后留下了“湖畔品龙井，人在天上行”的感叹。

就像到杭州不可不游西湖一样，来到历史名城扬州，富春茶社是一定要光顾的。这是一家百年老店，坐落在一条幽巷里。如今时兴喝早茶，殊不知扬州人“吃早茶”历史之久，风气之盛在全国早就是居“领先水平”的。早上6点刚过，人们便来到这里，泡上一壶魁龙珠，开始了吃早茶的第一道程序。魁龙珠是用安徽的太平魁针、浙江的龙井之酽、珠兰之香于一壶，色香味俱佳，堪称富春一绝。在这“淮扬第一楼”里，青瓷茶杯中的绿茶轻舞着，香气扑鼻之际，一道道精美的点心也连连送了上来。开头多半是油爆河虾、油淋香菇等开胃小菜，之后是各色包子点心。据当地的一位老扬州说，他们对点心是十分挑剔的。做包子的面必须是嫩酵发的，要有嚼头;饺子当然要薄皮大馅;面条要柔韧，浇头要丰富，包子还要讲究色彩……这里还是淮扬菜点的正宗代表，富春茶社的菜肴以清淡味雅见长，大煮干丝、清炖蟹粉狮子头风味独到。这里的常客多是吃了几十年的老客户，一坐就是好几个小时，这份闲情，扬州人视为养生，悠哉悠哉、有滋有味地咂摸着生活。

四川茶馆奇多，以成都为最。“头上晴天少，眼前茶馆多"就是四川这一独特风景的写照。陈设简约却讲究地道，悠闲洒脱却讲究交流，居民不分贫富，不论长幼，皆以上茶馆为首选休闲方式，既自得其乐，又与众同乐。在遍布大街小巷的茶馆里，川人喝茶首先图个安逸，四川产竹，椅子多是竹靠椅，茶客来此想躺就躺，想坐就坐，自由自在无拘无束。茶馆里卖报的、擦鞋的、按摩的、卖瓜子的穿梭往来好不热闹。到了成都，主人必带你去茶馆喝回茶，按次摩不可，不然就好像没尽地主之谊似的。成都茶馆一大景观是摆龙门阵，到茶馆喝茶的多半是休憩会友，那就得拉开阵势，闲聊闲侃。四川人口才极好，侃技极佳，仰扬顿挫，能言善辩，不论新知旧友见面必侃，这也成为四川文化特色之一。川人钟情喝茶，人们从影视、文学作品中多见识，就是民间情歌里都唱“红丝带子绿丝绸，默念情哥在心头，吃茶吃水都想你，眼泪落在茶碗头"，喝茶喝到这份上，恐怕其他地方是望尘莫及的。

与南方比，北方的茶文化显然稍逊一筹。燕赵之地多悲歌，却不产名茶，好茶向来需好水配，而北方缺水，更谈不上虎泡、龙井、趵突之类名泉了，所以，即便北京也不能算是喝茶的好地方。北京茶馆起于清末，原来多是八旗子弟提笼架鸟的地方，历史上的名茶馆，如今大多荡然无存了。北京现在最好的茶馆不在大街小巷里，而是在北京人艺的剧场里。大作家老舍先生的名剧《茶馆》，上演近半世纪来经久不衰。北京的茶馆主要不是用来喝茶的，而是用来阅读人情世故风俗习惯的，它不是文人骚客眼中的风雅所在，而是由三教九流构成的一幅世俗风景。《茶馆》不仅是中国话剧在文学上的颠峰之作，也是表演上的颠峰之作，到北京进不进茶馆无伤大雅，而不看《茶馆》可真是一件憾事。