葡萄优质高产管理技术

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摘要 从花果管理、土肥水管理、病害综合防治等方面介绍了葡萄优质高产管理技术，以期为葡萄的优质高产栽培提供参考。

关键词 葡萄；优质高产；管理技术

中图分类号 S663.105 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）11-0103-02

红富士、藤稔葡萄果粒大、果肉香甜、口感好、丰产、稳产，深受消费者欢迎。富阳市湖上沙水果专业合作社从2009年开始引进栽培，经过近几年的推广发展，已形成规模生产。为达到高产、优质、高效的目标，笔者对葡萄优质高产管理技术进行了总结，现报告如下。

1 花果管理

葡萄疏花疏果可减少养分无效消耗，保证树体合理的结果量，明显提高果实质量。

1.1 疏花

葡萄疏花穗时间一般在始花前7 d进行为好。疏花穗方法首先是疏去上穗、畸形穗、病虫穗，对余下的花穗疏除原则是强枝留2穗、中庸枝留1穗、弱枝不留穗，同时疏去穗基部的2～5个支轴，花穗小的少除、大的多除。支轴以12～14段为宜。定果穗数一般打1/5～1/4的穗尖，留下的根据预计的产量，确定合理的留穗数量。疏除过多的果穗。定果穗时间一般在谢花落果结束后（果粒如绿豆大小）立即进行，越快越好。定果穗一般在保证预定留穗数良好的前提下，保留坐果良好的大果穗，进一步疏去坐果松散、穗形较差的果穗[1-2]。

1.2 疏果

疏果是保证葡萄大果粒特点的关键措施，疏果时间的迟早，对果粒的大小有明显的影响。疏果的时间一般在定果穗后立即进行，越早越好，也可结合定果穗同时进行，因为此时已能辨别果粒的好坏。疏果一般将受精不良（扁圆形，果柄细）、向外突出、钻在果穗中间、果顶朝里、果柄特别长的极小果粒疏剪掉。留下经过受精的颗粒呈椭圆形、大小均匀一致的好果粒。

1.3 套袋

葡萄套袋的目的是保持果实表面色泽整洁，有“卖相”，以及防止病虫害对果实的危害。套袋时间一般在疏果后进行，套袋前喷布杀菌剂和杀虫剂1次。套袋用袋可用报纸做成，大小比果穗稍大（过小会造成果实发育畸形），袋口应封在果穗枝上缚牢[3]。除袋时间一般在采收前期，除袋时要小心，以免碰伤果实。

2 土肥水管理

2.1 土壤管理

在11月中下旬进行1次全园深耕，深度20 cm左右，红黄壤丘陵和山地酸性土，要结合深耕普撒石灰1 500 kg/hm2，相应提高土壤pH值。幼龄葡萄园建议可在幼树间种植草莓、花生、甜椒、矮生蔬菜和绿肥等。前提条件是不妨碍幼树的正常生长。成龄葡萄园一年中根据杂草发生和土壤板结情况进行数次中耕。一般采取株间清耕、行间除草相结合的方法。在清明至梅雨季节期间，由于田间杂草生长快，应视情况喷除草剂1次，梅雨后再喷1～2次。

2.2 科学施肥

对幼树施肥只是为了保证其营养生长的需要，促使植株生长旺盛，扩大树冠，达到早结果、早丰产的目的。而对结果树施肥不但要保证枝梢等营养生长的需要，还要保证开花、结果等生殖生长的需要，因此在施肥种类和方法上有所区别。幼树定植前虽然已施基肥，但多是迟效性肥料，当年不可能全部分解而被植株所吸收。因此，在生长期中，需采取薄肥勤施的原则，追施速效肥，保证幼树生长发育对养分的需求。结果树必须保持营养生长和生殖生长的平衡，因此在施肥上必须采取科学的方法。催芽肥于萌芽前追施速效氮肥1次，以促进枝梢和花穗发育，扩大叶面积，施肥量225 kg/hm2左右。方法是结合松土，在植株的根际周围浅沟施。花前肥于开花前施磷、钾为主的复合肥料1次，以满足开花坐果的需要。方法同催芽肥。此次肥要控制氮肥的数量，否则会造成枝梢生长过旺，影响开花受精。膨果肥于谢花坐果后（一般8～10 d），施尿素150 kg/hm2、复合肥150 kg/hm2，以满足幼果膨大的需要。催熟肥于膨果肥施后10 d左右，施钾肥300 kg/hm2，以促进果粒进一步增大，提高果实的含糖量。方法是先撒施土层表面，再浅翻入土中，然后浇透水。钾肥的施用不宜过迟，否则在挂果过多的情况下，对促进当年的果实成熟作用不大，同时使果实的抗病力下降，造成丰产不丰收。采收后，为了补充大量损耗的养分，需及时追施复壮肥，施速效氮肥1次。隔15 d后，再施磷、钾为主的肥料1次，以恢复树势，防止早期落叶，增强光合作用[4-5]。除上述施肥外，还应重视硼、锌等微量元素的使用。否则，会影响植株正常的生长结果。

2.3 水分管理

由于南方雨水大多集中在春季和梅雨季节，平原地区的园地易造成内涝积水，严重影响葡萄的生长。因此，为做好雨季的排涝工作，必须使园地内沟沟相通，达到雨后畦面干燥快、畦沟不积水的要求。在冬季要整修排水沟渠，夏、秋季清理沟内杂草和泥块，保持沟渠畅通。水是组成植物各个器官的重要组成部分，同时又是树体营养物质运输的媒介。水对于葡萄植株的整个生长过程都相当重要，干旱缺水会造成葡萄植株生长发育不良、果形偏小、早期落叶和树势衰弱老化等。因此，栽培中必须掌握葡萄生长过程中各时期对水分的需求规律，结合当地的土壤含水量变化特点，安排好旱季的正常供水。灌溉的次数和时间一般为3次，第1次在5月出现旱情时进行，第2次在梅雨后视旱情进行，第3次在持续伏旱、旱情严重的情况下进行。一般要求土壤始终保持持水量在60%左右。在采前15 d应停止灌水，以免降低果品质量。灌溉方法以沟灌为主，使水分通过沟壁逐渐渗透，有条件的地区也可用喷灌等。灌水量每次以达到湿润土壤深度40～50 cm（根群密集处）为宜[6-8]。

3 病害综合防治

在葡萄霜霉病防治上，应加强田间管理，及时清除所有的病枝、叶、果。适当地提高结果部位，及时摘除近地面的老叶片，结果以后经常摘除新发嫩枝条，及时锄掉园中的杂草，确保园内排水通畅及时。全程以喷波尔多液为主，关键时期喷施内吸治疗型杀菌剂，如杀毒矾、金雷多米尔、霜脲锰锌等。田间病害初发期喷施内吸型杀菌剂，可以有效地治疗并铲除已经侵染的病菌，阻止病害进一步发生；果实近成熟时，气候逐渐凉爽，霜霉病特别容易发生，此时也应该喷施内吸治疗型的高效杀菌剂。另外，此时喷波尔多液，也容易污染果面，降低果实商品。在葡萄黑痘病防治上，清除菌源，结合修剪把病枝、病梢剪掉集中烧毁，压低春季病菌数量。喷药尽早，春季开花前后至果实豆粒大小，是春季喷药的关键时期，此时要喷1～2次。必须用内吸治疗型杀菌剂，以铲除初发菌源。高效治疗剂有世高、福星等，一般治疗剂有甲基托布津、多菌灵等，保护剂有铜制剂（包括波尔多液）、百菌清（达科宁）、代森锰锌等，最新药剂有阿米西达等，应选用合适药剂进行防治。在葡萄白腐病防治上，剪除病枝、病果，应适当提高结果部位，及时摘心，剪除过密枝叶和副梢。果实近成熟时，遇到降雨要及时喷内吸型杀菌剂。常用药剂有世高2 000倍液、三唑类杀菌剂、多菌灵、甲基托布津1 000倍液、百菌清、铜制剂等。在葡萄炭疽病防治上，结合修剪，剪除病枝，在春季开花前至初花期要喷施1次内吸性杀菌剂，特别是遇到降雨更要及时喷药防治。防治药剂参考葡萄白腐病。在葡萄灰霉病防治上，开花期是灰霉病防治的一个关键时期，在病害严重的地区此时要喷2次药剂，果实近成熟期是灰霉病防治的另一个关键时期，一般喷药1～2次即可。常用药剂有Chorus 1 000倍液、万霉灵1 000倍液、速克灵800～1 000倍液及甲基托布津、多菌灵等800～1 000倍液、扑海因、农利灵等；新型药剂有嘧霉胺（施佳乐）等。在白粉病防治上，春季开花前是防治白粉病的最重要时机，在萌芽前喷施1次3～5 °Bé石硫合剂；在三至四叶期或者是在开花前遇到降雨要在雨后喷施1次内吸治疗性杀菌剂，铲除刚刚萌发的越冬病菌。早期的及时防治可以延缓病害的发生时间达到30 d，病害的严重度从50%降低至5%。

缺硼症状为开花时花蕾不能正常开放，花冠干枯脱落，严重时引起大量落蕾，新梢顶端卷须干枯，节间变短，叶面凹凸不平或向背面反卷，叶缘和叶脉间出现黄化。矫治方法：控制连续施钾肥，早春施硼砂，花前7 d叶面喷施0.25%硼酸溶液+0.5%消石灰溶液。缺锌症状：新梢节间短，叶片小，叶脉间叶肉黄化，严重时干枯脱落，果穗形成大量无核小果。矫治方法：在花前2～3周和花后数周向叶面喷施0.5%硫酸锌+0.5%消石灰溶液。

4 参考文献

[1] 张敏聪，陈培民，王建民，等.无公害葡萄生产基地建设及标准化栽培技术[J].内蒙古农业科技，2004（S1）：138-139.

[2] 陈玉玲，杨发向.葡萄大棚高效栽培技术[J].河南农业科学，2000（1）：27.

[3] 段玉芳.红地球葡萄的整形修剪及花果管理技术[J].种业导刊，2010（9）：55-56.

[4] 董阳辉，王艺平.大棚葡萄高效配套栽培技术[J].江西农业学报，2007，19（4）：119，121.

[5] 张敏聪，黄雅颂.精品葡萄的丰产栽培技术[J].内蒙古农业科技，2002（3）：37-38.

[6] 宋建伟，赵兰枝.葡萄高产栽培技术[J].河南农业科学，2000（8）：25.

[7] 丘永秀.南方藤稔葡萄高产优质栽培技术[J].江西农业学报，2006，18（2）：79，83.

[8] 杨立峰，冯春叶.红提葡萄无公害生产技术方案[J].种业导刊，2007（12）：35.