9个周学艺生活在欧洲

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旅行并不只是漫无目的消耗，更可以是丰富有趣的充电。比方说，游学已经是商学院常用来吸引企业家和职业高管的模式，但如果游学不过是换个课堂听讲外加名胜古迹游览，岂不是太无趣了？

旅行意义何在？难道去意大利只能看教堂，去法国只能大买奢侈品？当然不是。旅行之美，在于发现另一个世界，发现真实的自己。欧洲之美，也并不仅仅在于它的历史，它的遗迹，而是欧洲人对生活的热爱。那份热爱不像美国人那么积极进取，而是无功利地品鉴生活的每个细节，恰成为欧洲魅力所在。收拾背包，去欧洲给自己充充电，无论是学习舞蹈，学打马球，还是将自己沉浸在巧克力的甜蜜饕餮中，它们都是这个世界上最美好的欢愉，值得放纵。

第1课

在萨默塞特学做奶酪

建议授课方：海格利乳酪厂

（Hagley Bridge dairy farm）

课程简介

适合各个年龄对手工制作奶酪有兴趣的学员，用2天时间（一个周末）让你在放松中了解各种奶制品，并能够制作出令自己引以为豪的奶酪。课程适用于任何人，无论你对此了解多少。

课程价格

240英镑 （约2555元人民币） / 2天

中国人也开始打马球了。这是一项在英美等老牌资本主义国家备受欢迎的贵族运动，就算你对运动兴趣寥寥，也可以在场边邂逅好莱坞巨星、当红政客、富贾巨商，甚至可以在场上跟王室成员挥杆较量――这是所谓“名流社交”和“运动激情”的集结号。这项对环境及参与人要求极高的运动，显然比高尔夫“贵族”多了，即便在英国，也并不是遍地“练习场”一般来去自如。

英国阿斯科特公园马球俱乐部（Ascot Park Polo Club）成立于1976年，是世界上最大的马球培训学校，距离伦敦40分钟车程。每年约有2600人从这里毕业，成为专业或准专业的马球选手。最重要的是，阿斯科特公园马球俱乐部有个传播不太广的秘密――它有时也会对“平民”开放！来此度假的你，可以为自己预定一个周末的马球速成课程。首先，专业的马球教练会让你在平地上练习击球，并且简单了解马球比赛规则。然后，你可以根据教练的指导选择一匹马，适应马匹奔跑速度并击球。课程将以一场初学者的业余比赛收尾，绝对可以乘兴而归。值得一提的是，Ascot Park鼓励女性参与马球运动，并成立了国际女子马球协会IWPA（International Women's Polo Association），拥有来自全球33个国家和地区的会员。所以，带你的妻子来，或许她会比你更有马球天分。

中国人对于奶酪的了解甚少，但如果你对欧洲的饮食文化饶有兴趣，就不能止步于红酒配牛排，奶酪是欧洲美食的必修课。苏格兰仍允许使用未消毒过的牛奶制作奶酪，而市场上真正好的奶酪也的确是这样制成的。

假如不是因为出名的车打奶酪（Cheddar cheese），萨默塞特郡（Somerset）可能只不过是英格兰西南部的一个富饶的农牧区。作为这种名列世界前十名的绝佳奶酪的原产地，每年最有品位的美食家和最优质的餐厅都会来这里进货。

英格兰人制造奶酪有点像中国人酿酒，技法和秘籍绝不外传，所以家家户户才有各自不同的风味。如果你打算尝试一下自己做奶酪，萨默塞特郡的海格利乳酪厂（Hagley Bridge dairy farm）恐怕是你唯一的选择――它是唯一欢迎陌生游客进入奶酪制造核心区参观并实践的奶酪农场。农场提供一个为时两天的课程，供对奶酪有着狂热兴趣的人学习如何制造奶酪、酸奶、黄油和奶油。每次授课仅限6名学员，但你要知道，这已经是世界范围内你能进入的真正正宗的奶酪制造核心的最大机会了――如果你打算开创自己的奶酪品牌，这一站更必不可少。当然，如果两天的简易课程不能满足你的浓厚兴趣，你也可以选择一对一的长期教学，农场会非常乐意为你敞开大门。食宿可以在农场附近的家庭旅店解决。

第2课

在英国阿斯科特赛马场学打马球

建议授课方：英国阿斯科特公园马球俱乐部（Ascot Park Polo Club）

课程简介

从来没有打马球的经验？不用担心，Discover Polo™的2小时速成课就是专门为你准备的。提前预定课程席位，然后带上你的家人奔赴位于伦敦郊外的马球场。教练会抛开那些无必要性知识，让你迅速了解马球规则，并一试身手。之后，你还可以坐在球场边的草坪上，和家人一起野餐，同时欣赏一场专业的马球比赛。

课程价格

95英镑 （约1000元人民币） /2小时

第3课

在爱尔兰提高你的拍照技术

建议授课方：Frui生活方式旅行服务机构

课程简介

Frui提供不同主题的摄影旅行课程，如“汉普斯特德风景摄影旅行”、“街市的意义――有趣的街头摄影”、“午夜之后――夜间摄影入门”等。在“汉普斯特德风景摄影旅行”课程上，你将拜访知名的汉普斯特德荒地，在森林、遗迹、池塘间穿梭，适合对风光片更有兴趣的学习者。学习间隙，你还可以享受一顿绝佳的爱尔兰野外午餐。

课程价格

99英镑（约1050元人民币）/1天

对于热爱旅行的人来说，无法长久留住眼前的美景是一件憾事。即便你花大价钱置办了摄影器材，也未必有工夫细细研究其中的门道，拍出来的照片也与相机销售员向你承诺的效果相去甚远。如果你有机会去爱尔兰的凯里郡（County Kerry），一定要参与这里的两日摄影课程主题旅行团。

Frui是当地一家有名的生活方式主题旅行服务提供商，主张“Creative Holidays”，专门提供有趣的摄影主题旅行，《时代》周刊曾评选它为“年度5大学习型旅行机构”。主题旅行的规模很小，通常一团由8至15人组成，团员来自世界各地，都是对爱尔兰迷人景色心驰神往已久的旅行客。通常旅行会在当地一家小酒馆里开始，然后沿着爱尔兰最美的景色进行摄影实战练习，最后爱尔兰籍的知名摄影师还会教你如何在电脑里编辑图片――如果在爱尔兰你都拍不出绝美的图片，那世界上还有什么地方是可以去的呢？当然，Frui提供不同主题的摄影团，比如“汉普斯特德风景摄影旅行”、“街市的意义――有趣的街头摄影”、“午夜之后――夜间摄影入门”等等。

尽管你的拍摄技巧水平有所提升，但这显然并不是最重要的。正如Frui的创始人Henry和James所说，所有这一切都是为了让你真正放松身心，发现世间生灵之美好，启发个人创造性，体验前所未有的精神愉悦――这难道不恰恰也是摄影的最高境界么？

如果说巧克力是一种“武器”，那么比利时绝对最令人恐惧的“军事大国”。而你，则可以飞往布鲁塞尔学习这项充满魅力的“黑魔法”。

并不是每家知名巧克力厂都愿意向好奇的游客敞开大门，尤其是像Zaabär这种奢华巧克力品牌。Zaabär是一个创立于2007年的巧克力品牌，2008年成立了Zaabär Factory Shop――一家占地600平米的巧克力工厂，供往来游客一探巧克力的精彩世界――这是否让你想起有点邪气的《查理的巧克力工厂》了呢？每一年，Zaabär Factory Shop都邀请世界各地的巧克力爱好者来此参观，并且一试身手。2009年起，Zaabär开始教“外行人”制作巧克力，只需要半天时间，你就可以亲手制作出自己定义形状、定义口味的巧克力。丑归丑，但是多么有趣！

第5课

在威尔士学习野外生存

建议授课方：海岸生存学校（Coastal Survival School）

课程简介

“海岸猎人课程”（the Coast Hunter course）是该校的王牌课程，是一次为期2天的海边生存训练营。课程包括如何在沿海地区寻找食物，如何叉鱼，如何结网，以及不依靠任何现代文明产物在荒野海滩上生存2天。

课程价格

125英镑（约1328元人民币）/2天

在威尔士的丽茵半岛，你应该去参加“海岸猎人课程”（the Coast Hunter course），它是目前世界上最好的野外生存速成课。在这里，不但可以挖掘你身体里的“猎人”基因，还会教会你识别可食性植物，用长矛抓鱼等野外求生技能。这项课程的目的并不是让你真的体验荒野求生，而是意在训练你的忍耐力，以及唤醒人类体内深处与自然的某种关联。为期两天的课程，会在天明时出发，在森林里露营，只吃自己打猎得来的食物，通常情况下只是一些牡蛎和可食用的植物，但这已经很好了，不是吗？

除此之外，海岸生存学校（Coastal Survival School）还提供为期1天的野外训练营和5天的完整海滩生存课。

第4课

在布鲁塞尔学做巧克力

建议授课方：Zaabär的巧克力工厂

课程简介

针对成人的巧克力课内容包括

1.观赏一部巧克力制作的电影；

2.拜访巧克力工厂；

3.巧克力导师示范巧克力制作方法；

4.制造自己的巧克力。

课程价格

30欧元（约283元人民币）/1.5小时

这项课程的目的并不是让你真的体验荒野求生，而是意在训练你的忍耐力，以及唤醒人类体内深处与自然的某种关联。

第6课 在坎布里亚

学习熏制食品

建议授课方：Smoky Jo’s熏肉教室

课程简介

熏肉课（Food Smoking Courses）是既有趣，又能够提高技能，还十分“美味”的课程。1天或1个周末的课程，可以教会你如何在家制作正宗又美味的熏制食品。Smoky Jo’s的承诺是，无论是你是否是个“好吃鬼”，经过这里的培训之后，你都能将家里的鱼或肉变成人见人爱的美味。

课程价格

99英镑（约1055元人民币）/1天

199英镑（约2121元人民币）/2天

第7课

在伦敦做个专业咖啡师

建议授课方：BARistaBARBAR咖啡

课程简介

咖啡基础课程（BASIC BARISTA COURSE）适合那些愿意成为专业的咖啡吧员的学员，或者希望在家里制作出专业味道咖啡的人。短短1天的课程，教你烹制从Espressos到Cappuccinos等各种种类的咖啡。

课程价格

65英镑（约693元人民币）/1天

墨西哥干辣椒、苹果木奶酪、波兰熏腊肠、腌鱼――熏制食物到现在已经失去了原本的贮藏持久功效所带来的好处，但依旧不能阻碍我们喜欢它们的味道。英国北方人对熏肉的热爱，远远超乎我们的想象。所以，来英格兰学习一手熏肉的本领，有点小变态，但足够特别，也完全有机会炫耀。

在英格兰沙普（Shap）的坎布里亚郡（Cumbria），一家名为Smoky Jo’s的机构专门开设为期1~2天的熏肉课程，教你在家制作各种熏制食品。Smoky Jo’s的创始人Jo Hampson和Georgina Perkins曾经是查尔斯王子的私人熏肉师，手艺绝对正宗。最重要的是，Smoky Jo’s保证你能够在回到家后依然是熏肉烹饪的高手，而不仅仅是在课堂上。

如果你有兴趣知道焦糖玛奇朵或者花式咖啡如何调制，并有兴趣自己做这些的话，不如加入伦敦的一个名为BARistaBARBAR的咖啡师课程。这家由咖啡专家和专业的培训师组成的咖啡教室自称是“伦敦咖啡专家”，提供的最基础课程只需要65欧元和一整天时间，便可以让你了解有关咖啡的一切。别以为欧美人就很懂咖啡了，事实上，他们对咖啡就像我们对白酒一样，只懂得喝，鲜有懂得品鉴的。所以，在BARistaBARBAR 的基础课程（BASIC BARISTA COURSE）中，你能够学到从Espressos到意大利风格的Cappuccinos的制作方式。在这里体验一天之后，回家便能做出咖啡店水准的咖啡了。

如果你对咖啡的兴趣还不止于此，BARistaBARBAR还提供更加专业的培训课程，诸如“拿铁咖啡培训课”、“咖啡店主速成课”等等，完全可以把咖啡的每一个部分都解读完整。

第8课

在格拉斯学习制造香水

建议授课方：“学习第一步”（Learn The First Steps）教育机构

课程简介

“香水制造假日”（Perfume Making Holiday）向你敞开香氛的大门，你可以在此课程中了解香水制造的基础知识，并且进入香味工作室去配制自己创制的香水。

课程价格

时价/2晚3天

香水的信号犹如音乐，需要懂得其中每个味道的独特之处，并能将它们和谐地排列组合。那些经典的香水，比如香奈儿5号，已历经90年，仍旧是许多女性的最爱――是什么让一种味道值得被挑剔的女性钟爱那么长时间呢？

法国南部的格拉斯自古就是香水制造的源头，这里有一家名为“学习第一步”（Learn The First Steps）的机构，专门提供各种有趣的在旅行中参加的培训课程，诸如将美食与语言学习相结合的“美食假日”（Cookery holidays）、将艺术欣赏与灵感启发相结合的“珠宝制作课”（Jewellery making courses）或“佛拉门戈舞蹈假日”（Flamenco dance holidays）。当然，也包括了十分有趣的“香水制造假日”（Perfume Making Holiday）。

在这项2晚3天的课程中，共有Fragonard、Galimard以及Molinard三家香水制造企业面向好奇的游人开放，介绍制造香水的一些“秘密”。Galimard推出的游览服务包括：讲解香水制造的基础知识、提供各语种的免费导游。游客还有机会进入香味工作室去配制自己创制的香水。出于同样的想法，Molinard香水制造厂推出了名为“香水大师”的旅游项目，向游客介绍提炼香精的“秘密”方法。Fragonard还向游客展示了香味可以给人的身体带来的好处，并采用香精油来给游客进行“香味理疗”。

在法国别的地区也有展示香水的博物馆。比如巴黎的Fragonard博物馆、离老歌剧院(l’Opera Garnier)不远的Le Musee rue Scribe博物馆以及Le Theatre-Musee des Capucines博物馆。这些地方向参观者展示了与香水有关的艺术品以及小型香精提炼场所。

200年前，当华尔兹第一次走出宫廷，被欧洲的普罗大众所接受并喜爱，这对于欧洲贵族来说，是无法接受的羞辱。直至今天，华尔兹依然是“尊贵”、“优雅”、“贵族”的象征。

位于奥地利首都维也纳的艾勒玛亚舞蹈学校（Elmayer Dance School）从1919年起便开始教授华尔兹舞，原本只服务于皇室，让那些即将年满18岁的少男少女能够在他们的成人礼上翩翩起舞。如今，艾勒玛亚舞蹈学校提供针对不同年龄段学员的短期课程，以及应对不同需要的专项课程，比如“婚礼舞蹈课”（Wedding Dance-Courses）。学校还提供一对一的私人授课服务，你将拥有自己的舞蹈老师，他们可以用英语、德语或其他语言授课。由于近年来许多日本客人远赴奥地利学习华尔兹，所以竟然有许多舞蹈老师专门为此学习了日语。

我们当然知道华尔兹早已不再流行，甚至略显老套，但你如果打算进入维也纳大厅，与欧洲贵族一起闲谈并翩翩起舞，或者仅仅是闭上眼睛一番――这堂课都是必备的门票之一。

第9课

在维也纳学跳华尔兹

建议授课方：艾勒玛亚舞蹈学校（Elmayer Dance School）

课程简介

设置“维也纳华尔兹课”（Viennese Waltz Training）、“私人华尔兹课”（Private Tuition），及针对不同年龄段设置的课程，是欧洲血统最纯正的华尔兹舞蹈课程。

课程价格：

5~20欧元（约47~188元人民币）/1小时