用冷面温暖他的胃

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双休日的前夜，在关掉闹钟的同时，也延迟了各种因素的侵扰。醒来后懒散地睁开眼睛，总有些许多余的阳光顽强地贴在墙上。由于气候炎热的缘故，食欲减退反倒成了不大不小的问题。

我的祖上是朝鲜族，可惜，我从小生活在山东，对朝鲜族的风俗习惯没有太多的了解，厨艺一向不尽如人意，好在有家传菜肴的传统，只尽力学会了几道正宗韩式料理。

曾告诉过一川，在他迎娶我后的某一天里，根据他对我的恩爱表现，我将不定时亲手为他做地道的韩国冷面。因此，他时常在我面前讨好，每当韩剧有餐馆情节戏的时候，夸张地作垂涎三尺状。其实，我早该做韩国冷面来慰劳他了，平日里基本由他负责我的饮食起居。

前天，我把牛肉放在锅里，用足够的水，放葱、姜、花椒、大料、酱油、精盐调好口味，开始用大火煮１０分钟，再改用小火煨一个小时。等到牛肉已经煮烂的时候，关火晾凉；牛肉切成拇指大的小块，汤晾凉后过滤成清汤；在清汤里放醋、糖、味精、酱油、精盐等调制成冷面汤，放冰箱冷藏备用。

一川见我炖牛肉，不明就里地提醒我放点啤酒，这样做的牛肉味道会更好。我张牙舞爪地把他轰出了厨房。嘁，巧媳妇为炊，何须你指指戳戳。

我翻身下床，首先把自己收拾干净，“女为悦己者容”嘛，况且是面对爱我的人呢？我把韩国荞麦面煮熟，用凉开水过凉；把时令蔬菜切好装盘，上桌。餐桌上，我随意谈起了好莱坞著名华裔纪录片导演虞琳敏，一位在美国出生的第五代华裔，接受的是纯粹的西方教育，汉语更是没有学过，一句话也不会说。

一川从吸溜吞面声中抬起头说，味道好极了……虞琳敏跟你很相似，都不会说本民族语言……从明天开始，你要按照朝鲜族的风俗对待我。

我敲他的鼻子，站起身来了个跆拳道亮相，喝道，你见过真实版的野蛮女友吗？

水乡男人险些喷饭……

韩国冷面的制作方法：

主料：韩国荞麦面、牛肉、时令蔬菜、韩国泡菜、苹果片各适量。

辅料：

１．辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、葱、姜适量。

２．精盐、味精、醋、酱油、花椒、大料等各适量。

做法：

１．将牛肉改刀切块浸入凉水洗净，锅里放水，以旺火煮开后，撇去表面漂浮的血沫，煮１０分钟；然后放入葱、姜、花椒、大料、酱油及精盐，改小火炖１小时。

２．牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成拇指块或小薄片。

３．牛肉汤过滤清汤，用醋、酱油、糖、味精、盐调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冷藏待用。

４．将荞麦面煮熟，过凉开水待用。

５．面条上放韩国泡菜、时令蔬菜及四五片（块）熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片，最后浇上冰好的汤，撒上熟芝麻，淋上香油即成。

（Ｅ－ｍａｉｌ：ａｉｆｅｉｂａｂｙ＠１２６．ｃｏｍ）