吃啥就能补啥吗

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俗话说：“吃什么补什么。”于是就有了吃羊腰子能补肾，吃鱼眼能明目，吃骨头汤补钙壮骨……

“吃什么补什么”来源于中医疗“以形补形”的理论，从改善相应内脏的特定功能来讲，不完全对；从补充营养素的角度来说，动物脏器含有丰富的优质蛋白、维生素和矿物质等，对营养素缺乏有一定的补充作用，可以缓解营养缺乏症。

“腰子补肾”有点可能

在大排档里喝点啤酒吃点烤肉是很多人最为享受的一件事，未了来两串肥腰再补一补，挺爽。

我们常说的“腰子”就是肾脏。肾脏常见的疾病之一就是肾小球肾炎。它是多病因多类型的疾病。吃羊腰子除了能补充一些营养素外，没有治疗作用。对于那些肾功能不全的病人，羊腰子多吃可能会加重病情。

从中医角度来讲。肾不仅是指肾脏，更多是指生殖系统和泌尿系统。狭义的补肾可能更多是指改善。生殖功能的强弱往往与性激素合成和机体营养状况有一定关系，通过多吃羊腰子有可能改善机体营养状况，从而改善生殖功能。

“鱼眼明目”纯属谣传

鼓溜溜的鱼眼并不好看，只是看上去觉得大而明亮，这就让有的人觉得吃鱼眼明目。人的眼睛感受光线形成视觉的部位是视网膜，视网膜上有两类细胞：视锥细胞和视杆细胞，前者感受明光(强光1下的视觉，后者感受暗光(弱光)下的视觉。视杆细胞有内感光物质称为视紫红质构成视紫红质原料之一，就是维生素A的代谢产物。因此，维生素A缺乏往往会导致暗适应能力下降，甚至夜盲。而鱼眼并不是补充维生素A的良好来源。

“骨汤补钙”效果不佳

补钙的广告充斥在人们的视野里，让即使不缺钙的人也跨入补钙的行列。于是，很多人都喜欢打着补钙的名义炖锅骨头汤，却不知骨汤补钙效果并不佳。

存在于动物骨头中的钙是以非常稳定的形式――羟磷灰石的状态存在，一般煲汤的汤料和温度很难使羟磷灰石分解出钙离子而溶于汤里。

不过在喝骨汤时。有些骨头如果能嚼烂的话，吃下去反而有补钙的作用。

“吃肝补肝”并不可取

肝脏是生物合成、生物转化(解毒为主)和一些营养素贮存的场所。动物的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，也含有丰富的铁元素。因此说，吃肝并不能补肝。但却能改善视力，改善人体的钙代谢以及防治缺铁性贫血。

健康人谈不上补不补肝，这可能多为肝病患者的行为。但是肝病患者应该慎吃动物肝脏，因为其含胆固醇较高，不易消化，这就会加重肝脏负担。影响肝病的康复。另外。动物肝脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能调节体内铜的平衡，过多的铜会在肝脏内积聚。引起贫血、肝硬化、腹水等症状。

“以脑补脑”3岁后无效

动物的脑组织含有比较多的磷脂和鞘磷脂，这些都是生成脑细胞的原料，但是人的神经细胞在3岁左右已经增殖完成，这时候提供再多的原料，并不能促进脑细胞的增多。由此可见，吃脑并不补脑。

(小雨摘自《健康博览》2009年1期)